おにぎりは発酵食？ 素手でにぎることを勧める雑誌記事に驚いた

私の勤務する国立国際医療研究センターは、感染症の高度専門機関と位置付けられているナショナルセンターのため、何か感染症の問題がニュースになるたび、報道や一般市民の方から「これってどうなんですか？」という問い合わせが増えています。 最近は健康情報について検討を促すような啓発や報道記事もあるためか、自分で調べたり確認したりする人も増えているからかなと思います。 情報発信者やその責任者は、医療や健康について正確な情報か、誤解から実害が生まれないかを考える必要がありますので、個人の思いつきで記事が掲載されることは大手の媒体ではありません。 しかし、今月に入ってびっくりした記事があります。それは、かつての愛読書である「クロワッサン」という雑誌が、おにぎりについて石けんで手洗いせず素手で握るように勧める記事を掲載していたことです。 手塩にかけたおにぎりは、おいしい発酵食？その記事は、「腸に効く、発酵食と

[cinefuk]

夏休み明けたら同級生が何人か亡くなっていた時代の常識を「年寄りの知恵」として有難がる風潮は滅びてほしい。医療技術も、衛生観念も、人権意識も、今よりずっと劣っていた時代の常識を21世紀人が見習う必要はない

[hi_kmd]

菌をコントロールしてこその「発酵」であって、手についてる菌がかもしました、ってだけならただの腐敗。これ、間違った自然志向の一つだよね。自然は危険なものという認識が足りない。

[underd]

“衛生に配慮してビニール手袋やラップでにぎられたおにぎりに発酵食品の価値はありません” 発酵食品じゃないんだからそれでいいのよ

[toshiyam]

この人Wikipediaに「問題点」の項目あって笑えない。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%97%A4%E7%94%B0%E7%B4%98%E4%B8%80%E9%83%8E

[mr_yamada]

またクロワッサンか……そういう層がスタッフにも読者にも多いんだろうなぁ……

[hoge_fuga_bar_baz]

藤田紘一郎はトンデモで有名なので、こいつがオーソリティとして書かれてる記事は全部疑った方がいい

[bronson69]

湿度も温度も上がるこの時期にこんな記事をのせるなんて、クロワッサンは食中毒を増やしたいのだろうか。

[ikanosuke]

十年程前、食品系の業界紙で目にした話。手に小さな傷があるまま団子を作り販売したところ、購入して食べた3歳児が黄色ブドウ球菌症で死亡、責任を感じた店主も自殺、という大変痛ましい事件があった。

[cider_kondo]

すげー叩かれてるけど、http://www.3443.or.jp/tsushin/t0407/t0407_1.htm 『以来、藤田氏は「寄生虫感染によるスギ花粉症抑制説」を二度と口にしなくなりました』とあるので普通のトンデモ学者よりは遙かにマシだと思う（諦観

[seven_cz]

以前のブコメを再利用「藤田紘一郎氏、十年以上前からトンデモ血液型論などで自ら評価を地に落とし、2014年には不起訴となったもののプロポリスががんに効くと書いた件で薬事法違反で書類送検。推して知るべし。」

[yonosuna]

真夏の水害ボランティア現場では「おにぎり禁止」だったんだけど。理由は言わずもがな。

[tick2tack]

東京医科歯科大学名誉教授。有名大学の先生でもまともでない人は珍しくないという事例として。

[TakayukiN627]

藤田紘一郎はトンデモ

[RPM]

「医師が監修！(ただし有名なトンデモ or 健康ビジネスにどっぷり)」なんて構図はいくらでもあるし、率先して食中毒情報流すのはWELQと何も変わらんぞ。

[paku7651]

完全に「黒」。クロワッサンだけにな。他の情報もヤバいものが混ぜられているに違いない。

[Louis]

クロワッサンの記事で「おにぎりは発酵食品と同じです」と語る東京医科歯科大学名誉教授藤田絋一郎氏、『手を洗いすぎてはいけない』という本出してるのか

[willbehappy777]

情報が沢山あれば有るほど見えなくなってくる例だと思いました。

[kaipu1224]

ラップで握ってる、汚れないし。前にキムチは熟練（年寄り）が素手で混ぜたほうが美味しいってTVでやってたな。

[ogawat1968]

“命や健康に関わるような情報は、「適切なのか」「最新なのか」「他の意見はないのか」を調べて確認する必要はあります。”

[morimori_68]

「なあに、かえってダシが取れる。」とかそういう決め台詞がないのが弱い。

[masaru_b_cl]

この先生、NHKの「ヘウレーカ！」にこないだ出てた先生か。本職の寄生虫の方の研究成果の信ぴょう性まで疑われちゃうよ。

[katzchang]

“ 自分や家族の体調が悪ければメンバーからはずれる 手指に傷があるときは調理メンバーにならない（絆創膏をしてもダメ）”

[j_imu]

まっ黒ワッサン

[uporeke]

出版社がこういう時知らぬ存ぜぬを通してしまうの、完全に後手に回る時代なのに取り残されてる感じが出ていてつらい

[himitumandara]

永井豪「オモライくん」のアレを思い出す。

[ultrabox]

ヴォエ！

[hatomugicha]

腸内細菌とか発酵食品の人かな

[qinmu]

藤田絋一郎氏。

[powerbreathing]

“記事は外部ライターに発注したものだそうですが”怪しいライターが関わっているのかな？

[linus_peanuts]

読んでてもいいから近寄らんといて、って感じの雑誌になっちゃったねえ(つーか昔からそうなのか？)

[anguilla]

今の時代にこれはびっくりだわ。

[cubed-l]

カウンター記事が短期間で出てきて拡散されるのはありがたいね

[hobbling]

ぶほ！

[cj3029412]

くーちゃんに手を舐めてもらうの気をつけてる…けどもっと気をつけなきゃ…😺(´；ω；｀)

[workingmanisdead]

マガハの高年齢層向け雑誌はどんどん怪しげになっていくなあ。同じくクロワッサンで、味噌屋の健康の秘訣は味噌汁！味噌は発酵食品だから塩分を排出するんです！（ないない）みたいな特集ページやってたし。

[alivekanade]

他人に食べさせるやつなら衛生面もきっちりやりたいが、お母さんやその他家族が握って私が食べるのは素手で握って欲しいなっていうワガママ。

[kenichi_odo]

食器の匂いか味付けが独特で友達の家のご飯が食べられないように親か奥さん以外のあかの他人の握ったご飯は食べれない

[layback]

過剰に清潔さを求めるのもどうかと思うが、素手おにぎりはちょっと抵抗あるな…

[theatrical]

お握りって気持ち悪いよな。俺素手で握られたおにぎりとか、誰が作ったものでも食べられないわ。

[Kukri]

石鹸で洗ってからなら素手でいいよ。水洗いだけじゃ気持ち悪い