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鮭のホイル焼きを作ろうとおもったのですが、オーブンがないので、鍋で蒸し煮をつくってみました。母親に電話でレシピを聞いて知ったのですが、蒸し煮は"ブレゼ"というそうです。生まれて初めて知りました。蒸し煮とは大分印象の違う言葉ですね。 そんな"ブレゼ"ですが、初めて作った割にはとてもおいしかったです。鍋さえあれば楽ちんに作れる魚料理だと思うので、おすすめです。 材料 にんじん タマネギ キノコ(マイタケetc) ブロッコリー 鮭の切り身 塩、コショウ、オレガノ(ハーブっぽいもの) ブイヨン 白ワイン オリーブオイル 作り方 1. にんじん、タマネギ、マイタケ、をカットしてオリーブオイルで炒める。その後塩コショウで味をつける。(ブロッコリーの芯もはいってます。) 2. 野菜がしんなりしてきたら、ブロッコリーを適当な大きさに切って入れる。 3. 白ワインを野菜がひたひたになるまで入れ、ブイヨンも入
ブログを移転しました → 新・インドカレー中毒 ※2003年にスタートしたこのブログも、早いものでまる10年が経ちました。 当時はインド料理店の数も、インド料理の情報やブログも今とは比べ物にならないほど少なくて、自分の拙いブログでも多少の情報発信源としてにはなっていたかもしれませんが、今や数多くのブログやグルメサイトなど情報量は飛躍的に増えて、インド料理ファンの数も知識もクオリティも大幅にアップしました。 そんな状況の中で、自分もこのブログも完全にオールドウェーブになったと痛感して、これまでと同じスタンスでブログを続けるのはなかなか難しくなってきたので、一旦このブログは区切りを付けて更新停止しようと思うに至りました。 ごれまでご愛読頂いた皆様におかれましては、大変ありがとうございました。。。 ただ、インド料理を作ったり、イベントを企画したり参加したり、そんなことは続けていくつもりなのですが
急にハヤがうちへ来るというので、 こちらにお世話になりました。 雑穀はにんにくをいれて、バターで炒めてから炊く。 たまねぎ 2個 牛肉 300g よく炒めたら、分量の水・ルーを入れる。 これだけではちょっと寂しいので、 先日Costcoで仕入れたブラックビーンズを投入。 わたしの知る限り、この近辺では玉川高島屋の明治屋でしか見たことがなかったこれ。 「Costcoに8缶入りがあるよ。」 と、ハヤが教えてくれたので大量買い(のち、数缶は嫁に)。 ちょっと荒っぽい仕上がりではありますが、こんなに短時間で煮込んだ感が出せるのはやっぱり便利! (ソーセージは思い立って投入・・・) いやいや今日は、 浅野屋の『軽井沢キャラメル』や、 抹茶かのこ&カンパーニュマロンを師匠から。 甘くやわらかい「おかし」な美味しさには、ハヤも満足げ。 ありがとうーっ、師匠っ!! このパンがあったから良いようなものの ワ
スーパーにタリアテッレが売られているのを見て、思わずカルボナーラを食べたくなったのでつくってみました。レシピは数年前に親戚に教えてもらった作り方です。カルボナーラは、炒めたり混ぜたりするだけなのでたいした手間はかからない料理なのですが、パスタを茹でる鍋、ボウル、フライパン、チーズ削りなど一つの料理をつくるにしては、いろんな調理器具を使うのが難点ですね。でも、すぐにできて美味しいのでおすすめです。お店並に美味しくできます。 ちなみにチーズ削りは稼働率は全然高くない調理器具ですが、パルミジャーノチーズの削り立ての美味しさは格別なので、持っておいて損はないと思います。 材料 パスタ 写真はタリアテッレだが、普通のでよい ニンニク ベーコン パルミジャーノチーズ 固まりで買う。意外と高い。 卵 生クリーム 純乳脂がよい 塩 コショウ 作り方 パスタを茹でる オリーブオイルにニンニク入れる。香りがし
日本食、海外で大人気…日本は「肥満」少なく、けた違いのスリムさ 1 名前: 五十代(長崎県) 投稿日:2008/09/03(水) 16:40:03.32 ID:zZkm0h5Q0 ?PLT OECDがまとめた主要30カ国の15歳以上の肥満率によると、BMIが30以上の「肥満」人口のトップは米国の32・2%。日本は韓国と並び最も低い3・2%。米国の約10分の1とけた違いの少なさだ。 BMI25〜30未満の「過体重」では、トップのイギリスが39%、2位メキシコ38・1%。日本は21・6%と、これまた最も低い。厚生労働省の平成19(2007)年「簡易生命表」によると、日本人の平均寿命は男性79・19歳、女性85・99歳。その前年、06年の世界保健機関(WHO)のまとめでは、日本人の平均寿命は世界一だった。日本食=健康のイメージが強くなるのも当然だろう。 (中略) 農林水産省によると、米国ではいま
2008年08月08日01:30 カテゴリ書評/画評/品評Art 新宿地下にこの山あり - 書評 - 新宿最後の小さなお店ベルク 出版社より献本御礼。 新宿最後の 小さなお店 ベルク 井野朋也 読んですぐに書評したくなったが、「実際に味見してみるまでは自重」ということで、本日、いや、日をまたいだので昨日に行ってみたのだが、本書で紹介されている以上に素晴らしい店だった。これで自信をもってお勧め出来る。 すごいよ、この本。 でも、お店はもっとすごいよ! 本書「新宿最後の小さなお店ベルク」は、新宿東口の地下にある15坪の小さなお店、ベルクの店長およびスタッフによる、細腕ならぬ細店繁盛記。ほんと、細いのだこの店。 しかし、「骨太の方針」とは、この店にあるような言葉だ。 目次 - blues interactionsより まえがき 日本一の立地にあるインディペンデントな飲食店 1章 どこにもないファ
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Life is beautiful: ラーメン激戦区とWeb2.0サービスの共通点 という記事を読んで思った事があるんで書いておきたいのだが。というか、前々から書こうと思って放置していた話題なんだけどね。 「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 きっかけとしては、こっちの記事になる。ちょっと前に超話題になった記事だから読んだ人も多いとは思うのだが、異常なカレー愛のアメリカ人記者による日本のカレーの記事である。 日本ガラパゴス なつやすみにっき(1) 「パラダイス鎖国=今川義元」説 もっとも、こちらの日記に書いてることを読んで以来、ずっと記事にして書こうと思っていたことでもあるのだれど。 上記の中嶋さんのエントリと、michikaifuさんのエントリは、「日本のラーメンは本当に美味しい」って話が紹介されている。 そして、アメリカ人の記者の記事は、 日本のカレ
ガトーフェスタ ハラダが誇る王様のおやつで珠玉のひと時を 小麦の味を賞味するものと称される芳ばしい香りのフランスパンに、上質なバターなどを使用して丁寧に仕上げたガトーラスク。 サクサクとした食感と芳醇なバターの香りが至福の時間をお届けします。
ガトーラスク グーテ・デ・ロワ トリプルベリー ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、3種のベリーのチョコレートをコーティングし、フレッシュなベリーの魅力を超えるために作られたガトーラスク。甘酸っぱく華やかな味わいをご堪能ください。 ボンボン・オ・ショコラ ショコラ・デ・ロワ トリプルベリー グーテ・デ・ロワ トリプルベリーで使用しているクーベルチュールチョコレートのボンボン・オ・ショコラ。凝縮されたベリーの甘酸っぱい美味しさが口いっぱいに広がる新体験をご堪能ください。
一ヵ月くらい前だが、スウェーデン大使館に行った。 http://woman.excite.co.jp/life/topics/rid_1278/ もう終わってしまったけど、スウェーデン編み物とデザイン展を見るため。 小さいってだけで微笑ましく思われるのはずるいと思った。 毛糸自体にグラデーションがあるのはなかなか面白い。 編み物って思った以上に奥が深い。なんでもそうか。 白いやつでもいろいろとバリエーションがあって面白い。孔だらけだな。 編み物を侮ってはいけないな。普段と視点が変わるので、なかなか楽しかった。 せっかく?なので、後日スウェーデン料理も食べにいくことにした。 バイキングではなくスモーガスボードと呼ぶらしい。バイキングというのは、そもそも北欧をイメージして 日本で名付けたものらしい。何時間食べ続けたんだろうか、ってくらいずっと食べてた。 前菜とかメインとかあまり考えずにガツガツ
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