ポートフォリオダイエットは、カナダToronto 大学のDr David Jenkinsが考えたもので、一口で言うと“コレステロール値を下げる食事”で、定期的な身体活動とベジタリアンな植物中心の食事に加えて、次の4アイテムの食品を食すことを勧めています…摂取カロリー2000kcal/1日をベースにすると、(1)ピーナツを含むナッツ類42g、(2)大豆製品やエンドウ豆、ヒヨコマメ、レンズ豆などの植物性たんぱく質50g、(3)オオムギ、オオムギ、オオバコ、ナス、オクラ、リンゴ、オレンジ、果実などの可用性食物繊維20g、(4)植物ステロール2gです。 糖質制限ダイエットでは薦められるステーキなどの飽和脂肪酸を多く含む赤肉(牛肉、豚肉、羊肉など)は、新研究では歓迎されていません。 「ポートフォリオダイエットが悪玉コレステロールを17%低下させるだけでなく、冠動脈疾患の全般的なリスクを13%低下させ
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