ダントツ日本一の水揚げ量なのに8割は人間の口に入らない…｢刺身にしたらうまそう｣あまりに不遇な魚の名前

仕事の視野を広げるには読書が一番だ。書籍のハイライトを3000字で紹介するサービス「SERENDIP」から、プレジデントオンライン向けの特選記事を紹介しよう。今回取り上げるのは川本大吾『国産の魚はどこへ消えたか？』（講談社＋α新書）――。 イントロダクション 四方を海に囲まれた日本は世界に名だたる海洋国家だ。領海と排他的経済水域（EEZ）を合わせ世界第6位となる広大な海域には、寒流と暖流が交差し好漁場が作り出されている。 歴史的に豊かな魚資源に恵まれ漁業と魚食文化が発展してきたが、近年、状況が変わってきているようだ。国産魚が食卓から消えているのだ。 本書では、世界と日本の漁業生産、国内の魚消費量の推移を追いながら、日本で水揚げされる魚の全体量が減少している中、メジャーな国産魚の大半が「非食用」となっている実態を伝えている。 日本で漁獲される魚のツートップはマイワシ・サバであるが、消費者の嗜

[Cru]

ノルウェー:“全ての漁船に漁獲量が決まっており、その中でなるべく品質のいい、サイズの大きいサバを獲ろうとするため、サイズの小さい魚の比率はとても低い”。シンプル。漁業者の努力も否定しない。なぜ真似でき

[kamezo]

「小型の未成魚は捕らない」って話が昔話としてさえ出てこなかった。日本の漁業は自殺行為をやめないなあ／ノルウェー方式は業界の反対が強くてできないらしい。「全部捕りたい」のままがいいらしいです。

[gnta]

イワシだろうなと思って読んだらイワシだった。昔、同じように大量漁獲して大半を飼料や肥料に消費した結果資源が枯渇した魚がニシン

[cinq_na]

乱獲を防ぐために制限設けようにも、漁師の反対が強すぎて設定出来ない。たかが公務員風情じゃ半分ヤクザな連中を黙らせることは出来ないのよね。

[natu3kan]

小振りのを成長させる為にリリースせずに底引き網で摂り尽くすから減るんだよなあ……。資源管理されてないが故の外部不経済。日本が外国でも獲り尽くすから排他的経済水域が出来たというのに。

[Hatenow]

イワシの刺身や寿司は大好物だ。安いマグロなんかたいして美味くないが、同じ値段ならイワシの方がよほど美味い。脂の乗ったノルウェー鯖は日本の食卓に不可欠になってるし。

[tekitou-manga]

イワシ、大阪のスーパーじゃ状態がイマイチ(くさい)のものが多いし、骨が面倒なんだよなぁ / オイルサーディンもアンチョビもマイワシじゃなくてカタクチイワシでは

[sato53]

中の人です。ノルウェーのサバ漁獲技術は世界トップで、漁場の特性で混獲も少ない。そんなノルウェーですら、2026年のサバ漁獲枠は一気に5割カット。「ノルウェーにはできるのに日本にはできない」という話じゃない。

[brusky]

“日本では、小型魚を獲らずに大型魚を待つのではなく、どんなサイズでもとりあえず獲って帰港し、水揚げ金額を稼ごうという傾向がある”大きくなりようがない

[ftq]

30年ほど前、生簀が有るいわし専門店があったのでよく行った。とてもとても美味しかった。

[minamishinji]

変な国…

[fjch]

2603290900 イワシ

[kamm]

『2024年の水揚げからみれば、約8.6万トンは食べているが、残りの約37万トンのマイワシは、人が食べずにほかの用途で利用されており、もったいない気がしてならない』あんなに美味しいのに。大洗のイワシ専門店大森お勧

[timoni]

日本人に資源管理は無理だから海外の団体に委託したら？

[spark64]

マイワシめちゃうまいのにな。/ サバはノルウェー産の方が美味い。「この先、10年もすれば日本で食べるサバは、ほとんどノルウェー産になるのではないか」

[timetrain]

美味しいイワシはほんとに美味しいんだけど、自分ではなかなか扱いが難しい

[counterfactual]

マイワシの刺身大好きですよ

[anno_ni_msd]

ウルメは正直いまいちだけどマイワシはうまくて安くていいことしかない

[circled]

国内ではイワシを捨て、アンチョビとかオイルサーディンとか海外産のイワシをありがたがってたら世話ないよね

[yodogawa-kahan]

素直に読んでも、持続可能性の追求より既得権の中の競争環境に拘泥する国内漁獲由来の魚より、輸入由来の魚を選択して消費して生産者を制裁したほうが、日本の漁業の将来性のために良いとの感想に誘導される。

[agrisearch]

「マイワシ…8割以上が刺身や焼き魚ではない「非食用」として扱われていることになる」

[kei_mi]

”本書には低利用魚であるマイワシや小サバを煎餅、味噌煮、缶詰などに加工して付加価値を高める事例も紹介されているが”　小サバの利用法を書くのはズレてない？

[sds-page]

養殖より天然物をありがたがる消費者の意識も変えていく必要があるな

[zzzbbb]

その日暮らしの漁師が先(未来・子孫)のことを考えて捕獲量を減らすわけがない。奴らの口癖は「捨てるのもったいないからあげる」だぞ。

[sgo2]

高負担高福祉だからそこまで働かなくても生活は維持出来る国のやり方をそのまま真似る事は難しい。当事者だけの責任にするから言う事を聞いて貰えない。

[tomono-blog]

ローソクサバはブリの餌になるばかり……早いものがちで一斉に取り尽くす日本の漁業は野蛮にしか思えない

[theta]

“イントロダクション” 「はじめに」くらい日本語で書けないのか

[soratomo]

農耕とは違い、狩猟の世界は仕留めた者勝ちな野蛮さがある。

[nmcli]

「未利用魚」の話題でもあるから、未利用魚で検索に引っかかるように記事書いて欲しかった

[estragon]

だからダメなのよね / “マイワシや国産サバは獲れても小型であることが多いため”

[alivekanade]

イワシ私は安くて美味いの一番のお魚なんだけどな。あってもしょっちゅう食べるけど、お金ない時に食べれるお魚。イワシのおかげで私の健康は貧乏でも保たれる。

[soyokazeZZ]

フィッシュポンプとかネット値付けの件みたいなDXを水産庁主導で進めるべきじゃないかな

[airstation]

マイワシ美味すぎ

[akagiharu]

雑魚=低品質だからでしょう。資源育成云々の前に流通の問題なのでは