冷凍ケーキの件
この文は似たような業種の会社に勤めていた時の事情を元に たぶんそうじゃないかなあ、程度の俺のあくまで勝手な妄想です。 -- 冷凍ケーキの件だけど、ブランド先製造ってこの手の大規模な製造問題を起こさない、 または起きても責任の所在をはっきりさせるために、 定期的に工場監査して問題発生時のトレース能力の確認を求めてくる。 分かりやすく言えば金と工数だけかかるクソ面倒なISO認証(食品だとFSSC)とかも求めてくるし、 力量怪しければ信頼できる業界大手を元請けに入れたりコンサル投入してくる。 なんでクリティカルポイントの管理や記録確認程度ではなく、 受託製造の人間による記録外の原因究明力とか改善力とかそこまで見ている。 そんな状態で製造ラインに乗せて出ていった冷凍ケーキの多数が崩れていましたなんて 明らかに製造・搬送ラインまたは付帯設備のコントロールポイント管理を極めて重篤に怠ってないと出てこな
みなさんこんにちわ、カカオ豆です。 皆さんは家でコーヒーを飲みますか？僕は一日4杯くらい飲みます。 コスパ良く美味しいコーヒーが飲みたすぎて自家焙煎までしはじめて、職場の同僚にもその良さを布教しまくるようなウザムーブをかまして、気がつけば2年が経ちました。 さて、自宅コーヒーは、ちょっと気をつけて投資するだけでその辺のカフェくらいなら余裕で追い越せるくらい美味しいのが淹れられるようになります。 え？「プロをなめんな？」 いえいえ、もちろん超こだわったお店で超こだわる客に出す超高い一杯を超えるのは相当難しいです。 しかし普通のカフェが出す普通のお客さんに出す普通の一杯は極限までコストを削減しなければならないのです。 それはそれでプロの仕事ですが、我々自家消費のしろうとはコスト感覚を無視して高級豆を使えるのです。よく「ドリップ技術」なんて言われますが、コーヒーのドリップは豆の品質がほとんどです
娘が東京で1番美味しいアイスクリーム屋さんのアイスクリームが食べたいと言っています。どこが1番美味しいですか？→有益情報が続々集まる
ペレック（perec） @quinceinkar @immonnu チョコ系ならVenchiいかがでしょうか？あと伊勢丹地下のマリオジェラテリアもクリーミー系美味しいです。いちごミルクや塩キャラメルが定番ですがシーズンフレーバーも豊富です。 リンク ヴェンキ オンラインストア ヴェンキ｜Venchi【公式】イタリア発のチョコジェラテリア イタリア・トリノ発。140年以上愛される老舗チョコレート・ジェラート専門店Venchi（ヴェンキ）の日本公式サイト。オンラインストアではイタリア伝統のレシピから新商品まで、多彩なフレーバーのチョコレートでみなさまに特別な日常をお届けしています。 330 ゆり®︎ @hellohelloyy1 @immonnu はじめまして！私もvenchi推しです。 蓋付きステンレスで温度管理されてるアイス屋さんはホンモノという説を聞いたことがあります。venchiはそれ
このレシピのポイントはココ！ ミルクチョコレート約400枚、リッチストロベリーチョコレート約870枚で作る超巨大アポロ。 直径約45cm、高さ約50cmでインパクト大！ そんな超巨大アポロの手作りに挑戦してみませんか？ ・冷やし固めるのに冷蔵庫で約12時間かかります。 ・保存の際は直射日光や高温を避けた涼しい環境が望ましいです。 ・温度管理が良くないとブルームが出ることがありますのでご注意ください。 ・完成時の重量が約50kgになるので持ち運びに気を付けてください。 削ったチョコレートは牛乳や生クリームと一緒に火にかけてホットチョコレートにしたり、チョコレートフォンデュでお楽しみください。 1個分 明治ミルクチョコレート：400枚（約20kg） 明治リッチストロベリーチョコレート：870枚（約40kg）※期間限定の販売となりますので、時期によってはお買い求めいただけない場合がございます。
【再掲】ホームベーカリーにて薄力粉100%で旨いパンを焼く10の条件（レシピ付き）｜HaniwaFactory
20年くらい前… もしや私が非常にお世話になったパンのブログを書いてた方だろうか…？ ブログはもう見れなくなってしまったけど、印刷したものが台所にある 「あーあ奥さん、最後は精神論ですよ」とか、川原泉ライクな語り口が大好きだった （違ったらごめんなさい） https://t.co/pgU2TvGjoL — コウカナ (@tBmv0Apg7tNb2h7) October 24, 2024 身に覚えがありすぎる…それ私じゃんね…。嘘でしょ覚えていたうえに印刷？？？印刷して台所に？？？？？？？？？？？ ということで（どういうことだよ）再掲しておきます。気になる部分は加筆修正しておきますせめてせめて…。なお16年前のテキストなので参考リンクとして紹介してるURLはサイトが消滅しているものが多いのでその部分は削除しております。 私がホームベーカリー（National SD-BT103）を2005年に
食中毒の心配なしに食べられる「あたらない牡蠣」の生産を目指し、沖縄県・久米島で開発が進む牡蠣の陸上養殖。日本と同じく生牡蠣を愛する国、フランスの「ル・モンド」紙特派員が久米島へ、世界初の試みの現場を訪ねた。 プレハブの事務所、いけすのある温室、謎めいたコンクリートの建物……。日本の南端にある小さな島、久米島の海辺に建てられたこの施設で、「牡蠣養殖の革命」が起こっている。 日本企業ゼネラル・オイスター（GO）の子会社ジーオー・ファーム（GO Farm）が、この地で深海の水を使い、「あたらない」牡蠣を陸上養殖しているのだ。 「エイス シー オイスター2.0（8TH SEA OYSTER 2.0）」の陸上養殖技術の完成には、10年の研究を要した。「8TH SEA」とは、古代からの伝説にある７つの海に加えて、第８の海＝深海を意味する。大量の水を循環させ、適切な餌を与え、最適な温度管理をおこなう。こ
コンビニ・レジ横の「ドーナツ」なぜ消えた？救世主扱い→期待外れの末路たどったワケ（ダイヤモンド・オンライン） - Yahoo!ニュース
レジ横に専用ケースを置いて販売するコンビニエンスストアのドーナツ売り場＝2015年4月14日、東京都千代田区のセブン‐イレブン店舗 Photo:JIJI 今から8～9年ほど前。コンビニ大手はこぞってレジ横にドーナツ売り場を設け、オリジナルのドーナツを売り出した。人気チェーン「ミスタードーナツ」からシェアを奪う可能性も指摘され、経済誌には「ドーナツ戦争」の文字が躍った。だが、今ではコンビニの店内から什器（じゅうき）は消え去り、「戦争」の勝敗は鮮明になっている。そもそも、なぜコンビニ各社はドーナツに参入したのか。そして、なぜ期待外れに終わったのか。要因を解き明かしていく。（流通ジャーナリスト 森山真二） 【この記事の画像を見る】 ● コンビニのレジ横から いつのまにか消えたドーナツ コンビニエンスストアのドーナツはどこに消えたのか？ 2015～16年頃、コンビニ大手各社は競ってドーナツの什器を
河野太郎に関するＦＡＱ
2024.04.18 河野太郎は「親中」「媚中」なのですか？ ２０２１年の総裁選挙をきっかけにネット上に流された悪意あるデマにすぎません。安倍晋三内閣の外務大臣、防衛大臣として、中国の軍事拡大、一帯一路を通じた債務のワナの拡大に警鐘を鳴らし、「自由で開かれたインド太平洋構想」を実現するための日米同盟の深化、日米豪印からなるＱＵＡＤの拡充に心血を注ぎました。 河野太郎は中国生まれで中国国籍を持っているのか？ フェイクニュースです。私の両親は日本人で、私は日本国内で生まれ、日本国内で育ちましたので、中国国籍を持ちようがありません。 なぜ中国共産党の党員バッジをつけていたのか？ これもフェイクニュースです。ＳＮＳ上で出回っている「河野太郎が付けている共産党バッジ」なるものは、中国の北京近郊で開催された日中韓外相会合の外相用バッジです。国際会議では、セキュリティレベルが一目でわかるように、首席代表
スターフライヤーは一部の便で認めていた客室へのペット同伴を１月１５日に全線、全便に拡大した＝同社提供） 日本航空が、ペットの客室内への同伴搭乗を検討していることが１６日、分かった。１月２日に羽田空港で発生した航空機の衝突事故で、貨物室に預けられたペット２匹が取り残されたことを受け、同伴搭乗を求める声を踏まえた。ただ、他社は他の乗客からの拒絶反応などを考慮して慎重姿勢で、日本の航空会社も現状は同伴搭乗を認めているのは１社にとどまる。 オンライン署名も「機内に持ち込むことを許してほしい」 衝突事故後にペットの同伴搭乗を巡り芸能人らがＳＮＳなど自らの思いを訴え、オンライン署名サイトでも多くの賛同者を集めた。日航はこうした声が一定数あったことを踏まえ、議論を始めたことを明らかにした。 海外では客室に持ち込める航空大手も珍しくない。だが、日航や全日本空輸（ＡＮＡ）ではペットは飼い主と客室で一緒に過ご
マイボトルを持つことは、環境への配慮や健康に対する意識を高める点で非常に重要です。この記事では、マイボトルを持つ重要性について詳しく説明します。 - 雨のち晴れ
みなさんはマイボトルをお持ちですか。私は、毎日500ｍLの容量が入る水筒をマイボトルとして持っています。マイボトルを持つことは、環境への配慮や健康に対する意識を高める点で非常に重要です。ここでは、マイボトルを持つ重要性について詳しく説明します。 環境への貢献 健康への影響 経済的な利益 社会的影響 まとめ 環境への貢献 プラスチック削減と廃棄物削減 毎年、世界中で数百万トンものプラスチックボトルが生産され、その多くが廃棄物として地球環境に影響を与えています。特に海では、マイクロプラスチックの問題が重要視されていますが、マイボトルの使用は、このプラスチックごみの削減につながります。 マイボトルを持つことで、使い捨てプラスチックボトルの使用を減らし、地球への負担を軽減することで重要です。 リサイクルと持続可能性 一部のマイボトルは、リサイクル可能な素材で作られています。これにより、ボトルが不要
ワクチンを運ぶために使われた保冷バッグが大量に官公庁オークションに→定価は3万円するもので物は良い「防災用品としても良いかも」
Oggi @Oggi_Kenkou クーラーボックスだけが目当てなら、普通の発泡クーラーボックスを買ったほうがいいかなぁ…と思います。 ただ、融点3℃の保冷剤（1800円）が4つ付属するはずなので、そっち目当てで考えるとお買い得かもしれない。 凍結させちゃ行けないけど低温を保ちたい、ギリギリの温度管理をしたい人とか…
１月は初詣から始まって、十日えびすや厄除け等、神社に行く機会が多いのではないでしょうか。神社に行くと子どもたちも含め、大人も楽しみにしているのは屋台ではないでしょうか。屋台にはたくさんの売り物がありますが、中でも今回は飴菓子に注目してみました。飴菓子は、その甘さや独特の食感で人々を楽しませるお菓子の一つです。その中でも、りんご飴を含む飴菓子には、特有の魅力があります。りんご飴を例に挙げつつ、飴菓子の魅力や歴史、手作りの楽しみなどについてお伝えします。 飴菓子の魅力 1. 風味と香りの豊かさ 2. 食感の楽しさ 3. 懐かしさと愛着 4. 手軽さと持続性 5. 創造性とバラエティ 飴菓子の歴史と文化 手作り飴菓子の魅力 まとめ 飴菓子の魅力 1. 風味と香りの豊かさ 飴菓子は、甘さだけでなく、フルーツやハーブなどの素材から引き出される風味と香りが特徴です。りんご飴は、りんごの自然な甘さとほの
高島屋は27日、ネット販売したクリスマスケーキが崩れた状態で購入客に配送された問題を受けて東京都内で記者会見し、ケーキの破損は26日時点で807件にのぼったと発表した。製造委託先や配送会社に調査した結果「原因の特定は不可能」と結論付けた。製造や保管、配送工程での温度管理は適切だったとしている。横山和久・専務営業本部長は会見の冒頭で「多くの消費者の期待を裏切ることになり、誠に申し訳ございません。
日本は災害が多く、万が一の時のために保存食を用意している家庭が増えてきました。 念のために保存食を置いておきたい気持ちはあっても、保存食はおいしくない、体に悪そうといったイメージがあるのも現実です。 体にいい保存食とは そもそも保存食とは？ 体にいい保存食とは？ 保存食のメリットとデメリット 保存食と非常食の違いは？ 災害時は！ 非常食は！ 保存期間が長い食材 栄養価が高く、保存に適した食材 健康に良い食材 栄養素を効率的に摂取できる 緊急時の非常食としても使える 長期保存によるコスト削減 保存食は4つの種類に分けられる 保存食の正しい保存方法 温度管理や湿度管理に注意する 保存容器や保存袋の選び方 緊急時に必要な保存食の種類 緊急時に必要な量の計算方法 非常時に必要な保存食の備蓄方法 防災用におすすめの保存食 ・梅干し ・魚の塩漬け 体にいい保存食とは 保存食にも様々ありますが、いったい
ザクザク食感の衣の中は、じゃがいも、ひき肉、玉ねぎなどが入ってほっこり熱々！ 揚げたての手作りコロッケっておいしいですよね。でも、いざ、家庭で作ってみると、意外とうまくいかないもの…。「揚げている途中で衣が破裂…」「味つけがぼんやりしている…」なんていう経験をした人も多いのでは？ 初心者でも失敗しない！ 基本のコロッケ、4つのポイント 【ポイント①】 【ポイント②】 【ポイント③】 【ポイント④】 基本のコロッケの作り方 ＜作り方＞ 甘くて、クリーミー！ かぼちゃのチーズインコロッケ ＜材料＞（14個分） ＜作り方＞ 初心者でも失敗しない！ 基本のコロッケ、4つのポイント 【ポイント①】 じゃがいもは皮ごと水から塩ゆでし、塩味をつけながら甘みを引き出すコロッケのメイン食材となるじゃがいもは、皮つきのまま塩分濃度3％の塩水の状態からじっくりとゆでていきます。 コロッケのベースとなるじゃがいも
シャオミ、1880円で22.5W出力の1万mAhモバイルバッテリー Xiaomi 22.5W Power Bank 10000mAh Lite発売 | テクノエッジ TechnoEdge
スマホのみならず毛玉取り器やボールペンなどライフスタイル商品でも話題のXiaomiが、モバイルアクセサリの王道(？)モバイルバッテリーの新製品を発売しました。 Xiaomi 22.5W Power Bank 10000mAh Liteは、USB-C x1 / USB-A x2端子で薄型15mmのベーシックなモバイルバッテリー製品。 最近は大容量のモバイルバッテリーも安くなりましたが、Xiaomi 22.5W Power Bank 10000mAh Lite は市場想定価格1880円というインパクトのある設定です。 格安ながら、単ポート22.5Wの急速充電、3ポート同時出力(15W)、USB PD や QC3+ など幅広い製品の急速充電規格に対応します。 細かいところでは、ワイヤレスイヤホンなど低電流でしか充電できない機器のための低電流モードにも対応。最新のUSB-PD充電器やバッテリーをつ
明治の手作りチョコレシピの中に超巨大アポロの造り方があったけど何かおかしい「ばかたれｗｗｗ」「使用する道具にやすりとかノミとかある」
リンク 超巨大アポロの作り方｜手作りチョコレシピ｜株式会社 明治 超巨大アポロの作り方｜手作りチョコレシピ｜株式会社 明治 チョコレートを使った「超巨大アポロ」の作り方。ミルクチョコレート約400枚、リッチストロベリーチョコレート約870枚で作る超巨大アポロ。直径約45cm、高さ約50cmでインパクト大！そんな超巨大アポロの手作りに挑戦してみませんか？・冷やし固めるのに冷蔵庫で約12時間かかります。・保存の際は直射日光や高温を避けた涼しい環境が望ましいです。・温度管理が良くないとブルームが出ることがありますのでご注意ください。・完成時の重量が約50kgになるので持ち運びに気を付けてください。削ったチョコレートは牛乳や生クリーム 90 users 131
2024年4月1日に、慶應義塾の名誉教授である倉田敬子氏が国立国会図書館長に就任した。スマホやインターネットが普及し、簡単に手に入れることができる情報が溢れる中、本を読む人は年々少なくなってきていると言われている。そんな時代において館長に就任された倉田氏に、就任の経緯とともに、館長としての抱負や塾生に向けたメッセージを伺った。 インタビューを受ける倉田館長 ―国会図書館長に就任された経緯を教えてください。 国会の事務局の方から突然メールがありました。私は、国立国会図書館の科学技術情報整備審議会の委員を14年ほどやっていたので、私のことを全く知らないで選んだわけではないとは思いますが、どのような経緯で選ばれたのかは私もわかりません。慶應は日本における図書館情報学研究のパイオニアで、歴史や実績もあり、図書館情報学の研究者が多く在籍する教育機関として有名ですが、これまで図書館情報学の研究者が国立
バター（butter）とは、牛乳から分離したクリームを練って固めたものです バターをつくった後に残った液体は、バターミルクになります。 子牛を育てる牛乳が原材料ですので、当然栄養価に富んだ、美味しい食材です。 バターのコレステロール バターと牛乳の栄養素比較 バターの栄養素・効能 脂質など生活に欠かせない栄養がたっぷり バターはカロリーが高いって本当？ グラスフェッドバター ゴールデンバター バターの保存方法 温度管理と賞味期限 保存方法 小分け方法 バターとマーガリンの違い バターの食べ過ぎによる体への影響4つ 胸焼け（吐き気）をおこす 腹痛や下痢をおこす 肥満につながる さまざまな病気リスクが増加する バターの一日摂取目安量 バターのコレステロール バター100gあたりのコレステロール量は210mgですが、食パン1枚に塗るバターは10gくらいで、コレステロールは21mgと少量です。 コ
2020年から農業IoTに従事しています。農業には夢があると思い続けて、今に至ります。実はスーパーコンピュータを使った経験があります。 はじめに 近年、お米のイネの高温障害に着目されつつあるものの、原因がまだ解明されていないことが多くあります。 高温障害によるイネへの影響は2種類あり、一つが収量の減少（不稔米・胴割米）、そして二つ目が品質の低下（白未熟粒）です。 章末では、IIJのスマート農業技術を活用した高温障害対策を紹介していきます。 高温障害による影響 イネは気温が35度をこえると生育が急激に低下することが室内実験で知られています。この温度帯が高温障害の基準となります。 また、イネがどこで温度を感じるかは成長期によって異なり、栄養成長期は根元付近、生殖成長期(※1)は幼穂・穂の部分となります。 この、”イネがどこで温度を感じるか”は、高温障害を考えるうえで、重要ポイントとなってきます
神楽坂乳業のヨーグルト製造工場で瓶詰め作業をする林和彦さん（左）＝栃木県小山市で2024年3月26日、宮間俊樹撮影 日経平均株価が4万円を超え、春闘で賃上げ回答が相次いでいた今年3月下旬。夕食の支度をしていた妻から不安げに問われた。 「この家がなくなったらどこに住んだらいいの？」 林和彦さん（63）は、東京女子医大（東京都新宿区）で35年間、消化器外科やがんの専門医として患者と向き合った。同大病院副院長も務めた。しかし、今、預金通帳の残高は数万円しかない。 退職金も貯金も使い果たした。さらに約3億円の借入金がある。自宅には抵当権が設定され、返済できなければ失う。林さんは「そうならないように頑張るよ」と答えるしかなかった。 多額の借金の理由は「ヨーグルト」だ。 自宅を「実験室」に 副院長になった2014年、病院で鎮静剤を投与された2歳の男児が死亡する医療事故が起きた。当時、医療安全の責任者を
事故を起こさない為には店舗で従事する方が、実際に厨房で働く際に衛生に気を付けなければなりません。 - japan-eat’s blog
飲食店に行った時、整理されていない厨房が見えたり、床がべたついていて、汚いと思ったことはないですか？働いていると見慣れている店舗でも、初めて見るお客様からしたら「汚い！」という印象を与えているかもしれません。目に見える部分も見えない部分も清潔さを保ちましょう。 飲食業と衛生管理の関係とは 一度こうした事故を起こしてしまうと、 食品衛生責任者 講習会は6時間ほど 繁盛店の第一歩は、徹底的な“清掃” 目に見える場所を綺麗にしよう！ ・整理整頓をしっかりしましょう ・床の掃除をしましょう 調理工程での危険もたくさん ・調理器具の放置 ・調理後の料理への汚染 ・加熱温度の不備 ・温度管理の不備 グリストラップ 排水溝 すべては飲食店と従業員を守ることに 従業員の手洗い、身だしなみ、健康管理 ①手洗い ②身だしなみ ③健康状態 飲食業と衛生管理の関係とは 飲食業を行う上で、衛生管理は切り離せない関係
“PCの節電”考えてる？ 電気代が高くつきそうな2024年冬のために，PC販売のプロに「気軽な節電法」を聞いてきた
“PCの節電”考えてる？ 電気代が高くつきそうな2024年冬のために，PC販売のプロに「気軽な節電法」を聞いてきた ライター：つきひ カメラマン：永山 亘 “PCの節電”しませんか？ ※注記：本稿掲載写真の商品価格は“2023年11月24日時点”のものです 今年を振り返ると，なにかと電気代の話をよく聞いた。というのも多くの電力会社が「電気代を値上げ」したし，物価も上がったしで，各方面からの打撃が生活に響いた。エアコンが必須だった夏の電気代なんて，請求書を見るのが怖かった。この冬だってめちゃくちゃ怖い。 そんな現代人のライフスタイルで必要不可欠なものと言えば……そうパソコン。PCだ。これがないと仕事ができず，ゲームもできない。「PCでゲームしないと生きてけないし!!」という人も多いはず。 そこで疑問が浮かんだ。これまで“PCの電気代”って気にしたことなかったかもと。トラウマになるほど高かった
フランス・ルーヴル美術館で展示されているレオナルド・ダ・ヴィンチの名画『モナ・リザ』は、世界で最も有名な美術作品として知られていますが、20世紀初頭までは世間一般にはあまり知られていない作品の1つでした。『モナ・リザ』を有名にしたのは1911年に起こった盗難事件がきっかけといわれており、歴史関連メディアのヒストリーチャンネルがこの盗難事件の詳細をまとめています。 The Heist that Made the Mona Lisa Famous | HISTORY https://www.history.com/news/the-heist-that-made-the-mona-lisa-famous 1911年8月20日の日曜日の夕方、小柄で口髭を生やした男がパリのルーヴル美術館に入館しました。当時の美術館のセキュリティは緩く、男は簡単に物置に潜んで一晩を過ごすことができました。翌朝7時1
食品衛生責任者になりました
Wed, Mar 13, 2024 One-minute read食品衛生責任者になりました。 食品衛生責任者とは？食品関係営業を行う場合に設置が義務付けられているロールです。食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学についての基礎的な知識をもって、食品関係営業の衛生管理にあたります。 どうやって？東京都の場合、一般社団法人東京都食品衛生協会が実施する養成講習会を受講し、確認テストに合格することで取得できます。 養成講習会はオンサイト、もしくはeラーニングで受講できます。ぼくはeラーニングの方で受講しました。 どうして？TokyuRuby会議という、飲食物を持ち込んでLT大会をする素敵なイベントがあります。過去14回開催され、そのうち2回「飯王」のタイトルを獲得しました。 RegionalRubyKaigi レポート (47) TokyuRuby 会議 07RegionalRubyKaigi レポ
野菜や果物には、冷蔵庫に入れないほうがいいものがあると教えられた記憶があるけど、基準がわからない…。見た目はあまり日持ちしなさそうなのに、「常温で保管」と包装には書いてあるけど、本当にいいの…？ そもそも「常温」って？ 常温保管できる食品の傾向 例を挙げると 乾燥食品の中でも 常温保管する際はこんなところに注意！ 常温での保管場所としてベストなのは 常温保管できる生鮮食材の見極め方 一番簡単なのは パッケージに説明があれば基本的に従う 一般的に そもそも「常温」って？ まず、そもそも「常温」とは、どのくらいの温度のことを指すのでしょうか。常温という言葉には、「一定に保たれた温度」と「通常時の範囲内とされる温度」の2つの使い方がありますが、食品に関しては基本的に後者が使用されます。 その「通常時の温度」も定義によって変わり、例えば化学的には15℃で、これは地球全体の平均気温でもあります。 一
環境省などは31日、政府機関や地方自治体など公共部門の脱炭素化を進めるための関係省庁会議を開き、省エネルギーのため、原則「室温28度」に設定されている国の庁舎の冷房温度を見直すことを決めた。近年の夏…
人間の老化や病気の兆候は身体のさまざまな場所に現れ、これらの兆候を読み取ることで病気や健康状態を診断することも可能です。新たに中国の研究チームが、「顔のヒートマップ」を調べることでその人の老化や病気を予測できるという研究結果を発表しました。 Thermal facial image analyses reveal quantitative hallmarks of aging and metabolic diseases: Cell Metabolism https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(24)00188-8 Doctors could soon use facial temperature for | EurekAlert! https://www.eurekalert.org/news-releases/1
食の安全を守るうえで最も大事なことは、微生物をコントロールすることです。 微生物はどこにでもいて、熱に強いものや低温でも増えるものなど多種多様です。 そのため、微生物コントロールにはさまざまな手段の組み合わせが必要です。 『安全』とはどんなこと？ 食品の安全とは、食品に危害の要因が存在することで生じる人の健康への悪影響が起きる確率と影響の程度（リスク）を科学的、客観的に分析、評価して得られるものです。 リスクが小さければ（ゼロに近ければ）安全性は高いと評価されます。逆にリスクが大きければ（1に近ければ）安全性は低いと評価されます。 食品について100％の安全はありません。社会的に許容できる範囲に抑えられている状態にあることが安全といえます。 『安心』とはどんなこと？ 安心とは、心に不安が少ないかない状態といえ、ある程度の不確実性を感じるとき（何が起きるか、起きているかわからない、情報が不足
本来、届くはずだったのは、フリルのような形のクリームで飾られたクリスマスケーキ。ところが、一部の購入者には、ぐちゃぐちゃに崩れた状態で届き、販売した百貨店「高島屋」が謝罪する事態となりました。ケーキを監修したシェフは“配送に向けて何度も試したのに…”と困惑しているのですが、いったい何があったのでしょうか。 ◇ “特別な日”に届いたのは、形が崩れ、イチゴが飛び散ったクリスマスケーキです。X（旧Twitter）には、「悲しみを通り越して笑うしかない」との投稿もありました。また、私たちに提供された写真では、箱の上部にはくっついたあとがくっきりと残っていました。 横浜のフレンチレストランを訪ねると、電話が鳴り響いていました。 ケーキを監修したシェフ 「はいもしもし、ケーキを買っていただいたお客様でしょうか？ 大変申し訳ありません。やっぱり崩れていましたか？ 高島屋の方で窓口が1つになってまして、対
恵方巻き食べて食中毒 患者は150人に 兵庫 姫路 | NHK
兵庫県姫路市のすし店が作った恵方巻きを食べた34人が下痢やおう吐などを訴えた食中毒で、市の保健所はその後も症状を訴える人が相次ぎ患者が合わせて150人にのぼると発表しました。 保健所は今回の食中毒の原因は黄色ブドウ球菌と特定し、店に対し衛生管理を改善するよう指導しました。 今月3日、姫路市魚町にある「雷寿司」が作った恵方巻きを食べた男女34人が下痢やおう吐などの症状を訴え、保健所は食中毒として店を営業禁止処分にした上で詳しい原因を調べていました。 8日に行われた保健所の会見によりますと、その後も症状を訴える人は相次ぎ1歳から91歳まで男女合わせて150人にのぼったということです。 重症の人はおらず、全員が快方に向かっているということです。 また恵方巻きを巻いた従業員2人のうち1人の手や指から黄色ブドウ球菌が検出され、店に残っていた恵方巻きからも検出されたということで、保健所は黄色ブドウ球菌
海上保安庁の職員5人が亡くなった羽田空港C滑走路の衝突事故。1月2日夜の事故発生から6日後の8日午前0時にC滑走路の運用が再開され、事故後の大規模な遅延対応や事故処理が収束した日本航空（JAL/JL、9201）は、10日から全便を運航している。 2日の事故では、海保機MA722（ボンバルディアDHC-8-Q300、登録記号JA722A）とJALのA350-900（札幌発羽田行きJL516便、JA13XJ）がC滑走路で衝突し炎上。JL516便は乗客367人（幼児8人含む）と乗員12人（パイロット3人、客室乗務員9人）の計379人が搭乗していたが、3カ所の出口から全員が緊急脱出し、乗客のうち2人が打撲などのけが、13人が体調不良により病院で診察を受けたが、乗客乗員が全員生還した。 貨物と郵便は積んでいなかったものの、乗客の手荷物が約200個あり、ペットの預かりが2件あった。乗客乗員の人命が最優
「ドローンに荷物を自動積載できる集荷ボックス」を街中に配備するドローン宅配システムをセブン-イレブンやウォルマートが導入へ
ドローン配達サービスを展開するDroneUpが、温度管理機能付きの集荷ボックスを街中に設置するドローン配達エコシステム「DroneUp Ecosystem」を発表しました。DroneUp Ecosystemはウォルマート、セブン-イレブン、チックフィレイといった企業によって活用されるそうです。 The DroneUp Ecosystem | DroneUp https://www.droneup.com/droneup-ecosystem DroneUp Reinvents Last-mile Logistics with the Launch of the Industry’s First Drone Autonomous Ecosystem | DroneUp https://www.droneup.com/introducing-the-droneup-ecosystem Walma
みどりの窓口が多彩に変身中 JR東日本 440→140駅に合理化方針 「切符買いにくく」指摘も：東京新聞 TOKYO Web
今月中旬、大森駅改札を出てすぐの窓口跡地で、高級生卵の期間限定販売が行われていた。日本の食文化を世界に広めたいと発足した一般社団法人「日本たまごかけごはん研究所」（文京区）がプロデュースする「幻の卵屋さん」だ。代表理事の上野貴史さん（44）が23種の卵を紹介する店内の壁面には、日付と時刻を示すデジタル時計。窓口時代の名残を感じさせる。 上野さんはこれまでに十数カ所の窓口跡地に出店した。「改札近くの目立つ場所で幅広い年齢層が通る。空調が効いて温度管理ができるのもいいですよ」。王子駅と八王子駅に出店した際は駅名標の「王」に「、」が付き、「玉子」駅になった。卵6個を選んで900円と安くはないが、好評で次回は2月1日から大井町駅の窓口跡地に出店予定という。
大量漂着した軽石で何か役立つものを…そうだ、ピザ窯だ 中3がシラスと混ぜて自作し実用新案登録 「商品化目指す」（南日本新聞） - Yahoo!ニュース
鹿児島市の伊敷中学校３年石原田海秀さん＝城山１丁目＝が、県内で調達した軽石とシラスをセメントに混ぜ込みピザ窯を作った。組み立て式で１人でも持ち運び可能。昨年１２月には特許庁の実用新案に登録しており、「今後は窯の機能を今よりも充実させ、商品化を目指したい」と意欲を見せている。 【写真】（別カット）実用新案登録証を手に笑顔を見せる石原田海秀さん＝鹿児島市城山１丁目 窯は高さ６０センチ、幅３５センチで、直径２０センチまでのピザを焼ける。空気を多く含む軽石を使うことで、セメントのみやレンガ製に比べて軽く、保温性にも優れる。内部は最高で３００度程度になり、生地は３分ほどで焼き上がるという。 ２０２１年、奄美群島に軽石が漂着したニュースを見て、「軽石を使って生活に役立つものが作れないか」と思い立った。同年、父・秀一さん（５０）らと徳之島へ渡り、徳之島町母間の海岸に打ち上げられていた軽石約１０キロを回収
「追熟」とは、収穫後に一定期間置くことで、果物をより甘く、美味しく熟成させることです。 届いたラ・フランスは、まだ完熟ではありません。 化粧箱に食べ頃時期が記載されていますが、これから紹介するポイントを押さえ、より良い食べ頃を見極めてください。 ラ・フランスを美味しく食べるには？追熟のコツをご紹介！ 追熟ラ・フランスを最高の状態で楽しむためのポイントを押さえましょう。 温度管理は？ ラ・フランスの追熟に最適な温度は15℃～20℃です。 涼しい場所で保管するようにしましょう。 どんな風に保存すればいいの？ 完熟前のラ・フランスは、新聞紙で包むか、ポリ袋に入れてください。 直射日光を避け、風通しの良い冷暗所を選んで保管しましょう。 エチレンガスで追熟を早める！ リンゴと一緒に保管すると、リンゴから発生するエチレンガスがラ・フランスの追熟を促進します。 早く食べたい！という方は、試してみて下さい
通常、エアコンでの冷房機能を使っている場合は湿度は適度に下がるものです。メーカーによって細かな違いはあるでしょうが、だいたい５０％から６０％の、人が快適に過ごせる湿度で落ち着くでしょう。 ただ、これは理想値の話であり、実際には部屋の湿度が妙に上がってしまうという人もいるはずです。湿度が上がるなんて不良品じゃないのかと思う方もいるでしょうが、実際には製品の故障というわけでもありません。 ではなぜ湿度が高くなってしまうのか。今回はそれについて解説していきます。 冷房をつけているのに湿度が上がるのは湿度戻りのせい 湿気戻りはどう対策するべきか エアコンを除湿機能に切り替える 除湿機を使う 余談：除湿機の水について 冷房をつけているのに湿度が上がるのは湿度戻りのせい 確かに、エアコンの冷房を使用していると、湿度は基本的に下がっていきます。これはエアコンの除湿機能の場合でも同じです。プロセスとしては
アイスには賞味期限がないというのは本当なのでしょうか？アイスの賞味期限に関する法律や理由について解説します。 アイスには賞味期限がないというのは本当？ アイスの賞味期限なんて気にしたことがないという人も多いでしょう。それもそのはず、実はアイスには賞味期限が表示されていないんです。でも日ごろ、私たちが口にするものには賞味期限や消費期限のどちらかが記載されているはず。どうしてアイスには賞味期限が表示されていないのでしょうか？ アイスに賞味期限の表示がない理由は、一言で言ってしまうと「アイスには賞味期限がないから」です。一般的に食品の品質劣化は、細菌やカビなどに代表される微生物が原因です。食品の劣化を防ぐためには菌が増殖しにくい温度で保管することがポイントです。そもそもアイスなどの乳製品は、食品衛生法にもとづく「乳および乳製品の成分規格等に関する省令」により、品質基準や製造方法が厳しく規定されて
「“薔薇”と“椿”」がおビンタのお花ですって？ お上品な花々の由緒正しきを知るべく，オザキフラワーパークにやってきましたわ
「“薔薇”と“椿”」がおビンタのお花ですって？ お上品な花々の由緒正しきを知るべく，オザキフラワーパークにやってきましたわ 編集部：楽器 カメラマン：永山 亘 ごきげんよう，お嬢様方。本日も麗しゅうございますわ。 ところで貴女たち，「薔薇と椿」をご存じでらして？ そう，知っておいでですの。由緒正しきおビンタは淑女の嗜みですものね。 私（わたくし）なんて玲子さまを遠くからお見かけになったこともありますのよ？ あら，自慢するつもりはなかったのに。オホホ。 Switch「薔薇と椿〜お豪華絢爛版〜」（参考ページ） （C）2023 NIGORO All rights reserved. Licensed to and published by Active Gaming Media Inc. 一方で私，最近思ふことがあるのです。 もしかして「薔薇と椿」のせいで，“バラとツバキのお花”が勘違いされてい
スマホ使い遠隔で温度管理か 大麻草栽培疑いで6人逮捕 | 毎日新聞
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