高野秀行の最新作は酒でほぼすべての栄養をまかなう民族に迫る！──『酒を主食とする人々: エチオピアの科学的秘境を旅する』 - 基本読書

酒を主食とする人々 作者:高野秀行本の雑誌社Amazonこの『酒を主食とする人々』は、数々の冒険・探検ノンフィクション(だけじゃないが)を世に送り出してきた高野秀行の最新刊だ。今回のテーマは、エチオピア南部に存在す、朝・昼・晩酒を飲んで──というか「食べて」暮らし、それ以外のものはほとんど食べないし飲まないという、酒を主食とする人々についての調査・探検である。 この酒を主食とする人々については、砂野唯による『酒を食べる』という先行書がある。砂野氏は10年以上この土地に通って調査を行っており、京都大学大学院で学び、博士号を取得した本職の生態人類学者である。その本によれば、エチオピア南部のデラシャという民族は栄養の大部分をパルショータと呼ばれる酒から得ていて、アルコール度数にして3〜4％くらいのこの酒を一日5リットルも飲むのだという。 それを読んだ高野さんは、実際に自分もデラシャの酒飲み生活を

[suikyojin]

清潔な水が得られないから酒を飲む。酒でカロリー等が得られるから食べない。そう考えていくと不自然では無さそう。清潔な水って、意外と得にくいものだから。

[hiro7373]

ちなみに伝統的なモンゴル人も夏とかは馬乳酒しか飲まないぞ

[mutinomuti]

アルコールが一滴でも毒だ絶許という人は、アルコール消毒も味醂を使う料理も一切合切拒否すべきだと思う(´･_･`)/1滴の有無の話をしてる時に皮膚だからとか料理人が気化あいたアルコール吸ってもよいとか意味不明

[Berimbau66]

アヘン中毒を克服するために酒を飲み続けたらアル中一歩手前まで行ってしまった高野先生じゃないか。イスラム飲酒紀行も素晴らしかった

[Galaxy42]

酒は液状の穀物　ビールは麦　日本酒は米

[gcyn]

そういう話があるというのはどこかで見かけていたのですがこの機会に先行砂野氏の名を知りました。フリーアクセス論文pdf複数発見。わーい。

[Wafer]

塩とアルコールは普遍的/伝統的な保存料だと思っていて、当然毒性を持つ。食中毒や飢餓のリスクを低減するメリットとの引き換えではある。世界の多くの地域で下戸がいない理由でもあり、現代日本であれば忌避も可能

[Y_Mokko]

昔はローマ人もワインで水分も栄養も補給してたようなものだし、古代の人に割とこういう人多そうだよね

[colonoe]

本当に健康なのかどうかが重要だと思うんだけど……

[kenzy_n]

取材の段取りから話の流れまでクレイジーな要素があふれている。

[differential]

ドイツにおけるビール的な。高野さんの食べ物本本当に面白いんだよな読もうかな。

[timetrain]

そういうのに対応できる人が生存していった地なんだろうなあ

[send]

面白そう。買う

[enkagin]

発酵させた方が栄養価が上がる　https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/109/12/109_866/_pdf

[kaitoh07]

ウルルン滞在記で当時20代だった玉木宏が滞在した村だ。飲み過ぎてグロッキーになっても「ごめんな、でもこれしか生きる道はないんだ」って村人に酒を飲まされてて、すげー国もあるんだなーって思った記憶がある。

[daysleeeper]

高野さんの本、kindleで大量に買ってるけどほとんど読んでない。ワセダ三畳とアヘンとソマリアは読んだか。

[o108minmin]

保存の問題なら飲む直前に沸かすとかじゃダメかな？簡単なアイデアだし出てないわけないからダメなのかも

[miyauchi_it]

読みたい

[yamazakicker]

エチオピア自体、場所で全然文化が異なるし、首都もあるメジャーな北や西側の地域もアフリカ唯一の独自文字やインジェラのような独自料理あり興味深い　いわんや南部諸民族州をや

[freqp]

昔のイヌイットの人たちも生肉で生きてたって聞くし、腸内バランスがそうなるってことだろうか？

[anno_ni_msd]

酒というかアルコールを食品界隈から消し去ったら死ぬほど物価上がると思う。というか世界人口の半分以上餓死するんじゃないか。何でも程度でゼロイチじゃないのよ。俺は酒飲まんけど

[curseofmummy]

知らないんですかフリーレン様。酒は主食なんですよ。

[uehaj]

「同地域の医師に話を聞くと地域の人はみな健康」聞くだけでなく奇形率、流産率、肝臓病罹患率、脳の発達率、などを集計しないと何とも。遺伝的に分解酵素を持ってるのだろうとは思うけど

[kenjou]

酒で栄養をとっていて50台で死んだという日本人の話を思い出した。たぶんあまり長生きはできないよね。

[shoh8]

おさけはほどほどに

[wkpn]

知人がほとんど酒しか飲まないけど、それなりに健康的に生きてて不思議だったのだけど、人間、酒だけでも生きていけるのね。

[algot]

クレイジージャーニーのスタッフ、想像通り過ぎる

[onionskin]

あー、保存料が毒性を持つのはある意味自明か。砂糖も。

[camellow]

きれいな水は得られないのにきれいな酒が得られる仕組みがわからない。蒸留酒ってわけでもなさそうだし（だとしても水も蒸留すればきれいになる）、数％のアルコールが入ってるだけで清潔になるものなのかしら

[rrringress]

これ前テレビでやっててやつかな。発酵は栄養素増えるし保存食的な意味も加わるので知恵よな

[rdlf]

高野秀行さんの本って面白そうなやつが多いからとりあえず買うんだけど、自分が読むペースより新刊が出るペース早くてどんどん積まれていく‥他の作家の本も積まれているので買うペースを抑えないと。

[theatrical]

ずっと飲んでるなら腸内細菌とかもそれに適したものになっているだろうから、対応できてるのかな

[akymrk]

“固形物も少なく食べてもモリンガと豆とソルガム団子のみ。肉、油はゼロ””チャガをまるでお茶のように飲む。すると、満腹にもならない代わりに空腹にもならない。常に腹五、六分目”

[ichounoki]

クレイジージャーニーは観たな

[enderuku]

平均寿命を知りたい

[napsucks]

アル中老人はアルコールを栄養にするように身体が最適化されているから急に断酒すると脳が栄養不足で痴呆になるというが、この人たちもそういう最適化が進んでるのだろうか

[yoh596]

"毒も喰らう、栄養も喰らう。両方を共に美味いと感じ―血肉に変える度量こそが食には肝要だ"

[hirorinya]

学び

[osugi3y]

ベンジャミン・フランクリンの伝記にもビールを栄養ドリンクだと言って当時は毎朝飲んでいて誰もまっすぐ歩けなかったなか、フランクリンが飲まずにまっすぐ歩いて仕事をしていて驚かれたという件があったな。

[issyurn]

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/109/12/109_866/_pdf 5ℓでタンパク質、エネルギーを摂取できるといつ研究。ビタミンとミネラルは不足しそう。