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｢14時頃に眠くなる人｣が知らない睡魔の正体 | 健康 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準
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鶏肉を食べていたら緑色の肉が出てきたがコレは一体何なのか？
サブウェイの「チキン」の成分は50％が鶏肉で残り大半は大豆であるという調査結果にサブウェイが猛反発するというニュースなどを見ると、自分が食べているものが本当に健康的なものなのだろうか？と考えてしまうもの。ある人がスモークされた鶏肉を食べていると中から緑色の部位が出てきた、ということで料理スレッドに写真を投稿し、緑色の部位とは何なのか？ということが明かされています。 What is this colored fiber in my chicken? - Seasoned Advice http://cooking.stackexchange.com/questions/79674/what-is-this-colored-fiber-in-my-chicken 料理に関する疑問をプロ＆アマチュアの料理人たちが解決してくれるウェブサイト「Seasoned Advice」上に投稿された写真がコレ
【東京23区】元大阪人ヨッピーが、本当に美味しいたこ焼き屋をこっそり教えます！ | Rettyグルメニュース
こんにちは。たこ焼き神（たこやきしん）のヨッピーです。 いきなり現れた小太りの中年男性が「たこ焼き神」とか言い出した所で、 「たこ焼き神って、なに？」ってなると思うのでご説明致します。 たこ焼きの、神です。 僕は「たこ焼きランド」としてお馴染みの大阪出身でして、それこそ物心ついた子供の頃から大学を卒業して大阪を出るまで、かなりの頻度でたこ焼きを食べまくっておりまして（割とマジで）、その知見を活かして過去に「大阪の本当に美味しいたこ焼き屋さんまとめ」みたいな記事を書いたことがあります。 SNSの反響も「大阪人だが納得できるチョイス」「文句つけてやろうと思って記事を開いたら文句のつけようがなかった」などと評価も高く、更には「東京でもやって欲しい」みたいな声を多数頂いたので東京23区編を書くことにしました。 SNSの呼びかけによる情報集などなどを駆使し、最終的には20店舗くらい食べ歩いた中から厳
「化学調味料を食べすぎると、「中華料理店症候群」が起きる」という誤解 - kkyamasita's blog
松永和紀さん著「メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学 (光文社新書)」からの引用。 化学調味料を食べ過ぎると、頭痛や腕の震えなどの「中華料理店症候群」（チャイニーズレストランシンドローム）が起きる この話は多くの人が信じ込んでいて、一般向け医学事典などにも記載されていますし、人気の育児書などにも載っています。しかし、化学的には完全に否定されています。 ことの起こりは1968年。「ニュー・イングランド・ジャーナル・メディシン」というとても権威のある英国の医学誌で「中華料理を食べた後、頸部と腕のしびれ、脱力感と動悸が起こる例がある」と報告され、中華量に含まれる化学調味料のグルタミン酸ナトリウムが原因ではないか、と疑われました。 しかし、ほかの研究者の調査や実験では同様の結果を確認できなかったのです。ＷＨＯ（世界保健機関）なども調査し、グルタミン酸ナトリウムとは関係ない、と結論づけたの
お肉ドームの中に白飯が隠れた至福のステーキ丼が食べられる「すてーき丼屋」
「お肉が食べたい、とにかくお肉が食べたい」そんな時、焼き肉でもなくステーキでもなく、ランチで安くかつおいしく済ませてしまうというのもひとつの手。「すてーき丼屋」は、そんな安くお腹いっぱいになるまで牛肉を食べまくることができる店舗のひとつで、特にご飯をお肉でびっちり取り囲んだステーキ丼は見た目も味も別格ということなので、実際に食べてきました。 すてーき丼屋 - 京都市 - ステーキ専門店 | Facebook 「すてーき丼屋」は叡山電鉄本線の元田中駅から歩いて100メートルほどの距離にあります。 お店の外観はこんな感じ。開店は11時30分なのですが、平日の開店15分前ほどに到着した際には既に2組のお客さんが列を作っており、店を後にした12時前の時間帯でも店の外で入店を待つお客さんがいました。 店先にはメニューが所狭しと張り出されており、入店前から何を頼もうかじっくり考えることができます。 ラ
"カツ丼ピロシキ"は埼玉にあった! 『ユーリ!!! on ICE』の味を体験できるぞ
んん!? これはカツレツとスクランブルエッグと白米!! 何だこのピロシキ!?!? これは「カツ丼ピロシキ」(税込300円)というもの。その名でピンときた人もいるだろう。そう、2016年10月～12月に放送されていたテレビアニメ『ユーリ!!! on ICE』に登場した「カツ丼ピロシキ」がモチーフになったピロシキだ。実際にアニメを見ていた人は、「これ絶対うまいじゃん……」と思った人も多いだろう。筆者もそのうちの1人だった。 実際に食べてみると、しっとりと柔らかいヒレカツに卵、ご飯が口の中で合わさり、まさしくカツ丼そのもの! ちょっと甘めの玉ねぎもちゃんと入っており、大満足の味わいだ。アニメを見たときに思ったそのまんまの味だった。 さて、この「カツ丼ピロシキ」はどこで食べられるのかというと、埼玉県桶川市にあるコーヒーとロシア風家庭料理店「喫茶サリュート」だ。東京から少し離れたJR高崎線「桶川」駅
ハブ捕り名人困惑「これって違法なのか…」 出荷まで自宅で保管→警視庁「無許可飼育」と捜査 （沖縄タイムス） - Yahoo!ニュース
沖縄県名護市のハブ捕り名人が出荷するまでの間、自宅で保管していたことが動物愛護法上の無許可飼育に当たるとして、警視庁に今月逮捕された。県内のハブ捕りの間では普通のことで、「これが違法なのか」と困惑が広がる。 ■冷凍庫で凍らせていた 男性（60）は、捕ったハブを沖縄県内のハブ酒メーカーや東京のヘビ料理店に出荷している。納入の時間まで数時間保管したり、航空便で送るため冷凍庫で凍らせていたのが「飼育」だとされた。 男性によると、東京のヘビ料理店捜査の延長で警視庁の捜査員が名護市の自宅を4回訪れ、ヒメハブ延べ63匹を確認。「悪いこととは思わず、どうぞどうぞ、と一時保管のハブを見せたら逮捕につながった」と当惑する。 ■飼うのが目的ではないのに 1日に逮捕、東京まで移送されたが、10日に東京区検が不起訴にして沖縄に戻れた。初回の事情聴取後に取得した県の飼育許可証を手に、「飼うのが目的ではない
天皇陛下が訪問先で毎回「カレーライス」を希望する理由 - Smart FLASH/スマフラ[光文社週刊誌]
天皇陛下が訪問先で毎回「カレーライス」を希望する理由 社会・政治FLASH編集部 記事投稿日：2017.03.13 12:00 最終更新日：2017.03.13 12:00 〈昼食 麦入りご飯と味噌汁、漬け物、鰆の柚庵焼きに、はじかみ（生姜）と栗の甘露煮添え……〉 これは、ご在位中の昭和天皇のメニューだ。「天皇家の食卓」と聞けば、さぞ豪華だろうと想像するが、そこに並ぶものは、私たちがふだん口にするものと大きくは変わらない。 実際に何度もその食卓に招かれた、今上天皇のご級友で元文相の島村宜伸氏はこう明かす。 「東宮御所に何度も伺いましたが、いただいたお食事は思った以上に質素で、味つけは薄味でしたね」 天皇陛下の日常のお食事を作るのは、宮内庁大膳課の職員だ。宮内庁総務課報道室によれば、平成28年度末の大膳課の定員は43名。配膳、調理、経理、食器と担当が分かれ、調理を担当する厨房係は、第一係が
元クックパッドのエンジニアが起業 飲食店の常識を覆す「未来食堂」
IBMとクックパッドで計6年間エンジニアを務めた女性が、これまでにない定食屋をオープンした。お手伝いすれば一食無料、カスタマイズオーダーも自在。飲食業界の型にはまらない経営が話題を呼ぶ。 未来食堂の店舗内部。一見普通の食堂だが、茶碗の数やおひつで各自がご飯をよそう仕組みなど、飲食業界では「ありえない」試みが満載だ これまでになかった形態の飲食店として、話題になっている定食屋がある。今年9月、東京は神保町のオフィスビルの地下にオープンした「未来食堂」だ。オーナー兼店主は、東工大理学部数学科卒で、IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務めた小林せかい氏。異業種ならではの新たな視点で、飲食店の常識を覆すようなサービスを提供している。 美容院や花屋と同じサービスを カウンター形式で12席の店構えは定食屋として一般的だが、独特なのはメニューだ。未来食堂のメニューは、日替わりでひとつだけ。しかしプ
NHKのガッテン「コラーゲン」の巻 - Togetterまとめ
前回の「糖尿病に睡眠薬」ネタのいくつもの謝罪から始まった「コラーゲン」の回、どのような内容だったのでしょうか。
ダルマザメ｜丸い傷あとを残す殺さないヒットマン | ひーじゃー通信
ダルマザメ｜丸い傷あとを残す殺さないヒットマン 23件のビュー 沖縄の青い魚！イラブチャーを食べる！おすすめの食べ方は！？ 17件のビュー 沖縄の人は蝉を食べるんですよ！？どうやって！？ 15件のビュー 沖縄海洋博花火大会！渋滞を避ける方法はある？ 11件のビュー 沖縄の魚がまずい本当の理由。 11件のビュー ソーメンチャンプルー！くっつかないで作る5つのコツ！と裏技！ 9件のビュー テビチとチマグの違いは！？3秒でわかります 8件のビュー 島豆腐と豆腐の違いは？木綿豆腐みたいなものでしょ？ 7件のビュー 沖縄の危険生物！アフリカマイマイ触るな！うまい！？ 5件のビュー 生もずくって洗うの？塩抜きするの？ぬるぬるするけど傷んでる？ 5件のビュー あなたは目にしたことがあるだろうか？マグロやメカジキなどで見かけることの多い丸い傷あと。まるでスプーンでくり抜いたかのように、肉がえぐられているの
「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする」は誤解だった 一般財団法人日本こんにゃく協会
平成２９年２月２３日 各 位 一般財団法人日本こんにゃく協会 理事長 小林 徹 「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする」は誤解だった しらたき （糸こんにゃく） がすき焼き肉の硬さに影響を及ぼさないことが分析 機関の比較試験により確認されましたので、別紙のとおりお知らせします。 （本件のお問い合わせ先） 一般財団法人日本こんにゃく協 会 電 話 03-3258-0288 担 当 原 田 、 菊 池 ※この資料は、農政クラブ及び農林記者会に配布しています。 別 紙 「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする」は誤解だった 一般財団法人日本こんにゃく協会では、 「すき焼き」に使用されているこ んにゃくの「しらたき（糸こんにゃく） 」が、肉を硬くするという風評を払拭す るため、一般財団法人食品環境検査協会に委託して、 「しらたき」の有無による 肉の硬さの比較試験を行いました。
「しらたきがすき焼きの肉を硬くする」は誤解――こんにゃく協会、実験で確認
「『しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする』は誤解だった」――こんにゃく生産者などで構成する日本こんにゃく協会が、こんな実験結果を発表した。しらたきがあってもなくても肉の硬さは変わらないことを実験で確かめたという。 しらたきなどこんにゃくの凝固剤には水酸化カルシウムなどのカルシウム成分が含まれており、そのアルカリ性が肉を硬くすると考えられている。だが、しらたきに含まれるカルシウム成分は100g中75mg（日本食品標準成分表より）で、焼き豆腐（150mg／100g）の半分程度という。 同協会は、しらたきが肉の硬さに及ぼす影響について、外部の検査機関に実験を依頼。（1）しらたき無し、（2）水洗いしたしらたき入り、（3）下ゆでして2～3分水洗いしたしらたき入り――の3パターンの割り下を用意した。 沸騰した割り下に、霜降りの多い国産和牛肩ロース肉と、霜降りの少ない米国産牛肩ロース肉を投入
デンキウナギを捕まえて、感電して、蒲焼きにして食べた
「ピラニアはどうってことない。やっぱり、一番怖いのはエレクトリックイールだな！」 そのエレクトリックイール、すなわちデンキウナギを探してアマゾンを訪れた際に、現地の漁師が語った言葉である。 ※この記事は、生物採集の専門サイト「Monsters Pro Shop 」の記事を一般向けにリライトしたものです。
炭水化物は太らない - AthleteBody.jp
低炭水化物ダイエットや糖質制限ダイエットと呼ばれるダイエット法が流行って長くなります。 「炭水化物＝太る」であったり、「減量＝炭水化物カット」というぼんやりしたイメージだけが広く浸透してしまっているようにも見えますが、本当に炭水化物は太るのか？ 減量時の炭水化物との付き合い方を考えるにあたって、参考になりそうな研究をいくつかご紹介していきます。 炭水化物とは？ このサイト上では基本的に「炭水化物」という言葉を使っていますが、よく似た文脈で「糖質」や「糖類」という言葉も一般的に使われます。この記事を読み進めるのに必要な言葉をサッと確認しておきたいと思います。 糖類から順番に見ていきましょう。十分にご存知の方はスルーされてください。 単糖 糖は複数の「分子」がくっついてできています。なにもくっついていない状態で分子単体の物を「単糖」と言い、私たちの食生活では主に以下の2種類が出てきます。 ブド
インドで毎年100人以上の子どもが急死した原因は、ある果物だった
インドで毎年100人以上の子どもが急死した原因は、ある果物だった2017.02.10 08:17399,667 福田ミホ 空腹時に大量摂取は危険と。 この20年ほど、インド北部のムザファプールという地域で5月半ばになると小さな子どもが突然意識を失い、病院に運び込まれるということが相次いでいました。毎年、発症する子どもは数百人、そのうち約40％が亡くなってしまい、100人以上の死者を出し続けているという恐ろしい病気だったのです。 New York Timesによれば、すぐには原因がわからず、感染症のせいだとか、猛暑のせいだとか言われてきました。が、インドとアメリカの研究者による徹底的な原因究明の結果、それはライチを食べたせいらしいことがわかってきました。 The Lancet Global Healthに掲載された論文によると、謎の死の原因は果物のライチに含まれる成分と、不幸な偶然が重なって
老舗すき焼き店が「もう霜降り肉は出しません」！ （文春オンライン） - Yahoo!ニュース
霜降りって本当においしいですか？ 最近の霜降りは、脂肪（サシ）の割合がロース平均で50％、中には75％というのも登場するくらいで、それって行き過ぎていると思うんです。 ――創業明治13年、浅草雷門そばの老舗すき焼き店「ちんや」社長の住吉史彦さんが、1月15日のブログ「浅草ちんや六代目のすき焼きフルな日々」で爆弾宣言をした。今後同店では霜降り肉を扱うことはやめ、「適サシ肉」だけにするという。高級すき焼き店は最高級のA5ランクの霜降り肉が当たり前といわれている中、なぜやめてしまうのか？ 「適サシ肉」とはいったいどんな肉なのか？ 住吉社長に詳しく聞いてみたところ、これには長い逡巡があったのだという。 今、子牛の繁殖農家の後継者不足などで、子牛相場が5割くらい高くなっています。とにかく肉を高く売らないと、産業として生き残れないという状況なんです。だからサシを入れたり、ブランド化したり、県庁が
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不二家のケーキ240個を2400個と誤発注したスーパーが購入呼びかけ、場所は日本最北の街・稚内「行きたいけど行けない」→4時間で完売
「1500mを全力疾走した直後に牛丼を食べる動画を見て恋愛感情」 ストーカー容疑で女逮捕 - 共同通信 47NEWS
