【所要時間15分】たけのこから作る「自家製メンマ」が激ウマ！ 市販のメンマと味を比較してみた
» 【所要時間15分】たけのこから作る「自家製メンマ」が激ウマ！ 市販のメンマと味を比較してみた 特集 ラーメンのトッピングや酒の肴として大人気のメンマ。そんなメンマのほとんどが、中国南部や台湾などで生産された麻竹（まちく）を乳酸発酵させた加工食品であることをご存知の方は多いと思う。我が家では常備菜として大活躍しているのだが、市販の量だとすぐになくなってしまう……。 そこでオススメなのが、市販のたけのこから作る自家製メンマ。私は家族からやり方を教えてもらい何度か作ったことがあるが、所要時間15分ほどで満足のいく仕上がりになる。以下で詳しく紹介しよう。 ・材料 材料は市販のたけのこ（70g）と、ごま油、みりん、あごだしの素（お好みで中華スープや鶏ガラスープでも可）、酒、醤油、塩。 ・調理手順その1 たけのこをサッと水洗いして、しっかり水を切る。 ・調理手順その2 鍋にたけのこを投入して、全体
たった1日で動物の身体を「透明化」する技術が登場！ 細胞や神経系が丸見えに - ナゾロジー
これまで、内部構造を把握するために多くの生物が「解剖」されてきました。 しかし、「解剖」には限界があります。特に複雑な細胞や神経系を把握するためのプロセスは難しく、時間がかかる上に失敗のリスクが大きかったのです。 ウィーン大学・分子生物学研究センターである「Max Perutz Labs」のフロリアン・レイブル博士らは、解剖なしでも生物構造を細部まで観察する方法「ディープ・クリア（DEEP-Clear）」を開発しました。 この方法により様々な生物を透明化し、中枢神経系などの分析が難しい部位の構造を把握できます。 新透明化技術「ディープ・クリア」色素除去と組織透明化により、イカの神経系の3D画構成が可能になる/Credit:TU Wien / Max Perutz Labsこれまでにも、生物の透明化技術はいくつか検討・開発されてきました。 しかし、それらの透明化技術は組織に存在する様々な色素
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