酒がもっとうまくなる──『酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで』 - 基本読書酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで 作者: アダム・ロジャース,夏野徹也出版社/メーカー: 白揚社発売日: 2016/08/05メディア: 単行本この商品を含むブログを見る酒！ 飲まずにはいられないッ！ わけでは全然ないが、普通に飲む。僕だけではなく、成人した人間はけっこうな割合が飲むはずだが、毎週飲み歩いているという人であっても「アルコールがなんであり、どのように造られ、体の中でどのように作用するのか」は知らない人も多いだろう。*1本書はそこんとこを専門的に教えてくれる科学ノンフィクションである。 どのような過程で酒がつくられ、飲んだ際にはどのように脳が快楽を引き起こすのか？ 樽の中に入れて醸成するその時、どんな科学的な変化が起こって味に変化が発生するのか？ 発泡酒とビールはいったいぜんたい何が異なっているのか？ そうした一つ一つの事象を確認していくことで、飲む酒がうまくなる──。とい
