牛乳プリン（ミルクプリン）のレシピ/作り方：白ごはん.com
牛乳 … 600ml 砂糖 … 60ｇ 粉ゼラチン … 10ｇ くず粉（または片栗粉） … 10ｇ（約大さじ1） ※砂糖はグラニュー糖がおすすめ。ただ、なければ普通の上白糖でもOKです。グラニュー糖なら大さじ5で60ｇ、上白糖なら大さじ6で60ｇが目安（体積が異なるため）。 牛乳プリンの下ごしらえ このレシピはゼラチンをメインに使って固めるのですが、少しのくず粉を加えるとなめらかさと濃厚さがアップします。※くず粉のほうがおすすめですが、ない場合は片栗粉で代用も可能です（比較は下の補足も参考に）。 また、市販のゼラチンは事前に水でふやかすタイプ、必要のないタイプがありますが、このレシピでは水でふやかす必要のないタイプでも必ず事前にふやかしておくことが大切です（くず粉でとろみがついたところに投入するため）。 粉ゼラチン（計10ｇ）と水大さじ3を合わせ、10分ほど置いてふやかしておきましょう。
キャリア50年の「伝説の肉職人」に教わる上手なステーキ肉の買い方と焼き方【ステーキ・ローストビーフ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
世界中の肉が揃う、由緒ある肉売り場 肉を買おう。 そんな時のファーストチョイスは、麻布十番の日進ワールドデリカテッセン。 なんてったって、あんな肉が欲しい、こんな肉が欲しい、って願いが全部叶うんですよ。 日進ワールドデリカテッセンを経営する日進畜産工業株式会社は、大正5年の創業から今年で104年の老舗です。 非常に長い歴史を持つ、由緒正しいハム会社なのです。 そのスーパーマーケット部門である日進ワールドデリカテッセンは、平成10年にオープン。「世界のお客様に、世界の食品をお届けする」を基本コンセプトに、独自の品揃えをしています。 大使館関係者など近辺で暮らす外国人のお客様も多く、他の店では手に入りにくい世界中の肉や食品を求めて足繁く通うスーパーマーケットなのです。 ただでさえ強力な店なのに、2月13日に拡大リニューアルを完成させ、グランドオープンとなります。 その上、ここには肉のキャリア5
これ知りたかった！塩鮭の切り身のウマい焼き方【各部位のうんちく付き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
鮮魚店をやっていると、お客様からよく聞かれるのが「上手な魚の焼き方」。焼きすぎたり、生焼けになったりと意外と難しいものです。そこで、前回は旬のサンマをおいしく焼くコツをご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回は季節問わずお世話になる「切り身の塩鮭」のウマい焼き方です。手に入りやすい「銀鮭」を使って、魚焼きグリル編、フライパン編でそれぞれ紹介しますね！ 魚屋三代目の「塩鮭の切り身のウマい焼き方」 【魚焼きグリルの場合】身はグリルの端に置くべし 1. 塩鮭に小さじ1の日本酒をふりかけなじませる。その間に、魚焼きグリルを3～4分くらい温め予熱をしておく。（切り身がくっつきにくくなります） ※日本酒をふりかけると風味や身のふんわり感が増します。 2. 切り身をグリルの端に置き（火が均等にあたります）、 7分前後、様子を見ながら中火で焼き上げます。 ※今回使ったのは両目焼きタイプの
さばのつけ焼き レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
つけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合（2・1・1）で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。 写真: 澤井 秀夫
コシが強くて激ウマなそうめんの茹で方と「ピリ辛油そうめん」のレシピ【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 メシ通でも連日、いろいろなそうめんの食べ方をご紹介していますね。今回は、簡単に作れてガツンとウマい、筋肉料理人流の「ピリ辛油そうめん」のレシピです。 家にあるシンプルな調味料と卵、かつお節で、ピリ辛でうま味たっぷりのそうめんが食べられますよ。1人分で作る時は、ごま油とラー油、しょう油、トッピングはそれぞれ半量でOKです。 わが家でも実際にやっている、コシが強くてウマいそうめんの茹で方もご紹介します！ 筋肉料理人の「ピリ辛油そうめん」 【材料】2人分 そうめん 3束 梅干し 1個 水 1L ごま油 小さじ2 ラー油 小さじ1～お好みで しょう油 適量 卵黄 2個 かつお節 小パック2個 刻みねぎ 適量 作り方 1. まずは、そうめんの美味しい茹で方から。鍋に水を入れて沸騰させたら、そうめんを入れる前に梅干しを入れます。 梅干しを入れる
これぞ中国家庭料理！トマト卵炒めの作り方－池袋「沙漠之月」英英さんに教わる「つゆだく」レシピ | 80C
中国14億人の胃袋を満たす最強の家庭料理 中国の一般家庭で、ほぼどの地域でも作られている料理といえば、トマトと卵の炒めもの（西紅柿炒鶏蛋｜西红柿炒鸡蛋）だろう。広大な中国は、地域によって主食が異なり、味付けもガラリと変わるが、トマトと卵は大陸のどこでも手に入りやすい食材で作れるとあって、中国人ならだれでも知っている料理といえる。 とはいえ、どこも同じかというとそうではない。砂糖を入れる派、にんにくを入れる派、炒めてから取り出す派など、細かく見るとそれぞれにこだわりがある。そんななか、見た目でわかる最も大きな違いは「つゆだく」か「つゆなし」かである。 つゆだくORつゆなし、どっちが好き？ 「つゆだく」は、たっぷりのトマト汁の中に、炒めた卵と、少々ぐでっとなったトマトが入ったビジュアルがそそる。このタイプは、半分くらい味わったら麺を投入し、セカンドステージを楽しむのが最高of最高。むしろそのた
フライパンしっとり蒸し鶏 レシピ しらい のりこさん｜みんなのきょうの料理
蒸し鶏をつくるなら、脂がジューシーなもも肉が断然おすすめ！材料は鶏もも肉とキャベツのたった2つですが、外れなしのおいしさです。コクのあるごまだれとさっぱりとしたポン酢ラー油だれ、好みのたれで味わってください。 写真: 野口 健志
レンジでお手軽 スイートチリソース 作り方・レシピ | クラシル
手軽に作るスイートチリソース風のご紹介です。生の唐辛子で作るスイートチリソースも、豆板醤を使えば電子レンジでさっと簡単に作れます。少しだけ欲しい時に便利ですよ。揚げ物や生春巻きなど色々な料理にお使いいただけます。
基本のチキンソテーのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
身の間や身と皮の間にある脂を、指で開きながら包丁の刃先で丁寧に取る。このとき、なるべく身は切らないように注意する。脂が取れたら、筋が集まっているところに１〜２cm間隔で切り目を入れ、焼き縮みを防ぐ。さらに身の厚い部分にも切り目を入れ、均一に火が通るようにする。 まな板に塩、こしょう各少々をふってから、とり肉の皮目を上にして置く。手で軽く押してから、さらに皮目にも塩、こしょう各少々をふる。塩の量は１枚につき小さじ1/4を目安にし、皮目６：身４の割合でふる。10〜15分そのままおき、水分が出てきたらペーパータオルで押さえる。
ポークピカタ レシピ 脇 雅世さん｜みんなのきょうの料理
・豚ヒレ肉 （塊） 240g 【下味】 ・塩 小さじ1/5（1.2g） ＊肉の重さの0.5%が目安。 ・こしょう 少々 【A】 ・卵 1コ ・粉チーズ 大さじ4 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・好みの葉野菜 適量 ・小麦粉 ・サラダ油 小さじ2
【DAIGOも台所】ハッシュドオニオンチーズのレシピ・DAIGO・山本ゆり｜おさらいキッチン
玉ねぎ1個(200g)は1cm角に切ってボウルに入れ、ベーコン(薄切り)1枚は粗みじん切りにして加え、ピザ用チーズ40g、片栗粉大さじ3、塩ひとつまみを加えてざっくり混ぜます。 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1を広げ、蓋をしてチーズがこんがりするまで焼き、裏返して蓋をせずに更にこんがり焼きます。 器に盛り、ドライパセリ適量と黒こしょう(粗びき)適量をふります。
豚肉とりんごのソテー レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・りんご 1/2コ（150g） ・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（200g） ・バター 10g 【ソース】 ・白ワイン 大さじ3 ＊または酒。 ・りんごジャム （市販） 大さじ3～4 ・クレソン 適量 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 適量 ・サラダ油 小さじ2
牛肉とねぎの甘辛炒め レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・牛もも肉 （すき焼き用） 150g ・ねぎ 1+1/2本（135g） ・酒 少々 ・しょうゆ 少々 ・サラダ油 大さじ1 【調味料】 ・酒 大さじ1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1 ・こしょう 少々
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大根と鶏肉の煮物 レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
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鶏肉のしょうゆ煮 レシピ 城戸崎 愛さん｜みんなのきょうの料理
鶏もも肉（鶏肉）の下処理(下ごしらえ)。切り方・筋取り・開き方を解説
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丸鶏スープのラーメン レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
やみつき！無限かぶのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぶやツナ油漬缶を使った料理
