「牛の生レバー」食べた男女４人食中毒 常連客に“裏メニュー”で提供か ２０１２年に法律で禁止 兵庫・豊岡市（ABCニュース） - Yahoo!ニュース

兵庫県豊岡市の飲食店で、牛の生レバーなどを食べた男女４人が食中毒になりました。 生レバーの提供が２０１２年に法律で禁止されてからも、常連客には出し続けていたとみられます。 兵庫県によりますと、１２日夜に豊岡市出石町にある飲食店で食事をした会社の同僚１２人のうち、２６～３４歳の男女４人が発熱や下痢、倦怠感を訴えました。 病院で検査を受けると、食中毒の原因となる「カンピロバクター」が検出されました。 その後の調査で、店で牛の生レバーが提供されていたことがわかり、４人が共通して食べていたものがこの店の食事以外にないことなどから、県の豊岡健康福祉事務所は食中毒と断定しました。 牛の生レバーの提供は食品衛生法で２０１２年に禁止されましたが、店はそれ以降もメニューに載せないまま、常連客には提供し続けていたということです。 ４人はすでに回復していますが、健康福祉事務所は、２４日から再発防止策が決まるまで

[cinefuk]

常連だから特別に内緒で出してくれた店主の心意気に応えて、何処で食べたか秘匿するのが常連の心得だろう。営業停止させる裏切り者は、もう常連扱いしてもらえると思うな

[rna]

カンピロバクター、牛の肝臓内にもいるのね。https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/campylobacterqa.html#Q3 牛が生きてる時から元々いる菌なので新鮮なレバーには新鮮な菌がいます。

[zentarou]

「焼けよ！絶対焼けよ！でも生で食べても大丈夫なくらい新鮮レバー」として提供してる店は多いよね

[nagapong]

秘匿するのが常連の心得というブコメにはドン引きだけど、実際のところ秘匿とかいう問題じゃなくて保健所側からしたらもうここしか考えられないでしょって感じだったんじゃないか？

[mangabon]

「常連」なんてものは所詮そんなもん。特別扱いされたいだけで、店との運命共同体であろうなどと思ってもいない。だからリスクとって常連に媚びてサービスする必要なんてないんだよ。(自業自得ではある)

[kou-qana]

感染リスクなんか覚悟してないでしょう。大丈夫なはずって思ってるから、大丈夫じゃなかったら店に裏切られたくらいに思うんじゃないかしら。

[yamamototarou46542]

法令違反を秘匿してお互いに「共犯」で居続けるのが「心得」というのは、政治家（特に自民党の）にも通じるものがあるね。近代国家に似つかわしくない倫理観のようにも思えるが

[ikura_chan]

気仙沼行ってもうかのほし（モウカザメの心臓）食べると良いよ。結構生レバーに近い方の食材だと思う。最近はナマレバーではなく、低温調理の生レバーっぽいもの出すところもあるよね。

[coper]

食中毒は診察した医師に保健所への報告義務があるので、診察を受けたら隠し通すのは難しい。常連にチクるなと言う人は症状が出ても受診するなと言いたいのだろうか。

[Gewalt]

”しっかり管理”とか言われてるけどそもそも鮮度とかの問題じゃないから無理なんだけどレバーは（血管が網の目のように入り込んでる臓器なので内部まで細菌が回りやすい）

[mtfumi]

やっぱり日本人は食中毒なめてるなあ

[ys0000]

まぁ、ゼロにできないから禁止って話には未だに納得いってないけどね。九州の鳥の生食やアニサキスとかと同レベルのリスクだと思うので。

[skythief]

高度な共犯関係

[namaHam]

ワンチャン松岡ボイス

[osugi828]

これはダメだろ。出すなら出すで、食うなら食うで覚悟と秘密を持て。

[segawashin]

この手のニュースが出てくる度に思うんだが、放射線滅菌を合法化すればいいのに。生食大好きな日本人なんだからレバ刺し以外にもメリットは大きいと思うのだが。線量次第ではアニサキスさえ殺せるようだし。

[sinopyyy]

法で禁止されるまで普通に生レバー出したり食べたりして何も無かった店や常連からしたら反発あるのはわかるけどね。こうやって食中毒出して報道されて営業停止なるリスク背負ってることまでは考えて無いんじゃ。

[yukimi1977]

どっちもどっちだけど出す店がなければ食べる客は発生しないわけで。きっと食にかけてはちょっと頭おかしい発想と努力をする日本の技術で何とかすると思って待ってる。（そのころ生きてるかどうかわかんないけど）

[enemyoffreedom]

そういえば生レバーへの放射線照射の話はどうなったのだろう。発がん性物質生成等のリスクもあるかもだが、同じリスク込みで食べるなら素の生レバーよりずっとマシと思うが

[ShimoritaKazuyo]

明らかに店での飲食原因ノロで病院行ったことあるけど店の名前までは聞かれなかった。そもそもリスクあるもの食べる方も責任あると思ったし店だってリスクとって出してくれてる。店のせいだけにする人って性格悪いよ

[TakamoriTarou]

まぁこれは単なるアホとしてだ。例の超高電圧で魚を処理する奴とかこっちに応用できたりしないかな。まぁ小さすぎるから無理だろうとは思うけども。

[somebodyssin]

いったいどんな再発防止策で禁止が解除されるのか知りたい

[onesplat]

生レバーの提供がごく一般的になってる現状を鑑みると、禁止するよりも許可してその代わりにしっかり管理したほうがマシなのではという気がする

[zenkamono]

店で提供されたユッケであんなけ人が死んだのに、いまだに生内臓を食いたがるバカは自己責任でいいよ。せめて肉屋で買って自宅で自分で食ってろ。どうせ同じ衛生レベルの肉なんだから。

[beed]

リスク承知なら通報されても文句言うなよと思うが。仮にばれる心配なかったら店側になんのリスクがあるんよ？

[mas-higa]

well-done 大好き

[neniki]

トップブコメの「秘匿」がよくわからん。だめなものはだめでしょ。現在食あたり起こして下痢嘔吐繰り返して休んでる者より。

[PrivateIntMain]

家で火の入りが甘すぎてお腹壊したぐらいは愚行の範疇だけど、外で求めるのも提供しちゃうのもバイオテロだよなぁ。

[limlim]

“牛のレバーも加熱しろ”

[mayumayu_nimolove]

裏メニューで了承してるなら別にいいだろ。店の名前出すのも店もリスクを了承してんだし

[birds9328]

禁酒法時代めいてきたなぁ。

[nagasode]

生肉や生の内臓を食べるやつ、食べるの強要してくんな。炙ったら大丈夫とかも言ってくんな。後日、腹下したわーとかも言ってくんな。

[hide_tono]

馬レバー食べよ。ちょっと食感は異なるけど、低温調理に比べてかなり生レバーに近い

[enhanky]

生肉食は馬鹿発見器だと思ってる。

[takuzo1213]

出す店どこにでもあるよね。カンピロからのギランバレー、しばしば致死的なO157等のどっちも怖い。「自己責任」とか言っちゃう勇者も、自分や大事な人が被害者・加害者になりうるリスクを考えたほうがよい。

[sitsucho777]

同僚12人とあるので、全員常連というより常連の誰かが忘年会でこの店を選んだ感じかな。焼いたり断ったりが難しい雰囲気だったりしたら辛いね。

[hatehenseifu]

よく生肉を食うなあ

[kkobayashi]

自業自得やろ。とはいえレバ刺し好きだったから死なない程度の食中毒ならリスク負っても食べたいという気持ちはなくもない