[B! 食][共感できない] kurokuragawaのブックマーク

吉野家の件で、「なんでや」と思ってた。: mediologic.com/weblog

Disclaimer このブログは高広伯彦の個人的なものです。ここで述べられていることは私の個人的な意見に基づくものであり、私の雇用者には一切の関係はありません。 Powered by Movable Type 3.17-ja ■きっこのブログ: インターネット上の良識きっこさんが、例の「テラ豚丼」の件でコメント述べられています。ちょうど今日の昼間に、「吉野家はあれで“処分”下してしまうなんて、消費者から見たときに“ケツの穴ちっちゃい会社”って思われるんじゃないか」、という話をしていたら、きっこさんもそう思われたようで。その点、“メントスｘコーラ”騒動時に、それらの動画に対しAdweekの記事で「おもしろかったが、ブランドのパーソナリティにあってなかった」とコメントを述べ、かつ自らのサイトで“The Coke Show”を展開したコカ・コーラ社はCGM時代のマーケティングをうま

kurokuragawa 2007/12/08

吉野家は遊び心を売ってるわけじゃない

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カトラー：katolerのマーケティング言論: 美しい国の国際標準：日本料理って何？

前回のエントリー記事に関連して、ロジックさんが「日本料理」というものの定義について言及されている。日本料理とは一体何を意味するのか、よくよく考えるとその輪郭はわかりにくく、見えにくい。ロジックさんがいわれるように、薩摩料理や遠州料理といった郷土料理も「日本料理」であり、玄倉川さんがいわれるように洋食も「日本料理」と呼ぶなら、日本料理とは一体、どのように定義すればよいだろうか。フランス料理はどのように定義されたか歴史上、自国料理の定義を厳密に行ってきたのは、フランスである。フランス料理は、中華料理と並んで、世界の２大料理といわれるが、中華料理が世界中に広められたのは、華僑の貢献が大きい。世界中に散らばってコミュニティを形成した華僑の人々が、異国の地で中華料理を作り、日本のラーメンなどに代表されるように、現地化も含めて世界中に中華料理を普及させたのだ。ところが、フランス料理の場合は、中

kurokuragawa 2007/02/05

インテリの人は不思議な考え方をするものだなあ

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「美しい国」の食文化と国際標準 - カトラー：katolerのマーケティング言論

和食「認証」やめます…　「支援」に２億７６００万円農林水産省は２２日、１９年度予算案で認められなかった海外の優良和食店を認証する新制度について財務省と復活折衝を行い、２億７６００万円の全額が復活したと発表した。（産経Ｗｅｂより）農林水産省が進めている「海外の日本食レストランの認定（支援）制度」というものがある。松岡農林大臣が外遊した際に入った日本食レストランのあまりのまずさに激怒し、認定制度をつくると言い出したのがそもそもの発端らしい。松岡農林大臣によれば「日本食というのは高度に発達した芸術であり、美しくしかも本物の材料を使って訓練されたシェフが作りだすものだ」だから「我々は（海外でも）日本の食文化を守らなければならない」というものだ。前回のエントリー記事の中で、この制度について言及したところ、玄倉川さんからトラックバックをいただき、そのブログで本制度を支持する立場から異論を展開さ

kurokuragawa 2007/01/27

クレープと称してお好み焼きを出されても納得するのかな

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それより米に認証を - pokoponにっき

農水省がアメリカで「正しい和食」認証制度を検討しているとか。産経や東スポにしか載らない記事の場合は、そのまま信用するわけにもいかないし、「実は」ということも多いのだが、事実とすれば、余計なことを、という感じだ。外国の食文化について、「正しい」と認証することに、どういう意味があるんだろうか。その昔、日本で、特別なサービスを伴う個室付き浴場をトルコ風呂と言った。でも、トルコの青年が、こういう施設に「トルコ」を冠するのはヨクナイとか言い出して、名称が変わった。女体盛りのサービスのある料理店を「日本料理店」と言ってるから、それに抗議するとか言うならともかく、日本の料理にヒントを得たジャンルを「日本料理」や「和食」と言って、どういう不都合があるんだろうか。昨日は沖縄料理を食べた。美味かった。調理してくれたのは沖縄の人じゃない。だから「正しい」かどうかはわからないし、気にもしていない、美味けりゃい