浜井幸子 京都在住の神戸人。19歳の時、人生初の海外旅行で中国に行き、何が飛び出してくるかわからない中国の魅力にはまる。その後、成都と北京に語学留学し、現在は主に中国の食と旅をテーマに執筆活動中。中国の粉もの文化を中心としたアジアの食が得意分野。著書に「シルクロードおもしろ商人スクラップ」、「中国まんぷくスクラップ」などがある。 広州の庶民的な市場で、珍しい肉を発見! ワニ肉は、皮に近い部分に栄養があるので、皮つきのままで料理するのが一番いいらしい 「さすが、広東省広州! 普通の市場でワニ肉を売っているなんて!」と、びっくりです。ワニは、口を縛られた頭と白身の体に分けて、鮮魚コーナーで売られていました。場所は広州市の旧市街にあたる、茘湾区の龍津中路です。龍津中路は、「騎楼」と呼ばれる1階がアーケードになっている欧風と中国式が混じった建物が並ぶ通りです。この通りは、昔ながらの商店街になってい
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