健康のためには白米を玄米に変えるべき？（成田崇信） - エキスパート - Yahoo!ニュース

このところ、白米を玄米に変えると健康に良い、という話をSNSで見かけるようになりました。昔から玄米といえば健康に良いというイメージがありましたが、どうやらこれを支持するしっかりとしたエビデンスがあるということで、話題になっているようです。 玄米が注目される背景の一つに、精製された白米ばかりを食べることが種々の病気を招いているのではないか、という考え方があるようです。消化吸収の良い白米のご飯は食後の血糖を上げやすいですし、食物繊維もミネラルも精製の過程で減少します。糖質制限食がブームですが、これも精製度の高い炭水化物源は体に良くないという考え方を基にしている、という面では似ているようにも思います。 健康のためにも私たちは白米から玄米に切り替えるべきなのでしょうか？ 栄養学の知見も踏まえながら私なりの見解を述べてみたいと思います。 ■玄米食のエビデンスなのか 玄米食が勧められる根拠として引用さ

[doramao]

玄米は良い食品、白米は良くない食品という話があるようです。栄養学、生理学、食品学などの知識もふまえ、書いてみました。／参考文献、脚注貼り忘れていたものを追加しました。スミマセン

[NATROM]

これは私も調べた。全粒穀物が良いというエビデンスは豊富だけど、じゃあ玄米はどうかって話になるととたんに限定的になる。栄養疫学は深いので怖い。

[ussnkwee]

玄米ばかりを食べ続けていると、人によっては切れ痔になって逆に健康を損なう(本人談)

[mlktkym]

白米を食べたあとにくる眠気が苦手なので玄米に変えてたんぱく質を多く摂るようにしたら夕食後でも勉強したり集中できるようになった。もう少し炊くのに手間がかからなければいいなーと思っている。

[acooooooon]

玄米は米を研がなくていい。超有能。

[tekitou-manga]

玄米食メインにしてから、胃の調子はさほど変わらないが腸の調子は明らかに良くなった。正直白米より旨いので戻す気はない

[cj3029412]

米つ玄米

[bystander07]

白飯食べた後めちゃくちゃ眠たくなるんだけどあれ何なんだ。それで寝ちゃうと生活リズム狂うし白飯食わなくなった。

[pollyanna]

“忙しい朝食にはグラノーラ、カレーの時には米粒麦を一緒に炊いて、洋風スープにはひよこ豆、パンにはクルミを入れて・・・などなど、色々な提案がありそうです”　簡単でおいしそう（じゅるり）

[yoiIT]

もち麦いいよ。屁が止まらなくなるけど。

[htenakh]

「玄米に拘らず、白米の一部を全粒穀物やそれに似た特徴のある豆やナッツなどに置き換えてみてはどうでしょう。」

[n_231]

玄米は完全食、みたいな話昔あった気がするけど、あれデマ？

[hobbling]

玄米も米も同じようなもの。糖質制限で米を食べなくなってから体調がすこぶる良くなったよ。

[junnishikaw]

こういう記事見る度に金芽ロウカット玄米を思い出す。気になるなー。買うかー。

[h5dhn9k]

7分づき で…。/ 全粒穀物を買えて、美味しく食べられる人は収入も良いという事なのでは？…

[hirosmith46]

つ オートミール

[SndOp]

オールブランをおやつ替わりに食べるしかない

[white_rose]

嫌いなものを無理に食べる必要はないとか美味しくない前提なのは何故なんだ。美味しいのに。全粒粉やライ麦のパンだって美味しいから食べてるのに

[shinagaki]

白米と比べてグリセミック指数が低く、血糖値を上げにくいからじゃないの？

[sakazaki_dc]

この栄養士日本語がわかってない。玄米を白米と比較するはずが、完全なミスリードてある。小学校の読解問題からやり直そう。好き嫌いで理論展開しはダメですね。パン類は食品添加物でガンになるリスク知らないの。

[quick_past]

こういうのが健康的っぽい。っていう雰囲気に乗っかった商売が多すぎ

[iww]

玄米はおいしくないのできんめまいがいい

[gomanori]

大豆か。

[tecepe]

最近家では野菜スープしか食ってないのでわりと米食べなくても平気ですよ。

[ysync]

玄米は旨くないんで食物繊維的な問題だけなら、白米にもち麦追加のがいいな。アクセントもついて旨いし。／玄米食えば野菜を減らしてもいいとかなら、また考慮に値するんだけど。

[blueboy]

　玄米でなく、グラノーラにすればいい、ということ。　でも、飽きるんだよね。　　そば が最善かな？

[khtokage]

GI値に触れられてなかった。糖尿病予備軍だし計測好きなので食後尿糖を小まめに計ってるけど、白米・パン等と、玄米・オートミール・そば等では全然違う結果が出るよ。 参考：糖尿病ネットワーク https://goo.gl/aWq3nC

[uzusayuu]

なるほど。でも普段白米をたくさん食べている人に、玄米以外の全粒穀物で白米の代わりになるものって何かある？

[hugie]

十穀米みたいな奴が良いという所かな。

[nuara]

やわらか玄米は白米と同じ時間で美味しく炊けるのでお勧め。それ用精米機まで買っちゃいました。

[nuance]

金芽ロウカット玄米食べてます。普通の玄米より簡単に炊けるよ。

[suzukana2]

白米のもちもち感がたまらないのに、、、

[y-wood]

明治時代じゃあるまいし栄養素面での推しには疑問、ＧＩ値には影響がありそう（84→56）。それよりヒ素のリスクに言及されていないのは残念。

[stp7]

麦飯は栄養あるしおいしいよ。

[misatamu5]

玄米美味しいよね

[mapiro]

炊飯器で普通に炊ける玄米食用品種「金のいぶき」美味しいよ https://www.kinnoibuki.jp/

[muryan_tap3]

以前は白米に押し麦入れて炊いてたけど、今はもち麦入れて炊いてる。本当は16穀米とかたべたいけど

[neogratche]

米自体を食べるのを辞めよう

[dagama]

食品関連ってエビデンスっていうほどエビデンス取れるもんなの？玄米食ってるやつが単純に他の食生活してるやつより意識高いから健康とかさ

[ko2inte8cu]

「コメ、特に水稲のコメは、無機ヒ素が多く含有されているので、摂取は控えめに」、つーことを外国の保健当局は言っているけど、日本は長寿国。所詮、栄養談義やら健康情報なんてその程度。