味噌汁の隠し味には何を入れる？絶品アレンジレシピもご紹介 | DELISH KITCHEN
味噌汁は、日本の食卓に欠かせない料理です。魚介のだしの風味と味噌のコクを効かせた味噌汁は、ひと口食べるとほっと安らぐ味わいが楽しめます。毎日の食事になじみのある味噌汁ですが、いつもと違う味が試したくなることがありませんか。 この記事では、味噌汁の味をちょっと変えたいときに試してみたい隠し味と、おすすめアレンジレシピをご紹介します。 美味しい味噌汁作りのポイント はじめに、基本的な味噌汁作りのポイントについてご紹介します。味噌を溶かすときには、おたまに味噌を入れてだし汁を加えて溶かしながら、鍋に入れるようにしましょう。鍋にそのまま味噌を加えると、しっかり溶け切らないことがあるので注意が必要です。 また、味噌は沸騰させると香りが飛んでしまうので、味噌を溶かしたら沸騰する前に火を止めるようにします。温め直すときにも同じようにしましょう。味噌の味も大切ですが、使うだしによって風味が変わるので、だし
ほうれん草と落とし卵のみそ汁のレシピ/作り方：白ごはん.com
ほうれん草と落とし卵のみそ汁の準備 上にも書いた通り、ほうれん草を直煮してみそ汁にするときは、卵と組み合わせるのがおすすめです。 ※ほうれん草の味の濃さと卵の相性がよいですし、ものによってアクの出方は違いますが、卵のまろやかさがほうれん草のアクや渋みが出てきたとしてもそれらを和らげてくれます。 ほうれん草は、乾いた根っこを切り落としてから、左手でほうれん草の中ほどをつかみ、右手で持った包丁で切り込みを細かく入れます。 このときほうれん草を持っている左手に注意しながら、1～2㎝の深さで茎の太さよりも細かくなるようにすると、後から水洗いしたときに土が落ちやすいです。 ※上の写真はほうれん草をまとめて処理したときの写真なので、このレシピ分量より多めです。また、「ほうれん草の下ごしらえ/ゆで方」に詳しく紹介しているので参考にしてみてください。 ほうれん草は長さを3～4等分にします。それから人数分の
太刀魚のあらは取っておこう♪『太刀魚のあら汁』の簡単レシピ・作り方 - 栄養士かんたん食堂
はやみです。 今日は、旨味たっぷりの太刀魚のあらを使った『太刀魚のあら汁』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 刀のような細長い形と銀色に輝く美しい皮を持つ太刀魚。 その味わいは淡白でクセがないので、刺身や揚げ物、焼き物と様々な調理法で美味しくいただくことができます。 今回は、太刀魚を捌いた際に残ったあらを使用し、簡単でおいしい汁物を作りました。 グリルで焼いた太刀魚が香ばしく、食欲をそそる一杯になっていますよ♪ 是非、お試しを！ 太刀魚の潮汁もどうぞ♪ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。 クリックで応援お願いします♪ 太刀魚のあら汁の作り方 材料 下準備 手順 POINT このレシピでおすすめのアイテム 雪平鍋 (片手鍋) 牛刀包丁 関孫六 ダマスカス 180mm 太刀魚のあら汁の作り方 調理時間：15分 材料 ［2～3人分
ホッとする味わい♪ 鮭のあら汁のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
鮭のあらが手に入ったらぜひ作って欲しい一品♪臭みを取り除くためにサッとゆでてから煮るのがポイントです。具だくさんなので食べごたえもあり、お腹も満足すること間違いなし！
《お願いランキング》ほうれん草の豆乳スープ（リュウジ：「にじいろカルテ」バズ飯） | Daily Cookbook
作り方下ごしらえ ほうれん草は根っこの部分は細かめに切り、そのほかの部分はざく切りにする。豚ひき肉は、塩（少々）・こしょう（少々）をふり、下味をつける。 ………炒める 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、豚ひき肉を炒める。 ………煮る 肉の色が変わり軽く焦げ目がついたら、豆乳（200㏄）・水（150㏄）を加える。味噌（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・中華ペースト（小さじ1）・おろしニンニク（½かけ分）を加え、軽く混ぜ合わせひと煮立ちする。ほうれん草を加え、くたっとなるまで数分煮込む。 ………お皿に盛り付け、お好みで青ねぎ・白ごまをふり、ごま油をまわしかけたらできあがり。
ふんわり卵がきれい♪ レタスと卵の味噌汁のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
レタスのシャキシャキと、卵のふんわりとした食感が同時に楽しめる味噌汁をご紹介♪卵を加えることでまろやかで優しい味になります。いつもの味噌汁に飽きてしまった時にぜひお試しください♪
料理の基本！ うどん出汁(つゆ)の作り方のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
うどんだしの作り方をご紹介！今回は手軽に作れるように顆粒だしを使用しておりますが、かつおや昆布などお好みのだし汁に変更していただくと、より出汁の風味が引き立ちます。関東でよく使われる濃口しょうゆと、関西でよく使われる薄口しょうゆの両方の作り方をご紹介します。温かいままかけうどんや煮込みうどんに、冷たくして冷やしうどんに、濃いめに作ってつけ汁や人気のぶっかけにするなど、お好みの水の割合を探して作ってみてくださいね♪ 材料 【それぞれ約300cc分(1人分)】【濃口しょうゆのうどんだし】みりん大さじ1と1/2濃口しょうゆ大さじ1と1/2和風顆粒だし小さじ1/2水300cc【薄口しょうゆのうどんだし】塩ひとつまみみりん大さじ1と1/2薄口しょうゆ大さじ1和風顆粒だし小さじ1/2水300cc
いつもと一味違う♪ 落とし卵のおろしみそ汁のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
みそ汁に大根おろしを入れていつものみそ汁に変化を！ 卵はふたをして煮ることできれいな形に仕上がります♡ ご家庭の新しい定番みそ汁に。
ブロッコリーのトマトスープのレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（２人分） ごぼう…小1/3本(約50g) ブロッコリー…1/3個 カットトマト缶…1/2缶(約200g) オリーブ油…大さじ1 水…2カップ 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2 塩、砂糖 ごぼう…小1/3本(約50g) ブロッコリー…1/3個 カットトマト缶…1/2缶(約200g) オリーブ油…大さじ1 水…2カップ 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2 塩、砂糖 作り方 ごぼうはたわしなどでこすり洗いし、四つ割りにして横5mm幅に切る。水にさっとさらし、水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに縦半分に切る。 鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。油がまわったら水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加え、煮立ったら約3分煮る。カットトマト缶、ブロッコリーを加え、再度煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。塩、砂糖で味をととのえる。 ※カロリー・塩
捨てないで！ そのゆで汁、出汁ですから！：ゆで汁を活かす方法｜古谷 真知子：家庭料理コンサルタント
どのゆで汁だ、と言う話ですが。 まぁ、焦らずに。 誤解を恐れずにちょっと乱暴に言うと、何かを茹でたゆで汁は出汁として使えます。（一部を除く） どんなゆで汁が出汁になるのか肉や魚、野菜を茹でたゆで汁は、出汁として煮物や鍋料理、スープのベースとして使えます。 なぜかと言うと、その食材の旨味が流れ出ているからです。 そう、流れ出た旨味ももったいないから使ってしまおう！と言う魂胆なのです。エコです。 例えば、トップ画像では豚肉を茹でています。このゆで汁は、たんぱく質が加熱によって凝固したアクなどを濾して刻んだ野菜を煮たら、塩で味付けるだけで美味しいミネストローネが出来ます。 このように、サラシやガーゼ、キッチンペーパーなどで濾すと… きれいになって、スープのベースになります。 大ぶりに刻んだキャベツや人参、じゃがいもを入れて煮込んだら豚肉の旨味が染み込んだ絶品のポトフが出来ます。 蒸し鶏や鶏ハムを
簡単リメイク！ 豚肉のゆで汁で作る野菜スープのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
豚しゃぶやポッサムなどを作った際の豚肉のゆで汁は旨味がたっぷり！捨てずに有効活用し、おいしいスープを作りましょう♪お好みの野菜をたっぷり加えてアレンジもお楽しみください！
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トマトジュースで作るミネストローネ｜カゴメ株式会社
まろやかな味わい♪ 鮭とブロッコリーのミルクスープのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
太刀魚の潮汁 | 蔵クッキング
コクうま味噌鍋 by さよちん♪
冬瓜のとろとろ中華スープ 作り方・レシピ | クラシル
ふわふわ卵のピーマンと玉ねぎスープ 作り方・レシピ | クラシル
あと一品に！丸鶏ふわ玉レタススープのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : レタスや溶き卵を使った料理
卵スープ【by 栗山真由美さん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
ウインナーと玉子のトマトスープ by のんのんSTELLA
