放射線照射:食品照射に賛否 生レバーも殺菌可能 成分有害化の指摘も－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)

今月１日から販売が禁止された牛の生レバー。消費者団体「食のコミュニケーション円卓会議」が６月、「放射線による殺菌」を検討するよう、厚生労働省に要望した。食品への放射線照射は殺菌効果が高い一方、消費者には抵抗感が強い。安全性をめぐる議論を追った。【小島正美】 同円卓会議は国への要望とともに、レバーへの放射線照射を独自に実験した。日本原子力研究開発機構の高崎量子応用研究所（群馬県高崎市）の協力を得て、真空パックで冷凍された国産の生レバーで実施。放射線照射によりレバーの風味や色がどう変わるかをテストし、解凍前・後の照射で差が出るかも調べた。 コバルト６０を使い、ガンマ線（レントゲン検査のＸ線と同種）を当てた。線量は１・５キログレイと３キログレイ。グレイは吸収線量の単位で、ガンマ線の１グレイはほぼ１シーベルトに相当する。一般市民ら１７人が参加し、皿に切り分けられた生レバーに顔を近づけ、においや色に

[powerbreathing]

記事の内容をタイトルが台無しにしてます。

[naya2chan]

こういう見出しは、誰に阿ってるんだろうね？

[nanoha3]

ちなみに導入すると食品の値段下がるよ。鮮度の問題がある程度解決されるから。

[ysync]

表示の義務化だけすりゃ、ゼロリスク信奉者に迷惑はかけないでしょ。是非導入を。

[kh0705]

放射線照射に関する安全性の議論は1980年！にWHOで一定の結論が出ている（科学的に検証されたということ）ことが書いてあるのに、なお疑問視する人は何を根拠に疑問を持ち続けているのだろうか。何となく？気分で？

[riocampos2]

『食品への放射線照射は殺菌効果が高い一方、消費者には抵抗感が強い。』放射性物質を振りかけるわけじゃないんだから…有意な有害化はありえんのだが。｜放射線照射:食品照射に賛否　生レバーも殺菌可能　成分有害

[vitamincba]

[

[houyhnhm]

作業者の被曝の可能性とかを考慮しないとねえ。

[ublftbo]

この内容からすると、タイトルは全く「適切」だと思うけど。

[agrisearch]

小島正美記者

[FFF]

ガンのリスクより食い過ぎで死ぬリスクの方が高そう

[popolonlon3965]

「アルキルシクロブタノン類も増える」つっても「生成量はナノレベル」…殺菌効果と天秤にかければ安全性は上がってるかと。/既に流通されてないわけだし、これや放射線がそこまで気になるなら現状維持でいいんじゃ

[myogab]

これはレバー解禁の為だけの話なのか、食肉全体を射程に入れた話(TPPがらみ)なのか？　はたまた放射線に対する心理的嫌悪感を緩和させる目的に生レバーが利用されてる？！(冗談)

[hahiho]

生レバーにかぎらず照射で食中毒リスクが激減するのは明らかで、ナノグラムレベルの有害物質を気にするとか馬鹿としか思えない。

[blackrook368]

2-アルキルシクロブタノンについては一通り評価が出てるような気もするけどhttp://foodirra.jaea.go.jp/dbdocs/001007000016.html／リスクのトレードオフという観点からすると食品照射の方がリスクは小さいだろう。

[vigs]

その前にそこまて無理して食べないといけないものなのかがよく分からない。フグの毒と同じ様に考えてはいけないの？

[yashoku]

私の担当している食品学系の講義の少テストにも出した問題。放射線照射の賛成６割、反対４割で、実用化への課題は、生レバーの「安全性」の確認と消費者の「技術への理解」という意見が多数でした。

[Hiro0138]

むしろppb・pptレベルの成分検知が簡単にできるようになっている事に驚く・・・

[kz78]

ふむ。冷凍状態で照射すれば「照射臭」は防げるのか。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[jt_noSke]

ふーむ

[mainichijpedit]

牛の生レバーについて、消費者団体が「放射線による殺菌」を検討するよう、厚労省に要望しました

[ohira-y]

毎日新聞も報道

[hahnela03]

日本で特に議論になっているのが、香辛料。照射された香辛料が世界中で流通しており、全日本スパイス協会は００年、香辛料への照射の許可を厚労省に要望した。