白菜不作で「キムチ危機」、韓国
韓国の首都ソウル（Seoul）で政府主催で開かれた恵まれない人のためのキムチ作り大会に参加する主婦たち（2007年11月13日撮影、資料写真）。(c)AFP/KIM JAE-HWAN 【10月2日 AFP】輸出は堅調、失業率は低下と経済は好調に見える韓国が国民の生活に関わる問題に直面している。「キムチ」危機だ。 今夏の異常気象でキムチの材料である白菜が不作となり価格が高騰。韓国紙・中央日報（JoongAng Daily）によると、8月25日時点では2.5キロ当たり2480ウォン（約180円）だった白菜が、約1か月後の9月29日には1万1150ウォン（約845円）に値上がりしている。 これにより企業の社員食堂が付け合わせで出すキムチの量を減らしたり、飲食店がキムチのおかわりを有料にするといった影響が出ているほか、自宅でキムチを漬けるのをあきらめた家庭もある。 聯合（Yonhap）ニュースによ
一人暮らしのお料理事情・夕食自分で作ってる? 週一以上は四人に三人
クロス・マーケティングは2010年9月22日、就業者の一人暮らしにおける家事の実態に関する調査結果の一部を発表した。それによると調査母体においては、約3/4が週に一度以上は夕食を自分で料理していることが分かった。逆にいえば約1/4は週に一度も夕食を自分で創らずに済ませていることになる。男女別では女性の方が料理をする割合は大きく、週一以上の区切りなら9割近くに達している(【発表リリース】)。 今調査は2010年8月26日から30日にかけて首都圏・関西圏に住む、一人暮らしで就業している男女18-39歳に対してインターネット経由で行われたもので、有効回答数は800人。男女比・年齢階層比は非公開。 会社勤めをしている一人暮らしの人にとって、夕食は悩みの種の一つ。仕事を終えて疲れて帰宅しても、誰かが夕食を作って待ってくれているわけではなく、疲れた体を奮い立たせて夕食の準備をしなければならない。あらか
ぶきっちょさんでも可愛いお弁当が作りたい - ソバニヰル
こんにちは。運動会シーズンですね。うちは明日です。 今回は結婚して子供が幼稚園に通う年齢になるまでお弁当作りとは縁のない生活を送ってきた器用でもマメでもない私がチャレンジする不慣れなお弁当作りの記録です。幼稚園は給食とはいえ、運動会や遠足など、何かとお弁当を作る機会が出てきます。最初の頃は、お重におにぎりをドーン！おかずをドーン！こうしてこうやってドーン！！隙間にアチョー！プチトマトをねじこんで出来上がりー！！というようなお弁当だったのですが、少し見栄えを気にするだけでも子供達がとても喜んでくれるので、市販品や冷凍おかずにも頼りつつ、ささやかな工夫をこらすようになりました。毎回お弁当作りの本やクックパッドのレシピなどを色々調べて、なんとか乗り切っています。作っているおかず自体は今更紹介するまでもなく簡単なものばかりなので恥ずかしいのですが、運動会をはじめ、いもほり遠足やもみじハントなど何か
asahi.com（朝日新聞社）：ペンギン食堂、映画化 「石垣島ラー油」生んだ夫婦物語 - 社会
辺銀食堂で「石垣島ラー油」を手にとる辺銀さん夫妻＝沖縄県石垣市辺銀食堂のキッチンでラー油の仕込みをする暁峰さん＝沖縄県石垣市９月の平日の午前７時半すぎ、辺銀食堂前に１００人以上の行列ができていた＝沖縄県石垣市 沖縄・石垣島の香辛料を使った「石垣島ラー油」が驚異的なヒットをみせている。ブームとなっている「食べるラー油」の先駆けで、今や予約は１年待ち。店には連日、行列ができる。ヒット商品を生み出した「ペンギン夫妻」の軽やかな生き方は映画になることも決まり、製作の準備が進んでいる。 ラー油の製造販売元「ペンギン食堂」は、石垣市中心部のゆいロード沿いにある。「石ラー」と呼ばれる１００グラム入り瓶１本８００円のラー油を買おうと、毎朝８時前には店の前に長い行列ができる。ピークは７、８月だったというが、９月中旬の平日でも２００人ほどが並んでいた。 取り寄せだと１年待ち。インターネットのオークション
10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵 : ためしてガッテン - NHK
ホーム > 過去の放送 > 10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵 10秒で8個むけるワザ 新発想！激ウマゆで卵 2010年9月29日放送 卵を丸ごとゆでるだけの“ゆで卵”。 しかし、皆さん「ゆでた後冷水につける」「塩を入れてゆでる」「水を流しながらむく」など、ほとんどの人が様々な工夫を凝らしています。 その理由は・・・殻をむきやすくするため。 ところが、せっかくの工夫も全部ムダ！ 実は、ゆで方・むき方よりも、 もっと重要なポイントがあったのです。 そのポイントさえわかれば、 どんな卵も魔法のようにむけちゃう！ さらに、なんと味までもが、“ぷりっぷり”に大変身！ しかも！ むけやすくすると同時においしくなる、 そんな夢のような秘技が・・・なんと１秒でできちゃいます！ 他にも、とろ～り煮卵を短時間で作る方法もお伝えします！ むきたいから作りたくなる!?ゆで卵 前回担当した「目玉焼き」に
レンジならたった3分！時間がなくてもOK、美味しい「焼き魚」のコツ - はてなブックマークニュース
食欲の秋、炊きたてごはんとこんがり焼けた「焼き魚」の組み合わせは鉄板ですよね。手間がかかるイメージのある焼き魚をもっと気軽に楽しむために、料理初心者でもできる「美味しい魚の焼き方」をまとめてみました。魚焼きグリル以外に、フライパンやオーブントースター、電子レンジでも簡単に焼くことができます。 ■焼く前のひと工夫＆グリルを上手に使うコツ まずは最も基本的な「魚焼きグリル」を使う際のポイントです。焼く前の下準備もおさらいしてみましょう。 ▽ http://www.catalog.coop/0701/153.html 上記のエントリーでは、焼き魚を上手に仕上げるポイントを次のように紹介しています。 1.魚は新鮮なものを選ぶ。 2.「首のうしろ」「背」「腹」「尻尾の近く」「背骨の脇」の5箇所に切れ目を入れる。 3.ふり塩をして30分置き、洗い流して臭みを取る。 4.片面だけに軽く塩をふる。 5.グ
「お好きなだけパンケーキ ２０１０秋」開催♪♪ - ロイヤルホストブログ
★★「お好きなだけパンケーキ ２０１０秋」開催★★ １０月１日（金）～２９日（金）の平日（祝日を除く月～金）１５～１８時で復活！ 思いっきり食べたかった夢を叶えよう！さらに楽しさＵＰ！ この春に実施した「お好きなだけパンケーキ」復活へのお客様からの 多くのご要望にお応えし、全国２４０店舗（全２７４店舗中）で 「お好きなだけパンケーキ ２０１０秋」を開催いたします 今回は、ご要望の多かった「ドリンク付」のお得なセットに変更する と共に、ロイヤルホストおすすめの選べるトッピングメニューをご用意しましたお客様ご自身でお好きな味を作ってみてください お好きなだけパンケーキ（ドリンク付） ６６７円（税込７００円）※八丁堀店、神谷町店、高田馬場店、東新宿駅前店、神楽坂店、 音羽店、目黒店、大森北店、目白駅前店、仙川駅前店、武蔵境店、 難波御堂筋店、南薬院店は税込７６０円でのご提供となります ★★選べる
daily vitamins | ハイパー簡単なもてなし料理、紅茶豚＆紅茶鶏の作り方
髪の毛 エヌドットはどこで買える？国内で購入できるところを全て集めました 2019年9月27日 admin
油こってり系の料理をカロリーダウンさせる8つの裏技 | ライフハッカー・ジャパン
ダイエット中だと、大好きなピザも揚げ物も全部あきらめて、味も素っ気も無い食事しかできないのでしょうか？ そんなことはありません。油もカロリーも多そうな、こってり系の食事が大好きな人でも、8つの裏技を使ってカロリーダウンができちゃいますよ。 1. ピザの注文はトマト多め・チーズ少なめで ピザを注文する時には、トマトソースを多めにしてチーズを少なめにしてください。チーズの量を3分の1減らすと、ピザ1枚当たり、20グラムの脂肪分を減らすことができます。これは、マクドナルドのクォーターパウンダーの脂肪分の量と、ほぼ同じです。また、トマトをたくさん食べる人は前立腺ガンになりにくいそうですよ。おそらく、トマトに多く含まれているリコピンのお陰だと思われます。 2. フライドポテトではなくノンフライポテトを フライドポテトがどうしても食べたくなったら、ノンフライポテトを作りましょう（外食時に選べるなら迷わ
味の素ってどんな味がするんだろう？（デジタルリマスター）
味の素を買ったことがなかった。使ったこともなかった。 味の素といえばご存じうま味調味料。スーパーでもよく売られている。が、僕の実家では味の素を使う習慣がなく、家で見かけたことは一度も無かったので一人暮らしをはじめて料理をしだしても、味の素を買ったことがなかった。あじ塩の類も買ったことがなかった。 買ったこと無いなら買ってみよう、そう思って味の素を買ってみたので、色々料理に使ってみました。 ※2010年9月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニ
「ペプシモンブラン」季節限定発売 2010.9.21 ニュースリリース サントリー
No.10881 （2010.9.21） 「ペプシモンブラン」季節限定発売 ― 人気のデザート「モンブラン」をモチーフにした、ペプシが新登場 ― サントリー食品（株）は、PEPSIのラインナップとして「ペプシモンブラン」を10月26日（火）から全国で季節限定発売します。 PEPSIは、季節限定商品の発売やキャンペーンの実施など、年間を通じてPEPSIならではの楽しい世界を提案しています。2007年に発売したきゅうり風味の「ペプシアイスキューカンバー」をはじめ、「ペプシしそ」「ペプシバオバブ」などを限定発売し、お客様からご好評をいただきました。 今回は、栗を使った人気デザート「モンブラン」をテーマにした「ペプシモンブラン」を発売します。 「ペプシモンブラン」は、「モンブラン」のような甘い味わいと香りが特長のコーラ飲料です。パッケージには、フランス語で“白い山”を意味するモンブラン
焼きそば激変！こんなワザがあったとはスペシャル : ためしてガッテン - NHK
みんな大好きな焼きそば。街頭インタビューでも、60人中全員が焼きそば好きと答えました。でも、どんな焼きそばが好きかを尋ねると「特にない」「別にない」と、はっきりしない答えばかりでした。 そこで、全国各地から4組の焼きそば達人に参加してもらい、家庭でできる理想の焼きそばを研究しました。その結果、ついに常識がくるっとひっくり返る作り方を発見！ ある食べ放題のバーベキュー場を尋ねると、来ていたお客さんのうち50組中48組が焼きそばを作っていました。お客さんは「外で食べるとおいしい」「外の雰囲気がいい」と言います。 実際に来ていた家族の協力で、自宅でも焼きそばを食べてもらうと、「外の方が美味しかった」と言います。そこでもう一度バーベキュー場でフライパンを使って焼きそばを作ってもらったところ、鉄板で作ったものに比べて柔らかくフニャっとした麺（めん）になってしまいました。ジャンプ台を使って、鉄板で作っ
Twitterで話題のハヤシライスにつかる目玉親父！！
ちょっと前にTwitterでつぶやいた「今日の晩御飯はどえらいハヤシライス！」というコメントと共に乗っけた写真が話題になっているようなのでブログにも書いてみます。 Twitterに投稿した写真はこれ。 ハヤシライスに目玉の親父がつかっております。 このハヤシライスはワシのかぁちゃん（嫁はん）が一生懸命作ってくれた晩御飯です。 ちなみに、目玉はカニかまの赤い部分で、黒目は海苔、黒目左上の光っている部分はピクルスを使っています。 頭に乗っけているのはカニかまの赤い部分を剥がして残った白い部分です。 上記写真はiPhoneで撮影したためちょっと暗めなので、デジカメで撮り直したものもあります。 ハヤシライスのルーと御飯の量のバランスが悪そうというコメントを頂いておりますが、案外頭の部分の量が多くちょうど良い感じで食べ終わる事が出来ました。 食べている途中の写真を撮っていなかったのが残念です。。。
表面はサクッ、中身はフワッ、たった1分で中まできっちり染み渡るフレンチトーストを作ってみました
本当はPascoの新商品である電子レンジでチンする食パン「レンジでホッと」をレビューしようかなと思っていたのですが、どう見ても「ただの食パン……」というわけで非常に悲しくなってきたので、フレンチトーストを作ることにしました。 フレンチトーストを自分で作ったことのある人はわかると思いますが、中まで染み込ませるのに割と時間がかかるケースが多々あり、最初の方に焼き始めたものはあまり浸透しておらず、最後あたりになってようやく中まで染み込んだかな？というのが実情。だからといって薄切りのパンだとなんだかむなしい……やはりある程度の分厚さのフレンチトーストで表面は「サクッ」、中身は「フワッ」というのが理想です。しかしだからといってマジでじんわりと中まで染み込むのを待っているのもイライラします。 というわけで、ネットを検索して探したところ、1分で中まで浸透するレシピを発見したので作ってみました。詳細は以下
Gazing at the Celestial Blue 敗北宣言
何かが無性に食べたくなる時というのはたまにあるものだが、今回、無性に食べたくなったものは、クリームだった。 とはいえ、クリームだけ食べるというのもいかがな物か感があり、クリームを美味しく味わえるメニューってなんだろうと考えた時、ふと頭に浮かんだのが、大阪在住の某氏が旨い洋菓子の代名詞的に言及する機会をしばしば目にする「堂島ロール」だった。以前、某氏がしきりと言及する堂島ロールなる名称が気になり、検索してみるとクリームをどんと固まりで巻いたロールケーキのようであり、これが私の堂島ロールに対する認識だった。その時点では。 無性に食べたくなって早々に生クリームは200mlパックを購入済みだったが、作成にかかる時間がとれず、少々古くなってしまったので、加熱して食べたい感が追加された。そこで、この際、キャラメルクリームにしてロールケーキにしようと作成に取りかかったのだが、この時点で齟齬が発生した。
米の研ぎ方でそんなに味が変わるものかね？ :: デイリーポータルZ
家庭科の授業でお米は水が透明になるまで研ぐように。と習ったが、「最近は精米技術が上がったのであまり研がない方が良い」という情報を耳にした。 なんだ、最近って。いつだよ。ルール変わったんなら変わったでちゃんと教えて欲しい。教えてくれないから水が透明になるまで研いじゃってたじゃんか。折角精米技術上がったのに意味無いんじゃん。 その情報を得てから自分はあまり研がないように変えたけど、研いでる所を人に見られたら「ちゃんと研ぎなよ！」みたいな事にならないだろうか。 更にはあまり研がなくても良いのにいっぱい研いじゃって研ぎすぎで味が落ちた！みたいなことは起こって無いんだろうか。なんかもう、こんな心配ばっかりしちゃう。一回色んな研ぎ方を試してどうなるかやってみたよ。 （尾張 由晃） 色んなことをやってみたけど、普通やんないだろう。っていう1万回研ぎ以外は大丈夫だった。これで人がどんな研ぎ方していてもいら
人気ラーメン店、行列理由に閉店…住民から苦情 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
行列の出来る店として有名な東京都品川区大崎のラーメン店「六厘舎(ろくりんしゃ)」本店が、その行列を理由に今月２９日で閉店することになった。 １〜２時間待ちも当たり前の人気店で連日長蛇の列が絶えず、近隣住民から「通行の妨げになる」などの苦情が度々上がっていたため。同店は「これ以上、近隣の皆様に迷惑をかけられない」としている。 今月２９日で 同店は２００５年４月にＪＲ大崎駅から徒歩６分ほどの商店街と住宅街の境目に位置する場所に開業した。 濃厚スープに太いめんが特徴のつけめんが人気を呼び、雑誌やテレビなどで頻繁に紹介されて、営業中は常に行列ができるようになった。 同店を運営する松富士食品（千代田区）によると、休日には１００人近くが行列し、２時間待つことも珍しくない。太めんだけにゆで時間が普通のラーメンより長くかかることも行列の原因。開店時間を早めたり、並び方を変えたりと店側も苦心したが、行列は一
キッチン回りに関する伝説、ウソ、ホント | ライフハッカー・ジャパン
料理に使うアルコールはすぐに飛ぶ、とか、電子レンジでおいしい紅茶は入れられない、とか耳にしたことはありませんか。「Kitchen Myths」では、これらの「伝説」を検証しています。 1. 表面に軽く焦げ目を付けると肉汁を閉じ込めることができる ウソ 確かに、カレーやシチューのお肉は、一度炒めてから煮込むとおいしくなりますが、これは肉汁を閉じ込めたからではないようです。同じ大きさの肉のかたまりで、表面に焦げ目を付けたものと、そうでないものの調理後の重さを比べてみました。その結果、両方ともほぼ同じ重さでした。つまり、表面に焦げ目を付けても、肉汁は閉じ込められるわけではない、ということになります。 では、なぜ表面を焦がしたものがおいしく感じるかというと、それは「メイラード反応」が見られるからだそうです。これは、プロテインと糖分とが、高温で結びついて化学反応が起き、新しいフレイバーが生まれるとい
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「食べログ」掲載しないで 佐賀の飲食店経営者が提訴 - 日本経済新聞
魚焼きグリルをもっと活用しよう！:アルファルファモザイク - ２ちゃんねるスレッドまとめブログ