飲酒で顔真っ赤になる人は「コロナにかかりにくい」 佐賀大が研究：朝日新聞デジタル
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食べ物の「3秒ルール」、2500回以上科学的に検証してみた
科学的な実験の結果、このポテトチップスを食べるかどうかを判断する基準は、3秒以内に拾うかどうかといった時間の問題ではないことが判明した。（PHOTOGRAPH BY LORI ADAMSKI PEEK） 私たちは子どもの頃から、ある疑問につきまとわれている。落とした食べ物は、はたして食べても安全なのだろうか？ 答えのひとつに、素早く拾えば大丈夫というものがある。いわゆる「3秒ルール」だ。よく似たルールは世界中にあり、米国では「5秒ルール」と呼ばれている。 それだけに、こうしたルールにさしたる根拠があるとは思えず、世界各地の家族の論争や科学展でもおなじみのテーマになっているが、2500回以上も科学的に測定を行った興味深い実験の結果があるので紹介しよう。 米ラトガーズ大学の食品科学者ドナルド・シャフナー氏らが、2016年に学術誌「Applied and Environmental Microb
ほうれん草やチンゲンサイに含まれる「硝酸塩」が筋力をブーストするという研究結果
ほうれん草やチンゲンサイなどの葉物野菜に豊富に含まれている硝酸塩という化学物質に、筋肉に作用して筋力をブーストする作用があるという研究結果が報告されました。 15N‐labeled dietary nitrate supplementation increases human skeletal muscle nitrate concentration and improves muscle torque production - Kadach - 2023 - Acta Physiologica - Wiley Online Library https://doi.org/10.1111/apha.13924 Supercharge Your Workouts: Active Molecule of Beetroot Juice Significantly Increases Muscle
人工甘味料と腸内フローラ
2018年11月27日 最近の糖質制限ブームの影響で「糖質は減らさないといけない」という意識をお持ちの方は多いのではないでしょうか。 でもやはり甘みを断つ事もなかなかできず「人工甘味料」の入った炭酸飲料やお菓子を摂る人も多いと思います。 サッカリンやスクラロース、アスパルテーム、アセスルファムなどは、甘みはしっかりあるが血糖を上げることはないとのことで多くの加工食品に含まれ、商品によっては「ダイエット」商品として市場を席巻しています。 私は車で出かけることが多いので宴会の席でもアルコールは飲まないのですが、すると気を利かせた同席者から「ノンアルコールビール」を勧められる事があります。このノンアルコールビールにもアセスルファムなどの人工甘味料が含まれているものが多くあります。 そして2014年に、この人工甘味料に関して気になる報告がありました。 血糖を上げないという事は糖尿病の予防になるとい
糖質栄養学
甘いものについつい手が伸びてしまう、そんなことはありませんか？それはもしかすると、”嗜好”ではなく”症状”かもしれません。 糖は効率的かつクリーンなエネルギー源です。1個のグルコースから38個のATPが作られますが、それには解糖系、TCA回路、電子伝達系といった代謝経路が滞りなく回っていなければなりません。しかしながら、貧血や肝機能の低下、栄養不足などによって代謝が滞ってしまうと、必要以上に糖分を欲してしまうのです。糖代謝を改善しエネルギーリッチな体になると、様々な不調から解放されます。ぜひこのブログを読んで、今日からの食生活改善にお役立てください。 1. 糖の基礎知識 1-1. 糖はクリーンエネルギー グルコース（ブドウ糖）は、炭素（C）と酸素（O）と水素（H）からできています。水酸基（ヒドロキシル基, -OH）を多く持つため、水に溶けやすい性質を持っています。 最終的に無毒な二酸化炭素
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福祉保健局は、令和5年7月1日から福祉局と保健医療局に再編し、URLを変更しました。下の各局バナーからトップページに進み、分野別取組・キーワード等で検索をお願いします。 ブックマーク、お気に入り等に登録いただいている場合は、お手数ですが、再登録をお願いします。 The Bureau of Social Welfare and Public Health was reorganized into the Bureau of Social Welfare and the Bureau of Public Health on July 1, 2023, and the URL was changed. Please proceed to the top page from the banners of each bureau below and search by area-specific i
サイゼリヤ､社長も驚く｢1円値上げ｣の成果
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クチャクチャ音を立てて食べる「クチャラー」は治せる？ 歯科医師に聞く | オトナンサー
「クチャクチャ」と音を立てて食べる「クチャラー」。食事の場で「不快」「気持ち悪い」印象を与えやすい一方で、本人には自覚がないケースも。治すことはできるのか、歯科医師に聞きました。 食事中に「クチャクチャ」と音を立てて食べる人のことを指す「クチャラー」という言葉があります。クチャラーの人と食事をした経験のある人は多いようで、ネット上では「そしゃく音がとにかく不快」「正直、一緒に食事したくない」と辛辣（しんらつ）なコメントがよく見られます。一方、クチャラー側からは「指摘されるまで自覚がなかった」「やめるよう言われてもピンとこない」という声がある他、「子どもがクチャラーの食べ方をし始めたので早く治したい」「本人に自覚がないと治すのは難しいのでは」「そもそも治せるの？」など、さまざまな意見や疑問があるようです。 なぜ「クチャラー」になってしまうのか、また治せるのかどうかについて、吉祥寺まさむねデン
昼食後「すぐの歯磨き」は完全に逆効果 | プレジデントオンライン
ノーベル医学生理学賞の受賞で注目を集めた新しいがんの免疫療法。がんだけではなく、身近な病気でも新しい治療法や薬が次々と現れている。いつも通っている病院での治療は果たして最先端のものなのか。「虫歯」について医師に話を聞いた――。 ※本稿は、「プレジデント」（2018年12月31日号）の特集「本当にいい病院は、どっち？」の特集記事を再編集したものです。 銀歯ではなく、白プラスチックも保険適用に しばらく行かない間に常識が変わるといえば、歯科医院もそうだ。虫歯にならなければ歯科医院に行かないという人もまだまだ多いだろうが、海老沢歯科医院の海老沢聡院長によれば、日本人の虫歯は減少傾向にあるという。背景には「食生活や生活習慣の改善があるのではないか」と海老沢氏は推測する。 その代わりに歯科医院での治療も歯石除去や矯正などのメンテナンスに変わってきているという。 歯磨きの常識も変化している。携帯歯ブラ
「牛乳は動脈硬化を促進」は誤解？ 検証で見えたこと - 日本経済新聞
乳脂肪などの動物性脂肪に含まれる飽和脂肪酸は、LDLコレステロール（いわゆる悪玉コレステロール）値を上昇させる働きがある。そのため「飽和脂肪酸を多く含む牛乳やバターなどの乳製品を過剰にとると、動脈硬化が促進され、心筋梗塞や脳卒中などの循環器疾患の発症につながるのではないか」と考えられてきた。しかし、最近の新しい疫学研究を整理して乳脂肪の健康への影響を見直すと、この仮説は必ずしも当たらないのではな
低炭水化物の食事は通常の食事よりも多くのカロリーを消費させるかもしれない - GIGAZINE
by daBinsi 低炭水化物ダイエットとは肥満や糖尿病の治療、またはダイエットのために炭水化物の摂取量や比率を制限する食事療法のこと。炭水化物で摂取していたエネルギーをタンパク質や脂質に置き換えるこのダイエット法は、体内で消費するカロリーの量そのものに影響を与える可能性が示されています。 Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial | The BMJ https://www.bmj.com/content/363/bmj.k4583 Low-Carb Diets May Burn More Calories https://www.livescience.com/64086-low-carb-diets-may-burn
朝食を抜くと太るメカニズム、名古屋大が解明 原因は「体内時計の乱れ」 - ITmedia NEWS
実験では、ラットを「午前8時に朝食を取る人」「朝食を抜いて正午に最初の食事を取る人」を想定した2グループに分け、餌を与える時間に4時間の差を設けた。それぞれに14日間同量の高脂肪食を与えたところ、朝食を抜いたラットの方が体重がより増えた。 また朝食を抜いたラットは、脂質代謝に関わる肝臓時計が乱れていたことや、1日のうちの体温上昇時間が短くなっていたことも分かった。これによりエネルギー消費が抑えられたことが、体重増加につながっていたという。 研究グループによれば、これまでも朝食を抜くと肥満やメタボリックシンドロームにつながるという報告はあったが、そのメカニズムは明らかになっていなかったという。原因解明により、生活習慣病の予防などに役立つ可能性があるとしている。 研究成果は10月31日（米国東部時間）付で、米国の科学雑誌「PLOS ONE」の電子版に掲載された。 関連記事 肥満に影響する遺伝的
真に効果のある医療政策の実現に向け、一緒に活動しませんか？ | 瀧本ゼミ政策分析パート
iphoneのホーム画面に時計ウィジェットを表示したり、大きさ変更したりする方法をメインでお伝えします。 その他には、時計ウィジェットの表示時間が違うときの対処方法。 おすすめのおしゃれなデザインアプリや時計ウィジェット […]
Twitterで経口補水液が美味しく感じたらヤバイと噂ですが実は企業努力で本当に美味しくなっていたらしい
🐹むうむう🐹 @muu_muu0 経口補水液美味しいとヤバイとツイッターで噂ですが、聞いたら、 「味、美味しく改良してるんです…普通でも美味しくなってるんです…」 との事。 広まれ‼︎ 2018-08-12 08:54:03 にゃり丸 @nyarimaru4517 @muu_muu0 そうだったのですか！！ 前に友達の付き添いでデパートの医務室に行った時、そこの看護師さんが経口補水液が美味しいって思ったら脱水症状だからって教えられたので、それを今まで、信じてました…。 2018-08-14 09:04:54
ズッキーニやヘチマなど「ウリ科野菜」中毒の危険性（石田雅彦） - エキスパート - Yahoo!ニュース
夏野菜が美味しい季節だが、ズッキーニなどウリ科の野菜により、嘔吐や下痢などの中毒症状を起こす危険性があるとネット上で話題になっている。ウリ科の植物がなぜ中毒を起こすのか、原因物質には意外な秘密と可能性があった（※注意喚起の意味で書いた記事であり、生産流通しているウリ科の野菜の危険性はかなり低いことを書き添えておく）。 苦み成分ククルビタシンとは 中毒の恐れはズッキーニ以外の同じウリ科の野菜であるキュウリ、スイカ、ヘチマ、トウガン、ゴーヤー（ツルレイシ）、メロンなどで起きる危険性があり、その原因物質はステロイド（Steroid）の一種、ククルビタシン（Cucurbitacin、A〜T）だ。苦味成分であるククルビタシンは、アブラナ科の植物や香木の沈香、ある種のキノコ（ベニタケやワカフサタケの仲間）、海の軟体動物にも含まれる（※1）。 このククルビタシンによって中毒症状が引き起こされ、これまでも
難消化性デキストリン｜大塚製薬
難消化性デキストリンは食物繊維不足を補うためにトウモロコシのでんぷんから作られました。 消費者庁から特定保健用食品（トクホ）の関与成分としても許可されています。 難消化性デキストリンは食物繊維不足を補う目的で作られた デキストリンとは、α-グルコースがグリコシド結合※1によって重合※2した低分子量の物質の総称で、デンプンの仲間なのです。 難消化性デキストリンとは、読んで字のごとく「消化しにくいデキストリン」というわけですが、どういうものでしょう？ まず、トウモロコシのデンプンを焙焼し、アミラーゼ（食物として摂取したデンプンを消化する酵素）で加水分解します。その中の難消化性成分を取り出して調製した水溶性食物繊維が難消化性デキストリンです。 日本人の食生活が欧米化し、食物繊維の役割が重視されるようになったため、不足しがちな食物繊維を補う目的で作られました。難消化性デキストリンは、低粘性・低甘味
経口補水液 - Wikipedia
経口補水液（けいこうほすいえき、英: Oral Rehydration Solution, ORS）とは、食塩とブドウ糖を混合して、適切な濃度で水に溶かしたものである。真水の飲用よりも、これを飲用した方が小腸における水分の吸収が円滑に行われるため、主に下痢・嘔吐・発熱・発汗による脱水症状の治療に用いられる。なお、水に溶かす前の状態のものを経口補水塩（けいこうほすいえん、Oral Rehydration Salts）と言う。 概説[編集] 下痢・嘔吐・発熱といった症状が長期間に及んだり、あるいは高頻度で起こったりした場合には、脱水症状が起こり、特に子供や老人では死に至りやすい。これを防止するために、先進国の病院では点滴静注による水分補給が行われる。ただ、経口補水液は経口投与すれば良く、安価で安全で手技が簡便であることから、経口補水液による治療が世界に普及した。 特に発展途上国では、衛生状態の
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ガルシニア抽出物を継続的に摂取する健康食品に関する情報提供について
嫁が作ったハンバーグを食べたら卒倒して救急搬送「メシマズを越えた何か」ナツメグには副作用があるよ、というお話
https://www.jstage.jst.go.jp/article/gee1973b/50/6/50_6_1448/_pdf