イノシシを解体する東京都檜原村の猟師＝2016年12月 環境省の発表資料などから作成 東京都杉並区のジビエ料理専門店「猪鹿鳥」のシェフ山内茂樹さん＝2016年12月 　「10年たったら動物王国」。人口減少や過疎化が叫ばれる一方で、人里や農耕地に野生鳥獣が“進出”している。シカ、イノシシの推定生息数はこの25年で数倍～10倍になり、農作物が食い荒らされるなどの被害額は年間200億円前後に及ぶ。日本政府は捕獲対策やその肉を食べるジビエ料理を推進し、2023年までにシカ、イノシシを現状の約半分の210万頭にする目標を立てているが…。 ▽銃声 東京都最西端の山間部にある檜原村。昨年12月末の週末、猟銃を担いだ約15人が早朝の山道を踏みしめた。慣れた様子の地元の猟師に交じり、都会育ち風の男女数人の姿も。最近は狩猟が静かなブームで免許を取得してほぼ毎週末、狩猟に参加する若者も増えているという。 猟法は

農研機構は１月18日、Ｌ型非定型ＢＳＥが牛に経口的に伝達されることを世界で初めて確認したと発表した。これまで分かっていなかった非定型ＢＳＥの伝達特性が明らかになったことで、引き続き飼料規制など適切なリスク管理が必要になっている。 異常プリオンタンパク質の蓄積によって脳に空胞ができてやがてスポンジ状となり、脳機能障害で死亡するＢＳＥ（牛海綿状脳症）は、ＢＳＥ罹患牛を原料にした肉骨粉を含む飼料を与えたことから感染が広がった。そのため飼料を通して経口的に牛に伝達することを防ぐため、肉骨粉等の動物性タンパク質の給与を禁止する飼料規制が行われた。 わが国でも2001年９月にＢＳＥ罹患牛が確認されたが、飼料規制の実施により03年以降に出生した牛からはＢＳＥは確認されておらず、13年に国際獣疫事務局（ＯＩＥ）により「無視できるＢＳＥリスク」の国と認定されている。 一方、03年以降に定型ＢＳＥとは異なる性

※環境省では、各都道府県内でのシーズン初確認、国内希少野生動植物種での発生など、緊急性が高い場合には報道発表を行い、その他の場合には、下記環境省ホームページで鳥インフルエンザの発生状況を公表しています。 ■令和５（2023）年シーズンの関係報道発表資料（対応レベル） 令和５年10月25日 高病原性鳥インフルエンザに係る野鳥サーベイランスの 対応レベル「２」から「３」への引き上げについて 令和５年10月11日 高病原性鳥インフルエンザに係る野鳥サーベイランスの 対応レベル「１」から「２」への引き上げについて ■令和５（2023）年シーズンの関係報道発表資料（野鳥） 令和６年４月 令和６年４月12日 野鳥における高病原性鳥インフルエンザ発生状況について（陽性確定、栃木県那須塩原市（野鳥147例目）） 令和６年４月８日 野鳥における高病原性鳥インフルエンザ発生状況について（疑い事例、栃木県那須塩

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農研機構動物衛生研究部門は12月8日、青森県と新潟県で発生した高病原性鳥インフルエンザの全ゲノム配列を解読。今回の発生をもたらしたＨ5Ｎ6亜型ウイルスは、韓国や11月に鹿児島県出水市のナベヅルのねぐらの水から分離したウイルスと99％を超える相同性が確認され、同一由来であると推定されている。 同部門研究担当者の西藤岳彦氏は今回の発表を「国内にいる野鳥がウイルスを運び、青森県や新潟県の農場に入ったということが遺伝子レベルで確認されたということ」と説明。さらには例年よりも発生が多いため「家きん農家の方は神経をとがらせる必要がある」と指摘した。 2010～11年冬の間に死亡野鳥から分離されたウイルスの数は60件前後だが、今年は11月と12月で、すでに50件前後まで発生している。「野鳥なので全国で高病原性鳥インフルエンザの発生の危険性があるといえる」と警告する。 このウイルスが直接人に感染する可能性

この秋、全国で感染の報告が相次ぐ「鳥インフルエンザ」。新潟県と青森県では養鶏場などで飼育されているニワトリやアヒルから鳥インフルエンザウイルスが検出するなどされ、５０万羽以上の処分が行われることになりました。 ひとたび感染が広がれば、養鶏農家などに多大な被害が出るのが鳥インフルエンザです。今、大切なのは、養鶏場での感染拡大をいかに抑えるかですが、鶏肉や卵は食べても大丈夫なのか。飼っているペットの鳥が感染することはないのか。気になる人も多いのではないでしょうか。知っておいていただきたい４つのポイントをまとめました。 インフルエンザウイルス（Ａ型）には、現在、１４４種類があるとされていて、いずれももとはカモなどの水鳥が体内にもっているものです。 通常、水鳥の体内では、これらのウイルスは病気を引き起こしません。ところが鳥類に対して高い病原性を獲得した「Ｈ５型」や「Ｈ７型」と呼ばれる鳥インフルエン

今月下旬に宮城県登米市で死んでいるのが見つかったマガン１羽から、「Ｈ５Ｎ６型」の鳥インフルエンザウイルスが検出されました。現場近くには水鳥の飛来地として知られる沼があり、県は、県内の養鶏農家に消毒を徹底するよう指導していくことにしています。 近くには水鳥の飛来地として知られる「蕪栗沼」があり、環境省が北海道大学に検体を送って詳しく調べたところ、「Ｈ５Ｎ６型」の鳥インフルエンザウイルスが検出されたということです。 宮城県内で鳥インフルエンザに感染した野鳥が見つかったのは今シーズン初めてで、県によりますと、このほかにも、２８日、登米市内で死んでいるマガン１羽が新たに見つかり、詳しい検査を進めているということです。 県は２９日夕方、対策会議を開き、鳥インフルエンザに感染したマガンが見つかった場所から半径１０キロの範囲で死んでいる野鳥がいないか監視を続けるとともに、県内の養鶏農家に消毒を徹底するよ

国内最大のツルの越冬地、鹿児島県出水市で、死んだナベヅルから高病原性の鳥インフルエンザウイルスが検出されました。国内の野鳥から検出されたのは今シーズン初めてです。 鹿児島県によりますと、検出されたのは「Ｈ５Ｎ６亜型」という鳥インフルエンザウイルスで、もう１羽からも鳥インフルエンザウイルスの陽性反応が出ていることから、引き続き検査が行われています。 環境省によりますと、国内の野鳥から高病原性の鳥インフルエンザウイルスが検出されたのは、今シーズン初めてだということです。出水市では、ほかにも２０日から２１日にかけて見つかった死んだナベヅル３羽からも陽性反応が出ているということです。 国内最大のツルの越冬地として知られる出水市では、環境省の緊急の調査チームが死んだ野鳥がいないか調査を行っているほか、県も半径３キロの区域にある養鶏場を対象に立ち入り検査を行い、ニワトリに異常がないか調べています。

人気の高まるエゾシカ肉のブランド化を目指す北海道はこのほど、道の独自制度に基づき初めて道内7つの食肉加工施設を認証した。事業者は食肉や同加工品に認証マークを利用することで安全・安心をPRし、販路拡大につなげる。道内初の認証を受けたのは、食肉の生産販売を手掛けるユック（根室市）やELEZO社（豊頃町）などの7施設。道は昨年12月に

どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 9月27日朝、NHKの「あさイチ」島特集をぼんやり見ていて、驚いた。島のスペシャリストという写真家が、沖縄県・西表島の「イノシシの刺身」を紹介している。 肉の生食はリスクが高い。特に、野生鳥獣の肉の生食は極めて危ない。Ｅ型肝炎や肺吸虫症などさまざまなリスクがある。すぐに、あさイチのウェブサイトから、問題がある旨を投稿した。twitter(@waki1711)にも書いた。 刺身が紹介されたのは、放送開始後21分あたり。そして、1時間半の番組が終了する直前、「生食は危険。訂正してください」という別の方の投稿が紹介され、有働由美子ア

日本には生魚を食べる文化があり、中でも刺身や寿司などは諸外国にもよく知られた人気の料理となっております。最近は、お店でも獣鳥肉も魚と同様に提供されることがあり、食品衛生上の問題からしばしば話題になることがあります。 魚を生で食べる場合にも食中毒や寄生虫症の危険はありますが、命にかかわるような食中毒のリスクが低いことや衛生的な調理手順を踏むことで、一般の方も比較的安心して食べることができます。 日本人は刺身で慣れているせいか、肉を生で食べることに抵抗が少ないようですが、一般的に肉は生食をするのがたいへん危険な食材であるということが十分伝わっていないように思います。 牛のレバ刺しで食中毒が起こったことは記憶に新しいですが、生食できるように育てた馬肉など一部を除いて、豚や鶏肉も同じく生で食べるのは危険な食材です。法律で禁止されているかいないか以前に生で食べることを想定していない食品と考えて欲しい

× 国立環境研究所について 国立環境研究所（国環研）は幅広い環境研究に学際的かつ総合的に取り組む我が国唯一の公的な研究所です。