司書離れ深刻、サービス縮小 「君の名は。」聖地の飛騨市図書館 | 岐阜新聞Web
飛騨市図書館（岐阜県同市古川町本町）は、４月から業務を大幅に縮小し、新刊の受け入れや書籍の特集コーナーをやめる。非正規の司書３人が３月末で辞め、サービスを継続できなくなるため。図書館司書は高い専門性が求められるが、非正規で採用され雇用が不安定な例が少なくない。西倉幸子館長（３８）は「せっかく司書が育っても雇用が安定せず、ついにサービスに響いてしまった」と話す。 同館は古川町唯一の図書館で、約８万冊を所蔵する。２０１６年公開の人気アニメ映画「君の名は。」に登場する図書館のモデルでもあり、近年は写真撮影スポットとしても親しまれている。毎月新刊約３００冊を選んで購入しているほか、昨年は性的少数者（ＬＧＢＴ）関連書籍の特集コーナーを設けて話題を呼んだ。 ところが３月末で司書３人が退職し、４月から司書の体制は西倉館長と非正規の１人になる。同館は今年に入ってから司書３人を募集しているが、いまだに十分な
cakes連載とブルーチーズとチョコレート｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
noteでも以前、載せたレシピだけど、チョコレート種類を変えながら試作を繰り返した。ちなみにチョコレート系のお菓子の場合、製菓用として売られているチョコレートよりも板チョコの方が失敗の確率が少ない。（丁寧にコンチング＝すりつぶし処理がされているため）総じて日本のチョコレートは口溶けを優先させるために粒子が細かいので分離するリスクが非常に低い。大手メーカーの技術力はすごい。 結局、糖分の割合をどれくらいにするか、とかいろいろとあるのだけれど、コンビニエンスストアで手に入る材料という想定では、いろいろと試した結果、MeijiのThe chocolateのカカオ分70%のビターチョコとガーナのブラックチョコレートの組み合わせが万人受けする味ではないか、という結論に至った。チョコレート菓子の味はチョコレートで決まるので、種類を変えるとレシピが想定している味が変わってしまうのが難しいところ。 レシチ
【作り置きおつまみ#8】 ふきのとうのオイル漬け（素材のレシピ）｜真野遥｜発酵室 よはく
苦味が恋しい季節。 冬に溜め込んだ老廃物を排出してくれる春食材は、身体も喜ぶ美味しさです。 中でもふきのとうは、肝臓や腎臓の機能を強化するアルカノイドやケンフェロール、フキノール酸といった成分が含まれているそうで、肝機能強化は飲兵衛にとっても非常に嬉しい。 そんなふきのとうですが、鮮度が何よりも大事！ 時間が経つと苦味やエグ味が強くなり、色も黒ずんでいきます。 そのため、買ってきたらなるべく早めに処理をしておくのがオススメです。（私の実家の庭ではふきのとうが採れるのですが、やはり採れたては格別！） その代表例は、ふきみそですね。 ふきのとうを刻んで、炒めて、みそやみりんなどで煮詰めて作る、おかずみそ。 ふきみそも最高に美味しいのですが、今回は、よりアレンジ無限大のふきのとうのオイル漬けをご紹介いたします。 そのまま食べても良し、お豆腐に乗せても良し、刻んでドレッシングにしても良し。私は刻ん
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修復作業中に中から古文書 豊田市郷土資料館:愛知:中日新聞(CHUNICHI Web)