「納豆パスタ」作りにハマる→調味料にカレー粉と鶏ガラスープの素を入れるのが秘訣と判明 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

理想の納豆パスタを追い求めて 納豆パスタを作ろうと思いました。きっかけは、知り合いに「うまいよ」と教えられた某レストランの納豆パスタが、あまりにうますぎたからです。 納豆パスタはその店の看板料理だそうで、複雑なうま味がからみ合ったそれはまさに、ごちそうと呼ぶにふさわしい一皿でした。 納豆パスタ＝シンプル手抜き料理、という偏見を持っていたことを大いに反省すると同時に、納豆パスタのレシピを求める旅が始まりました。そして見つけてしまったのです。私の理想の一皿を。 納豆パスタの宿命（さだめと読みます）があるとしたら、それは「納豆という武器」に頼り切ってしまうことでしょう。そのまま食べてもうまいだけあって、「うま味の塊」ともいえる納豆の味に依存してしまう。 たとえば、パスタに納豆とめんつゆをあえて、刻んだ大葉をのせたら完成。こんなパスタを見たことがあるでしょう。さっぱりしておいしいけど、なんだか違う

[gui1]

アンチョビの代わりに味噌、カレー粉の代わりにシラチャーソースで作ってみた。うまい(´・ω・`)

[hanajibuu]

いや、普通のでいいや。生卵と納豆と醤油のやつ。

[kamezo]

アンチョビ、ニンニク……ひょっとして、これ、納豆を入れなくてもうまいのでは……

[KIKUKO]

"これまでの納豆パスタは、納豆に頼りすぎていました。いってしまえば、弱小チームに納豆という助っ人打者を呼んだようなもの"めっちゃわかる。

[caligo]

納豆は熱に弱くてあつあつご飯の上に載せただけでも納豆菌が死滅していくそうなので、加熱されてるの見るとなんとなく悲しくなる／納豆菌じゃなくてナットウキナーゼだったね

[KeitaroKitano]

これは美味そう！和風ではない納豆パスタ。ちょうどアンチョビもあるしやってみるわ。

[solidstatesociety]

そこまでやると納豆不在でゲームセットしてしまうかも

[taihen]

納豆はパスタよりそうめんのほうが美味しいよ。オクラとかでもっとネバネバにして

[dirtjapan]

アンチョビ代わりにナンプラーでパスタはよく作るが、鶏がらスープに納豆のタレはさすがに調味料入れ過ぎでは。

[Machautumn]

納豆スパゲッティこそ世界一うまい料理だと思ってる。

[mangabon]

賞味期限のきた納豆の始末に / キューピーのオイルソースとガラスープでやった。うまかった。ひきわりでやったほうが確かに麺に絡むな。

[cvtbgspuda]

納豆パスタは、ニンニクとうがらしベーコンを炒めて飴色玉ねぎと合わせて白だしみりんで味付けしたものに麺を絡めさらに盛り、味付け混ぜた納豆を乗せ、卵黄を乗せ、大葉を散らした奴が好き。

[tokyoumare]

いろいろ入れててすごいな

[manpei77]

ちょっと手間だけどおいしそう！家にくめ納豆があるから試してみようかしらん。予想をいい意味で裏切ってくれることを祈ります。

[aceraceae]

納豆系のレシピってどうしても納豆が圧倒的に勝ってしまって微妙な感じになってだったら普通に納豆ご飯食べたほうがいいやってなるんで、カレー味にするってのはありかもしんない。作ってみよう。

[mujisoshina]

「手間をかけずに美味しい」というコストパフォーマンスを求めるか、「納豆パスタのパフォーマンスを最大限に引き出す」ことを求めるかという問題。

[takeshi1479]

これは助っ人が「活躍の場が無い」と言って本国のメジャーに帰ってしまう気がする。つーかジャイアンツじゃないかよ。

[S_Maeda]

昔グッチ裕三さんが豚キムチを作るときに、キムチを入れる前にある程度味をつけておいてキムチに頼らなくても美味い状態を作る　と言っていたのを思い出す。

[camellow]

"料理好きの方は「具材が入っていないだけで、カレーの作り方と変わらないじゃん」と思うでしょう"　思わないよ。カレーには醤油酒みりんを入れないし鶏ガラスープも使わないもん。なに言ってんだろ

[anigoka]

結局一人一パスタやん

[kumpote]

カレーいる？

[natu3kan]

美味しい中華料理にはダシやうま味調味料がそれなりに入ってるみたいな。

[sslazio0824]

実家ではナポリタンに納豆をかけるのが普通で小学生の時に同級生にお前の家だけだと言われて初めて自分の家だけと気づいたけど今でもかけてる。ケチャップと納豆のねばねばが混ざってウマい。これも納豆パスタでOK？

[yajicco]

カレー粉を入れるのは良心がない

[toraba]

「これまでの納豆パスタは、納豆に頼りすぎていました。いってしまえば、弱小チームに納豆という助っ人打者を呼んだようなもの」逆にいえばフロントが料理下手の弱小チームでも納豆を獲得すればズボラ運営で食える

[sakahashi]

“鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1 カレー粉 小さじ1/2 バター 5g 納豆（できればひきわり） 1パック ”

[tpircs]

アンチョビ、にんにく、カレー粉よりも紫蘇と海苔のほうが好きだな（別物）

[totoronoki]

和風パスタはニンニク入れないからパスタとしてのパンチ無いよね。だから和の食材は使うけど和には振れ過ぎないって発想が良いな。

[toritori0318]

おいしそうだけどアンチョビは常備してないな…

[wideangle]

おれは納豆スパにはヒガシマルうどんスープ最強という結論に辿り着いた。

[ranobe]

納豆に卵をあわせる人におすすめなのが、納豆カルボナーラ　https://bit.ly/3Y9546G

[todomadrid]

納豆は加熱すると酵素が死んで栄養効果が減るのと、あまりに塩分高そうなのが気になる。納豆自体が好きだから、薬味程度以外は混ぜたくない派だけど、納豆苦手な人にはいいのかもね。

[jnkfkt]

アンチョビ、鶏ガラスープ、納豆のタレ、バター、粉チーズ…うまみ成分に頼りすぎなところにニンニクとカレー粉まで。満足感はあるだろうけど、もはや納豆入れなくていいのでは

[uk_usa_tv]

納豆パスタ食べたことないなあ。このレシピ美味しそうだけど、鶏がらスープ、アンチョビも入って塩分が高そうなので、納豆のタレもしくは最初にフライパンに入れる醤油を減らした方がいいかも。

[gkmond]

最後に納豆だけ残る問題ってない？

[hiroujin]

納豆が苦手な人は、納豆をよくかき混ぜたあと、大根おろしと大根のおろし汁を入れるといい。大根の成分が納豆の匂い物質を分解して、臭くなくなる。あとは醤油を入れると大根のトゲトゲしさが無くなって美味い。

[retronics]

納豆入れなくても既に旨そう。

[thirteen1129]

納豆は卵とご飯が一番かな。

[shikiarai]

ナットウキナーゼってあるにはあるけどそもそも吸収されないんじゃなかったっけ