asahi.com（朝日新聞社）：芋煮が足りない 突然の配布中止に２千人どよめき 山形 - 社会
芋煮の汁だけが残る直径６メートルの大鍋＝６日、山形市。小宮路勝撮影芋煮が無くなり、払い戻しの列に並ぶ人たち＝６日、山形市。小宮路勝撮影会場に置かれたアルコール液で手を消毒する人の姿も目立った＝山形市馬見ケ崎 ２１回目を迎えた「日本一の芋煮会フェスティバル」が６日、山形市の馬見ケ崎河川敷であった。青空の下、あちこちで家族連れが芋煮をほおばった。だが、主催者のミスで最後に芋煮が足りなくなる事態が発生。何時間も待った末に、芋煮を味わえなかった来場者も多くいた。 今年は直径６メートルの大鍋で「内陸風しょうゆ」約３万食、３メートルの中鍋で「庄内風みそ」約５千食を用意した。主催する「日本一の芋煮会フェスティバル協議会」によると、来場者は約２０万人で過去最多。自宅から持ってきた鍋に数人分の芋煮をよそってもらう人も多かった。東北を旅行中の神奈川県の農業芳野克男さん（６０）は「河原で食べるというのがまた
海外スレ「過大評価されてる日本料理といえば」 : ＭＨＫ魔王放送協会
2009年08月13日 海外スレ「過大評価されてる日本料理といえば」 ソースはこちらとこちら ・テンプラ。なぜ健康な食材を改良しようとして油で揚げる発想が出てくるのか。あと、Bento（弁当）。あれは冷えて湿気た揚げ物とライスだ。 ・うどんみたいなスープ系にテンプラを入れる料理。フライドポテトをチキンスープに浸す人がいる？スープの底に一部が沈むし、油は浮くし、あれは悲劇だ。 ・普通のテンプラは美味しいんだけどね。私もスープ＋テンプラは駄目だ。 ・お汁粉と茶碗蒸し。宴会に出てくる料理はだいたい食用と非食用の境界にあるものだ。 ・ベーコンがまずい。 （「日本には本物のベーコンがない？」を参照＞訳者） ・ほとんどが脂肪の牛肉。 ・焼き肉やお好み焼きやシャブシャブの店って賢いよね。お客に料理をさせるんだから。 ・私のリストの最上位は赤飯。日本人は「今日は特別な日だから食べるぞ！」と嬉しそうに食べる
寿司・スシ、うるせえ！ | 生活・身近な話題 | 発言小町
国際結婚をして欧州に住む者です。 夫の集まりで、ポットラックとかうちでパーティとか開くとき、必ず言われるのが 「寿司」 面倒くさいから嫌なんです。 醤油を無駄遣いされる（日本から自分で輸入している特別なもの）から、ご飯に味を付けて出しても、味なんか分かりゃしないくせに、醤油を要求されて腹立たしい。 作るの半日、食って３秒。 もういやー。 で、面倒くさいから無視してやると「露骨に嫌な顔」 ちらし寿司のほうがラクなので（材料費はちらしの方が高いのに）つくると、それはそれで「自分の知っている寿司のスタイルではないもんだから文句がでる」 ふざけるなー。 すみません、愚痴りました。 同じ思いをしている皆さん、愚痴りましょう。
「富嶽三十六景」をプリントしたエクレア - 日経トレンディネット
夏季限定エクレア「ラ・ヴァーグ」525円。販売時期は7月1日～9月1日。高島屋（日本橋、新宿、横浜、ジェイアール名古屋）で販売中。9月18日～24日にこれまでに発表した期間限定のデザイン・エクレア16種類を1週間限定で一度に再販売する「エクレア・ウィーク」を開催予定。（画像クリックで拡大） シーズンごとにユニークなデザインのエクレアを発表し、売り上げを伸ばしているフォション。昨年発売のエクレア「ジョコンド」は、名画「モナ・リザ」の目の部分を特殊な技術で表面にプリントする斬新なアイディアで話題を呼び、ヒットした。今年7月1日に発売した夏季限定エクレア「ラ・ヴァーグ」も、葛飾北斎の「富嶽三十六景」をプリントした斬新なビジュアルで早くも大人気だ。 ショップ開店後、数時間で完売する状態が続き、販売している高島屋4店舗の売上合計は、発売後2週間で数千個にも達した。昨年の「ジョコンド」のヒット記録を塗
落としても崩れない歯ごたえ？ ロンドンすし事情 (1/2ページ) - MSN産経ニュース
ニューヨークで生まれ、日本と英国で育った日本人シェフ、ジュン・タナカ氏（３７）はすしをはしでつまみ、おもむろにテーブルに落としてその崩れ具合を確認した。 英サンドイッチチェーン「プレタ・マンジェ」の握り固められたすしの落下テストを実施したタナカ氏。「見てごらん。まったく崩れもしない」と述べ、「これを口に入れなければならないのは、実際のところかなり気が重い」と評した。 第３回「ブルームバーグ持ち帰りずし食べ比べ大会」はロンドンの高級レストラン「パール」の料理長を務めるタナカ氏が審査した。 第１回大会で審査を務めた和食レストラン「ＺＵＭＡ」のシェフ、遠藤和年氏は「恐ろしい」と心情を吐露。前回大会を担当したレストラン「Ｕｍｕ」の久保田一郎氏からは「このようなものをすしとして販売するのは礼儀に反する」とのコメントが飛び出した。今大会のタナカ氏は、大会始まって以来のマイナス得点を与えた。 対象となっ
牛肉の焼き加減。「レア」を頼んだら振られてしまった！ | 恋愛・結婚 | 発言小町
見ていただいてありがとうございます。 タイトル通りなのですが、先日彼とステーキを注文した際に、シェフに焼き加減を聞かれて「レアで」と答えたのですが、食事のあとで「女なのにレアを頼むなんて恥ずかしい奴だ」と言われて振られてしまいました。 ちなみに彼はミディアムで頼んでいました。 私はレアが好きなのですが、こんなことを言う男にびっくりです。 言われた瞬間冷めてしまって、振られても悲しくもありませんでした…。 そこでお聞きしたいのですが。 男性の方。 彼女が「レア」と頼んだら、恥ずかしいですか？冷めますか？ 女性の方。（レア好きの方限定で） 男性との席では遠慮(?)して「ミディアム」など頼みますか？ 「レア」と頼むのは恥ずかしいですか？ 今後の参考にぜひいろいろなご意見をお願いします。
分子ガストロノミー - Wikipedia
分子ガストロノミーの例として、卵の調理における黄身と白身が特定の温度で受ける影響の研究がよく挙げられる。多くの料理本によれば、黄身の仕上がりによって生なら3-6分、半熟なら6-8分、と続く。分子ガストロノミーによれば、特定の温度にすればいつでも決まった結果が出せることになり、時間は重要でないことが分かる[1][2]。しかしながら、実際は黄身と白身の連続体であり、温度勾配は時間とともに変化するので、温度勾配の時間変化も重要である。黄身の方が固まる温度が低いので、半熟卵の場合、白身が固まり黄身が固まらない温度勾配を作ることが重要となる。 分子ガストロノミー（ぶんしガストロノミー、英: molecular gastronomy）とは、調理を物理的、化学的に解析した科学的学問分野である[3]。分子美食学と訳されることもある。 料理の過程で食材が変化する仕組みを分析して解明し、科学的観点で、調理技術
第一回やきそば王者決定戦 〜ペヤング神話の崩壊とTOPVALU伝説〜 - モスマン
「インスタントやきそばといえば、ペヤング」と言い切る人は多い。「ペヤングしか認めない。」「一平ちゃんは邪道。」などの発言の根拠はなんなのか？ペヤングが一番うまいという、その神話はほんとうなのか? 神をも恐れぬ仲間たちと市販のやきそばを食べ比べてみた。 食べ比べ 評価対象となるのは10製品。審査員は7名の美食家である。10種類のカップやきそばをそれぞれ好きな順番で食べていく。採点基準はただ一つ。うまいかどうかである。 各自の投票結果を集計したのが以下の表である。(採点は全て5点満点) No メーカー 品名 審査員の平均点 私の採点 感想 1 日清 U.F.O 4.7 3 麺そのものにうまみがある印象。 2 サンヨー食品 サッポロ一番オタフクソース仕上げ 4.6 4 太麺のインパクト。甘辛いソースとの相性はよい 3 東洋水産 マルちゃんやきそば弁当ちょい辛 4.1 4 胡椒がぴりっときいていて
カルボナーラを美味しく作るための3つのコツ - @katzchang.contexts
料理週間は続く。仕事のペースが少し落ちたってのが原因か？ 豚バラ肉の塩漬け（ベーコンとかパンチェッタ的なもの。今回は例によってこれ）を拍子木形に切り、中火で加熱する。脂身が多ければ油を引く必要はない。このタイミングで、パスタを茹で始める。 で、ソースを用意する。二人分で卵3個と粉チーズをひと掴み分。これだけ。泡立て器とか、なければフォークでしっかり混ぜておく。箸だと白身が切れない。 バラ肉の端がカリカリになってきたところで弱火にして、茹で汁をお玉一杯投入して加熱を抑えておく。 茹で上がったパスタを入れ、火を付けてグツグツいうまで加熱し、火を弱めて水をお玉一杯分投入。ソースを加え、中〜弱火のままじっくり熱を加えていく。木べら的なもので、底から絶え間なく混ぜること。ゆっくり火を通すことで、クリーム感が出る。途中で味見をし、必要なら塩を投入。もっさりしたクリーム状になったところで完成。しつこく火
特定アジアニュース: 海外の韓国料理店に認証制度を導入するニダ！
韓国政府'海外韓国人優秀食堂認証制'推進・・・「そうでなくても難しい時に負担だけ」 （LA中央日報 韓国語 2009/06/25） 韓国政府が韓国料理世界化の一環として推進中の《海外優秀食堂認証制》が、韓国人飲食業界の共感を得られずにいる。 24日に開かれた『優秀韓食堂認証制運営モデル説明会』に参加した飲食業界関係者たちは「海外市場に対する正確な把握および理解なしに接近している」として冷淡な反応を見せた。 特に韓食堂（ハンシクタン：韓国料理店）を高級・専門・大衆の三つに分類することに対する反発が大きかった。類型別区分というが、ややもすると等級制と見られるということだ。 この日の説明会に参加したある食堂事業主は「趣旨と制度は分かるが、高級・専門・大衆という表現に対する理解がなければ、これを等級として受け入れてしまう」として「あの人にはあげて、あの人にはあげないということに対する不満が出
山岡「次の対決はコンビニ食品で行こう」 :【2ch】ニュー速クオリティ
1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2009/06/24(水) 07:26:23.63 ID:CDSxbHD80 栗田「新メニュー考案もここまでくるともうネタがないわね……」 山岡「ふむ」 栗田「もう！競馬新聞なんか読んでないで、ちゃんと考えてください！」 山岡「そうはいってもねえ……きみはどんな料理がいいと思うんだいい」 栗田「そうね……やはり、ありきたりのものでもダメだし、斬新であればいいというわけでもなくて」 山岡「……」 栗田「素晴らしい食材を探すのも大事だけれど、庶民の感覚を忘れてもいけない、そんな気がするのよ」 山岡「よくわかってるじゃないか」 栗田「それがわからないから困ってるのよ！」 山岡「……よし、そろそろ昼飯の時間だな。丁度いい、出かけようか」 栗田「何を食べににつれてってくれるの？」 山岡「今回の対決のメニューを思いついたんだ」
もみじ饅頭に見る、技術大国・日本の本気：カフェオレ・ライター
プロフィール マルコ フリーライター／BL研究家やってます。お仕事のご依頼、ネタのタレコミはメール、またはtwitterあてにお気軽に。お仕事について詳しくはこちら。 メールアドレスはma-cafe@hotmail.co.jp 書いている人のことがなんとなくわかる記事↓ 生きていく上でまったく知る必要のないボーイズラブの最新事情まとめ ダニに噛まれたと思っていた脇腹の傷が、とんでもない病気だった話 テニスの王子様は18年でどれだけインフレしたのか 【2009年6月16日】 もみじ饅頭に見る、技術大国・日本の本気 こないだしいたけさんとチャットで話していて、ふと広島県の名産品「もみじ饅頭（まんじゅう）」の話題になったので、今日はそれについて。 もみじ饅頭、皆さんご存じでしょうか。 ←広島土産の定番 もみじの形をしていて、中にあんことかクリームとかが入っているお饅頭なんですけど、これってどんな
中国の飲料は王老吉が最強 :: デイリーポータルZ
僕は海外に旅行に行くときは、その国が、コカコーラ派かペプシ派かチェックする。例えばスーパーマーケットや旅行先の商店で、どちらが多く冷やしてあるかをチェックする。 相撲で言えば、横綱よりも前頭の力士が優勝するほうがサプライズだし、プーチン首相と麻生首相が殴り合いをしたら麻生首相が勝つほうがサプライズだから、僕はペプシ派だ。スプライトと7upが両方ならんでたら7upを買う、それがペプシ派だ。 中国の店でも、世界の巨人コカコーラが世界のペプシを圧倒している。しかしその世界の巨人が象からみたアリにすら見える、巨人飲料が中国にはある。 それが王老吉だ。コーラと違って炭酸はないけど。 （ライスマウンテン） 人民大会堂宴会用涼茶飲品 王老吉は北京語で「ワンラオジー」と読む。その正体は仙草、インドソケイ、破布葉 、菊、スイカズラ、ウツボグサ、リコリスといったいろんな草のエキスが入っている漢方なドリンクだ。
「ペプシしそ」期間限定発売 2009.5.26 ニュースリリース サントリー
No.10439 （2009.5.26） 「ペプシしそ」期間限定発売 ― 爽やかなしそ風味の、新しいペプシが登場 ― サントリー食品（株）は、PEPSIのラインナップとして「ペプシしそ」を6月23日（火）から全国で期間限定発売します。 PEPSIは、季節限定商品の発売やキャンペーンの実施など、年間を通じてPEPSIならではの楽しい世界を提案しています。2007年には、きゅうり風味の「ペプシアイスキューカンバー」、2008年には「ペプシブルーハワイ」「ペプシホワイト」を限定発売し、ご好評をいただきました。 今回は、古くから日本人に馴染みの深い“しそ”をテーマにした「ペプシしそ」を発売し、新たなコーラユーザーを獲得していきます。 「ペプシしそ」は、爽やかな香りとすっきりとした後味が特長の、しそ風味のコーラ飲料です。液色には、青じその清涼感を伝える鮮やかな緑色を採用しました。
「気持ち悪い」７割批判的 クローン食品に市民意見 内閣府、調査会で再審議へ（産経新聞） - Yahoo!ニュース
クローン食品を安全と結論づけた内閣府の食品安全委員会に、１カ月で１７２件の意見が一般から寄せられ、そのうち７割程度が「気持ち悪い」など批判的意見だったことが２６日分かった。委員会ではこうした意見に配慮して、下部組織の専門調査会で、安全性評価について再審議を行うことを検討している。クローンをめぐっては、消費者の違和感や宗教・倫理面から反対論が根強く、委員会の審議も影響を受けた形になった。 ◇ 同委員会では今年３月１２日、成長したクローン牛と豚、その子孫の食品について「従来の牛や豚と同等の安全性を有する」と結論づけた評価書案をまとめ公表。厚生労働省に答申する方針で、念のため３０日間、インターネットなどで一般から意見を募集した。 その結果、寄せられた１７２件の意見のうち、「気持ち悪い」などクローン食品への反対・消極論や、「検討不足の点がある」など評価書案への批判が７割程度を占めた。評価書案
うますぎてびびった食べ物 ニコニコVIP2ch
1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日：2009/04/16(木) 02:08:09.54 ID:xETp0cWP0 人気のパン屋さんのガーリックパン
やまけんの出張食い倒れ日記: 食べ物の安売りは、世の中を佳くはしない。小売業者のやり方には、憤りを覚える。
2009年4月10日 from 農村の現実,食材 イオンが新聞広告に「反省文」を出したことは、人から聞いた。流通業界のトップであるイトーヨーカドーとイオンは、どちらも相次いで主力商品の値下げを敢行している。そして、西友が298円弁当を発売するという。 これらのプロモーションを観て、消費者はいったいどういう感想を抱くのだろうか。 「イオンは反省しているんだな、偉いぞ！」 「298円弁当は、一括調達や効率的な生産で、内容は変わらず安くなるんだってさ。素晴らしいね！」 などと受け取っているのだろうか。 僕には、腹立たしく思えてならない。小売業界は、食べものの価値をまた下げようとしている。しかも、彼ら自身は「頑張ってます」というメッセージを出しているけれども、真実は、彼らの前にいる生産者やメーカー、流通業者を絞り尽くすことで、これを実現させているからだ。 小売業者が「いいこちゃんぶって」いるケース
食育の重要さがよくわかる「ジェイミーのスクールディナー」 - 花見川の日記
最近子供の食事に関するエントリが話題になってて、その中で「食育」って言葉が出てきてる。 ごはんがおいしいと子どもが嬉しいじゃだめなのか。 - きょうの団地妻 こすいのほとり : 西原理恵子氏の「食育なんて女をばかにしてる言葉」発言について思う。 - livedoor Blog（ブログ） 食育なんて、ホント、女をばかにしてる言葉だと思う。家でご飯炊かないことをすごく悪く言うでしょ。そういうのって、大抵、男が言ってる。朝、一杯のみそ汁作るのに、どれだけ時間かかるか。インスタントでいいんですよ。っていう西原理恵子の発言を発端に色々と物議をかもしてて、まあ要約すれば「子育てが大変だと、美味しくて丁寧な料理作ってたらブッ倒れるから適度に手を抜いたモノを作るべき」っていう主張なわけで、そこにたまたま食育への批判（？）があったせいでいろいろ大変に。 特にブクマなんかでは、 cootye 農水省なんぞがす
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
嘉兴闯档物联网科技有限公司
エラーが発生しました。