【高野町(高野山エリア)】酵母でシュワシュワ遊ぶ。松葉でお手軽さわやか天然酵母サイダーの作り方（田中寛人） - エキスパート - Yahoo!ニュース

松の葉っぱと砂糖水だけで、見ても楽しい、さわやかサイダー作れます。 昔ながらの発酵飲料です。 松の葉はちぎると香りが良いです 理論： 松葉についている酵母によって砂糖が加水分解されてブドウ糖（グルコース）になり、更に、ブドウ糖がアルコール発酵によって分解されると、エタノールと炭酸ガス（CO2）ができます。 採集時にはヤニが手に付きます。あとでアルコールで拭くと取れます 【材料】 ・松の葉（新芽）…両掌のサイズくらいのざるにいっぱい ・炭酸水の入っていたペットボトル（中の液体の匂いが残って無いため使いやすい） ・水…450mlくらい ・白砂糖…50gぐらい～ （１）枝から松の葉を一本ずつ取り、葉っぱをさっと水で洗う （２）ペットボトルに松の葉を入るだけ詰める （足らなくても問題ありません。炭酸が溜まるまで時間が余分にかかるだけです） （３）砂糖と水を合わせておいた砂糖水を8分目くらいまで入れ