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なぜ京都上陸？ セレブ御用達NYチョコ専門店「マリベル」の“こだわり” - 日経トレンディネット
米国でセレブ御用達の高級チョコレート専門店といえば、ニューヨーク・ソーホーに構えるマリベルが有名だ。2000年のオープン以来、色鮮やかな絵柄がプリントされたガナッシュやホットチョコレートが人気を呼び、一躍有名店に。常連客はヒラリー・クリントン、メグ・ライアンなど。生前のスティーブ・ジョブズも通っていたという。そのマリベルが2012年4月24日、日本にショップをオープンした。しかも、その場所はデパ地下でも東京でもなく、京都だ。 マリベルのチョコレートは最高級のカカオを使い、砂糖に頼らずその素材の味を生かした製法が特徴だ。味だけではない。創業者の女性で、現在もニューヨーク本店の店主であるマリベル・リバーマン氏の熱い思いが、商品や接客に表れている。例えば、代表商品である3cm四方のチョコレート「SIGNATURE ART GANACHE」は、表面にマリベル氏の夫がデザインした絵が描かれ、さらにマ
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