旅館が夕食をやめ始めた日──「囲い込み」から始まる観光の未来（木曽崇） - エキスパート - Yahoo!ニュース

京都の老舗旅館が次々と夕食をやめる理由とは最近、京都で興味深い変化が起きている。 それは、老舗旅館を含む複数の宿泊施設が、夕食の提供を相次いで取りやめているというものだ。 京都で”1泊2食付き”をやめる旅館が続出。「素泊まり」「飲食店の予約代行」にシフトの背景には外国人観光客の≪正直な本音≫があった（東洋経済online） https://news.yahoo.co.jp/articles/746e3274371428c26e16b42b2d0a3d099edff80b?source=sns&dv=sp&mid=other&date=20250420&ctg=bus&bt=tw_up ニュースでは、素泊まりのみのプランへの切り替え、朝食だけの簡素な提供、仕出し弁当への代替、あるいは飲食店の予約代行へのシフトなど、多様な「料理縮小策」が紹介されていた。いずれも共通するのは、かつて日本の旅館に

[totoronoki]

子供の頃はああいう料理はしぶしぶ食べてたよね。1品2品くらいは好きな料理もあるけど。日本食に何年か触れてようやく美味しさがわかってくるタイプの玄人向け料理だから外国人には難しいよな。

[NOGjp]

個人的には夕食は旨い酒とそれを引き立たせるつまみがあればいいので、コース料理がない方が嬉しかったり。宿の飯でもそういう方向のがあればいいんだけど。

[nibo-c]

バクチ以外の話もできるんだ

[confi]

ライターが木曽ということを除けばなかなかいい記事だぜ。別の人が書いたことにならねーかな。

[semimaru]

天気悪い日は困るぜ

[rdlf]

ビュッフェや大量の小皿料理とひとり鍋みたいなあの画一的なフォーマットが無くなるんかな…周りに飲食店があれば成り立つ感じか。