美味しいコーヒーなんて8割豆なんだよ（おすすめの豆と店選び・チェーン店の比較） - Black Life Non Sugar
コーヒーを淹れ始めて10年近くたつ。元々僕の両親がインスタントを飲まずドリップする人だったし、友人の殆どもそういう人ばかりというコーヒーに関していえば恵まれた環境で育ったから、僕んとってコーヒーとは豆から淹れるものなのである。 僕は普段、ペーパーかネルで淹れる。プレス・サイフォンは殆ど使わない。サイフォンに至っては持ってすらいない。 ペーパーやネルを使うのに、やたら口うるさくあーだこーだいう人がいる。もちろん、ドリップにおいて絶対やらなくてはいけないこととやってはいけないことはある。例えば蒸らしは絶対しないといけないし、一気にお湯を注いではいけないなどだ。 でも、細かい点で口うるさい人になると面倒くさい。SNSでドリッパーを温めるかで殴り合いをしているのを見ると「うーん」ってなる。 はっきりいおう。淹れ方なんて最低限のことをやっていればいいのだ。細かいことを気にしすぎても対して変わらない。
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美味しい珈琲の、飲みかた。 - タナカトシユキのブログ
珈琲をこよなく愛する友達から、 美味しい珈琲の淹れ方ではなく 美味しい珈琲の飲み方を教えてもらった。 珈琲というのは抽出すればするほど 苦みが増してしまうらしく、 最初に抽出したものは 甘くていちばん美味しいみたい。 ドリップで珈琲を入れると、 最初に抽出した美味しい珈琲を どんどん苦みのました珈琲で 薄めていくという行程が行なわれて いるんだそうな。 珈琲を飲むときは、 最初に抽出した珈琲をお湯で割ってあげたほうが 美味しい珈琲が飲めるとのこと。 という話を聞いたので、 さっそく試してみようと思ったんだけど、 暑さに負けて、アイスコーヒーにしてしまった。 ホットコーヒーが似合う季節のために、 ここにメモしておこうと思う。 誰かに話をすることで、 記憶が定着してくれると思うから。 また明日。バイビー http://t-toshiyuki19.hatenablog.jp ↑↑↑「東京で気にな
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