水産物卸売会社の「丸福水産」(小倉北区西港町)が、1万~2万分の1ミリの微細な酸素の気泡「酸素ナノバブル」を使ったアワビの陸上養殖に成功した。同社によると、酸素ナノバブルを使ったアワビの陸上養殖は国内で初めて。昨年1月から養殖を始め、丸1年となる今月中に初出荷される。名付けて「北九州あわび」。同社は「天然に近い味が実現した。新たな北九州ブランドにしたい」と意気込む。 「世界でも類がない陸上養殖システムに挑戦した。ノウハウを確立し、地域水産業の発展に貢献したい」 12日に若松区であった出荷開始発表会。あいさつした丸福水産の最上賢一会長(78)は力を込めた。会場には北九州市の漁協関係者ら約60人が集まり、北九州あわびの刺し身や煮物、天ぷらなどが並んだ。北九州あわびは、適度な柔らかさと歯ごたえが特徴。来賓として出席した北橋健治市長も「完璧な味」と絶賛した。 同社は2016年秋、岩屋漁港(若松区有
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