昨年まで特別支援学校の教諭をしていた積田寛美さん(57)が3月、東京都千代田区におにぎり店を開いた。店では一つ100円のおにぎりを販売するだけでなく、発達障害のある子の療育相談に乗ったり、おにぎり作りのワークショップを開いたりする。【奥山はるな】 積田さんは昨年まで34年間、都立の特別支援学校で教諭をしていた。特に力を入れていたのが「調理学習」。障害のある子も、包丁代わりにピーラーを使うなどの工夫をすれば、安全に調理でき、家庭で保護者の手伝いができる。普段は授業に集中できない子が、自分からエプロンを巻いて家庭科室に来るなど、手応えを感じてい…
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