台湾素食 - Wikipedia

台湾素食の自助餐（ビュッフェ） 台湾素食（たいわんそしょく、タイワンスーシー、注音: ㄊㄞˊ ㄨㄢ ㄙㄨˋ ㄕˊ、拼音: Táiwān sùshí）とは、台湾の精進料理であり、台湾料理の大きな特徴でもある[1][2]。元来は日本の明治以前の状況と同じ、仏教的な理由で肉食を食べないことだが、現代では健康や動物保護などの理由からも普及し、世界でも有名なベジタリアン系料理の一つになっている。 健康志向の高まりも手伝って、台湾では素食が日常食の一つになっており、素食専門店を表す卍マークを看板に表示した食堂、レストランを多くの街角に見ることができる[3]。台湾は国民の10 %が菜食主義者である[4]。この数字はアジアでは第1位のインドの31 %に次ぎ、2番目に高い比率である。 台湾素食には、大乗仏教や道教の全真教などで食べることが禁じられている三厭（天厭：空を飛ぶ鳥・鶏など、地厭：地を這う牛・豚など

[cocoonP]

台湾素食食べてみたいんだけど、冷静に考えると小麦と大豆主体になるので血糖値的にはより体に優しくないんだよなこれｗ

[seven_cz]

日本は今こそこれを学ぶべきでは！？『なかでもグルテンを白身に海苔を皮に見立てたウナギ料理は本物と騙されるほど巧み』