タルトタタン｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
フライパンにグラニュー糖、バターを入れて強火にかける。バターが溶け始めたら（1）を入れ、菜箸でりんごの上下を返しながら、強火で表面に焼き色が付くまで加熱する。煮汁がきつね色になり、煮詰まってきたら火を止め、シナモンパウダーをふる。
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第117回 虫食いリンゴの美味なるケーキ
「ポーランドではリンゴはね、虫がついてないと美味しくないっていわれるんですよ。だから、虫がいっぱいついたリンゴを見ると、『美味しそう！』って思うんです」 頬を赤らめながら、こう教えてくれたのはポーランド大使館の参事官、エリザ・クロノフスカ・シヴァクさん。「ポーランドでは多くの人が小さな別荘を持っていて、そこの庭や果樹園などで育てたリンゴは無農薬。だから、虫がつくんです。虫よけカバーなどせずに、自然のままに育てますから」 リンゴは同国の主要作物で、輸出量で世界一に躍り出たこともある。「種類も豊富で約40種のリンゴがあります」と彼女。学校に持って行くお弁当はサンドイッチとリンゴが大定番。なんと焼きリンゴを入れるリンゴ型をした伝統的な器まである。そして、同国一の名物菓子もリンゴを使った「シャルロトカ」。リンゴのケーキだ。 名物菓子というと「正しい作り方」がありそうに思えるが、シャルロトカは各家庭
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