給食に消費期限５カ月過ぎたサンマ ８７人食中毒 福島：朝日新聞デジタル

福島県は２３日、同県下郷町の小学校と中学校の計２校の給食に出されたサンマのすり身を２１日に食べた児童・生徒ら８７人が食中毒になったと発表した。県は、消費期限が約５カ月過ぎていることを知りながら出荷していたとして、販売した「若松魚類」（同県会津若松市）に２３日から２日間の営業停止を命じた。 県によると、同社は昨年８月２７日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身４５キロを購入。消費期限は２９日までだったが、同社の担当者が２８日に表示ラベルをはがして冷凍保存。５カ月近くたった今月２１日、うち１４キロを別の業者を介して下郷町の学校給食調理場へ納品した。給食には、すり身を焼いた形で出されたという。 ２校の児童・生徒と教員３７７人のうち、教員３人を含む８７人が発疹や頭痛などを訴えたが、いずれも回復に向かっているという。調理場に残ったすり身からは、保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学

[carl_s]

ヒスタミンだろうなぁと思ったらやっぱりヒスタミンだった。加熱しても分解されないからな。惣菜関係で働いてた時は「“もったいない”が人を殺す」って教えてたよ。怠惰・甘い見通しのツケを他人に押し付けるなと。

[hidea]

これでたった2日の営業停止で済むのか。それともこの業界だと死活問題なのかな？

[FTTH]

心底不思議なんだが、自分でもったいないと思うのはさておいて、それを人に食わせることのリスクは考えないのか？

[itotto]

もったいないと思うなら自分たちで食べたらいいのに

[YukeSkywalker]

「もったいないと思って」って初手からシール剥がしてるのに。

[y-wood]

微生物の知識がない食品卸ってありそうだけど怖い。期間ではなく保存状態、故に報道も同罪。

[uunfo]

傷害罪で告発しろよ。被害者には慰謝料と医療費が支払われるのかな？健康保険は使えてしまうの？／2日の営業停止は結構つらいと思いますが…。売上げも信用も在庫も失ってしまう。

[Shabondama]

消費期限のラベルを剥がして冷凍したものを出荷できる管理体制の会社なら、冷凍前の保存状態もさぞ残念であったろう。

[u4k]

いやー家庭だと「賞味期限切れ前に冷凍したから大丈夫だよね！」とか思って食べちゃうことあるよねえ。しかもヒスタミンは冷凍中は増えないらしいから、そもそも期限切れ前からヤバい食品だったんじゃない？

[hobbling]

昔9月に家でシメ鯖作ってヒスタミン中毒でゲロゲロやったことがある。これ8月に買ったサンマのすり身ということで、冷凍前にすでにヤバイ状態だったんじゃないの？もしくは冷凍日でウソを言っている。

[monaken]

「担当者がもったいないと思ってやってしまった。冷凍すれば大丈夫だと思ったようだ」食の危険を惨地直送。放射能以外にも管理するべきものがあるだろうに…。

[keiseiryoku]

この「もったいない」は食材を粗末にしてはいけないという意味でなく金銭的な意味でいってるのだから釈明になってない。贖罪せよ。

[You-me]

冷凍しても悪くなるものは悪くなるのよ〜ってヒスタミンか。じゃ冷凍前からだめだったのね（冷凍してればヒスタミンは増えないhttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/others/his/

[el-pescador]

（朝日）給食に消費期限５カ月過ぎたサンマ　８７人食中毒　福島　すり身からは、保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出された。

[you21979]

期限切れる直前はオプションみたいに値段あってないようなもんだからなぁ。

[ystt]

「調理場に残ったすり身からは、保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学物質『ヒスタミン』が検出された。」/ 冷凍前の段階でダメになってた模様。

[arajin]

「昨年８月２７日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身４５キロを購入。消費期限は２９日までだったが、同社の担当者が２８日に表示ラベルをはがして冷凍保存。」「若松魚類」（同県会津若松市）

[kamezo]

見出しがおかしい。問題はそこじゃない／案の定つられているブコメも散見。

[ooblog]

「アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出」殺菌しても既に菌が拵えた毒は消えない的な。

[mujou03]

みのりフーズの社長なら耐えられただろう

[feel_kobe_osaka]

営業停止のあとは、傷害罪か殺人未遂で告発してほしいね。

[todo987654321]

｢放射能のしわざじゃ！｣系の方々はそろそろ絶滅したかな？と思ってこれ関連のキーワードでTwitter検索したら、とってもピチピチ新鮮なのがまだ沢山いた。こっちの消費期限はいつ切れるんだろう…

[paravola]

保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出された。「担当者がもったいないと思ってやってしまった。冷凍すれば大丈夫だと思ったようだ」

[kairusyu]

ヒスタミンか…

[NOB0920]

廃棄処分するココイチのカツを売ったクソジジイもそうだけど、なんで自分が腐っててもなんとも思わないとか捨てたら勿体ないって結論からそれを売って他人に食わせるの？そんなに勿体ないなら自分で食え

[POPOT]

ばれても営業停止2日で済むなら、やった方がいいということになるだろうね。

[takashi1970]

こういうのいい加減に厳罰にしろよ。

[rmomu]

ひどい

[monochrome_K2]

もう少し踏み込んで欲しかったけどこれは日常的にやっていたのでは。今回たまたま問題が出ただけで。5ヶ月前は夏場で物が腐りやすい時期なのでこういう安易な行為は控えて欲しいと思う

[atoh]

ダイコーもビビるレベル？

[uturi]

“「担当者がもったいないと思ってやってしまった。冷凍すれば大丈夫だと思ったようだ」と説明した” 受け入れ翌日にラベルはがして冷凍してるから、モッタイナイとかいうレベルじゃないような。営業停止2日だけか。

[m_h]

「もったいない」は「片付かない」のはじまりどころか、体調不良のはじまりでもあるのか

[toycan2004]

アレルギーの人が体調が悪いのも鼻や喉から出したヒスタミンを食べてるから

[aralumis]

飯テロ、許されてはならない。

[bispate]

これは…

[kamei_rio]

消費期限間近の冷蔵すり身を５ヶ月冷凍しておいたら、そもそも冷凍前がヤバかったという話かな

[daybeforeyesterday]

みなさん、マジ、大変

[ilovesummer]

消費期限５カ月超えはありえないだろ。しかも給食に出すな。給食なんて１００％安全って信じてるんだから。しっかりしろ。

[blueboy]

「消費期限５カ月過ぎた」は変だろ。それを言うなら、冷凍保存した食品はすべて同様になるぞ。／問題は冷凍直前または解凍後の状態が良くなかったこと。冷凍中の期間の長さは関係ない。記事も批判も見当違い。