レタスって奈良時代からあるの!? 特別展「和食」の「野菜の渡来時期」展示が興味深い

普段の食卓に並ぶ数々の野菜は、いつごろから日本で食べられているのか？ 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」の展示が驚きを呼んでいます。レタスとかセロリとか、意外と昔からある……！ 大根がヨーロッパ原産で、弥生時代にはもう伝わっていたとは…… ※画像は2月25日に閉幕した東京会場で撮影されたもの 興味深い展示の数々に反響 話題の資料は、霜月ちかティ（@Miwa_Shimotuki）さんが同展の東京会場で見た「野菜の渡来時期」の展示。海外産の代表的な野菜がいつ日本に渡ってきたのか、有史以前から今日に至るまで整理されています。 古いものでは、コンニャクイモと大根が弥生時代以前、ゴマやショウガは古墳時代に渡来。以降も飛鳥・奈良時代にはナスやレタス、平安・鎌倉時代にはキュウリやゴボウ……と、慣れ親しんだ野菜の長い歴史を感じられます。 Xでは「セロリもレタスも、そんな昔からあったのか！」「ブロッ

[PikaCycling]

レタスは「ちしゃ」でしょ。いまのレタスとは種が同じでも見た目も食べられ方も違うので同一視するのはどうかな。それよりオクラが日本語じゃないことに衝撃を受けたわ。インターステラーで一番驚いたのはそれ。

[richest21]

かつてレタスは「れいたす」即ち「礼を足す」に通ずることからその家にとって特に恩のある来客に提供される特別な意味を持つ野菜であった（民明書房刊「野菜の暗黒千年史　〜皿で皿を洗う葉物野菜の闘争〜」より）

[deep_one]

レタスが白菜より古いって言うのは前に聞いてた。…なんで和名で通ってないんだろう？／古い本でラプンツェルの母親が盗んでたの「ちしゃ菜」って書かれてた気がするが正確にはちしゃじゃないらしい。

[Eiichiro]

渡来限定なので、日本在来種として支えていたサトイモが載ってないのが寂しすぎる。 この表だと奈良時代にほとんど食べてないことになってしまう。

[lenore]

チシャをレタスというならサラダ菜もサンチュもロメインレタスもみんなレタスだな（最後のはいいか）。オクラが英名でびっくりしたのは映画「きっとうまくいく(3 idiot)」

[Unimmo]

纏向遺跡からはバジルが出土している。熊野川沿の原生林のなかにユーカリを見たという証言がある。文物の交流は想像よりも広く深い。

[ko_kanagawa]

当時のレタスは画像みたいな結球するものじゃなくて、サンチュみたいな葉っぱが茎からわーっと生えてくる掻きちしゃってやつのはず

[toraba]

今の主流である玉レタスは栄養価が低いけど、当時の結球しないリーフレタスは栄養価が高い品種なので味は進化したが栄養価的には退化したとも言える。

[agrisearch]

特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」山形会場・鶴岡市／チシャの意外な姿といえば山くらげ。https://www.shonai-nippo.co.jp/square/feature/food/nf16.html

[auto_chan]

日本書紀の一書にも大海人皇子が「レタス食む」描写がある。ハムハムしててかわいいよね。

[nisisinjuku]

レタスの存在感の無さに感涙（うそ

[nenesan0102]

チシャだっけ

[yoko-hirom]

栽培種が無いから狩猟採集に頼るしかなかったのだな縄文時代は。

[nobodyplace]

おもしろ

[anglicize]

レタスはチシャという呼び方があったのか

[petronius7]

こういうの全部抜いていった当時の食事はどんな感じかな？というのは興味深い。和食じゃないが、激辛の四川料理は500年前には唐辛子ないんだぜ。

[hiroomi]

JAや試験場にも協賛してもらって原種見れるとさらに面白さ増しそう。

[mito2]

オクラは綾戸智恵が持ちネタにしてたな

[Dursan]

むしろ初見だと、白菜が江戸時代からの方に驚くんじゃないか。　id:monkichi64 種（コリアンダー）を香辛料としての利用だったらしいですわ。

[canadie]

日本食の重要な作物である大豆や麦、米は縄文以前に日本に渡ってきた和食展では別に説明があるから表から外れてるんだと思う

[rain-tree]

逆に小豆は縄文時代に渡来した後日本で栽培化されて今のような色のになったらしい、とこの前日経サイエンスで読んでへー、となった

[hanajibuu]

だからカキチシャ（チマサンチュとかサニーレタスとか）は家庭菜園のプランターでも簡単に育つよ。病気に強いし虫もつかない。

[kaionji]

花の慶次で商人に松風へ人参を与えさせるシーンがあったけど間違いだったのか

[todomadrid]

トマトが思ったより早かった。渡来時期と普及時期には時差はありそうだけど、どういう流れで定着したのかは興味ある。

[pgohannote]

なるほどうちのおばあ(88)がレタスのことチシャと呼ぶのはそういうことか

[hazardprofile]

萵苣がレタスならブロッコリーやカリフラワーはキャベツだろというのは一理ある・・か？サニーレタスがレタスなら萵苣はレタスでいいようにも思う

[monkichi64]

パクチー（香菜）は奈良時代から日本にあったと聞いたことがあるけど、当時の食べ方を知りたい

[yasyas]

インターステラーでオクラって言ってて日本のオクラがアメリカに伝わったと思ったら逆なのか

[napsucks]

オクラはロシア語ではと思ったらそりゃイクラでした😖　トマトもピーマンもちゃんと和名があることを知った

[jintrick]

広義のレタスってことらしい

[uunfo]

小松菜、水菜、大豆あたりは日本原産でいいのか？里芋ね／大豆は古事記に記載ありだが中国原産らしい

[dekaino]

「ちしゃ」は昔からある野菜だよね。レタスって呼び方が新しいだけ。

[circled]

DNAを直接弄るのは倫理に反するとか言いながらも野菜や家畜は人間の食の好みや農作業の手間削減のために散々品種改良なるDNAの調整をして来てるので、時間かかるやり方だからセーフとか、割と無茶な論理の倫理よね

[Multicam12]

多分当時の野菜ってほんと食えたもんじゃないんだろうな。品種改良してくれた農家さんやら科学者の人やらに感謝しかない。

[ttnumra432]

大昔は今ある野菜なしでビタミン類は足りてたんだろうか、山菜とか木の実とか食ってたんだろうけど

[gaikichi]

渡来した時期と本格的に普及した時期は結構ずれてるんだよ。図では白菜は江戸時代に渡来となってるけど庶民大衆が食べるようになったのは日清日露戦争で大量の農村出身の兵士が中国大陸に出征して白菜を知って以降

[dtldtl]

回してサラダの水切るやつ、あれも奈良県で出土してるらしいな