第５６回 イギリス人の大好物、バノフィー・パイとは？
前回は、簡単に作れるイギリスの夏菓子をご紹介したが、英国菓子研究家の山口ももさんの本の中で、もう一つとても手軽に作れる、あるイギリスの定番菓子が目を引いた。なんと、第34回でご紹介した、ペルーの「マンハール・ブランコ」と同じ作り方をする練乳クリームを使うお菓子があったのだ。 マンハール・ブランコとは、加糖練乳（コンデンスミルク）の缶をそのままお湯に入れ煮詰めて作る飴色の練乳クリームのこと。イギリスでは、日本のキャラメルのようなお菓子「トフィー」として、これを使う。トフィーを使うお菓子の名前は「バノフィー・パイ」。バナナと泡立てたダブル・クリームを載せたトフィーを具材としたパイだ。 「シンプルなのに、とても美味しい」と、ロンドンでバノフィー・パイと出会い強い印象を受けた山口さん。このお菓子を発明した、イギリス南部の村にある人気レストラン「ハングリー・モンク」（現在は閉店）まで出かけて行ったそ
料理がまずいことで有名な英国。ベーコン… 越山若水 福井のニュース ：福井新聞
記事一覧 料理がまずいことで有名な英国。ベーコン… （2013年2月2日午前6時40分） 料理がまずいことで有名な英国。ベーコンエッグやフィッシュ・アンド・チップスといった簡素な食事はジョークの定番ネタになっている▼「世界の三大失敗料理とは？ ３位…香辛料を入れ忘れたインドのカレー。２位…ワサビを入れ忘れた日本のすし。１位…イギリス料理」（早坂隆著「世界の日本人ジョーク集」）▼英国人でさえ自虐的に自国料理をジョークにするらしい。そんな英国で近ごろ、健康志向もあって低カロリー、低脂肪の日本食が人気を呼び、日本食レストランの数は急速に増えている▼その代表格が回転ずし「Ｃｉｒｃｌｅ Ｓｕｓｈｉ」で、どの店も英国人で盛況とか。ブームはさらに広がりを見せ、ロンドンではラーメン専門店の開業が相次いでいるという▼ラーメンは値段も手ごろでスープに近い感覚で楽しめる。野菜や肉など豊富な具材は揚げ物のフィッシ
Is France learning to love British food?
Sales of stilton, real ale and chicken tikka masala are up in France. Are the French learning to love British food?
木下昌明の映画批評『モンサントの不自然な食べもの』
●マリー=モニク・ロバン監督『モンサントの不自然な食べもの』 世界の食卓に一石投じる力作―巨大バイオ企業が牛耳る「食」 マクドナルドのハンバーガーを食べ続けるとどうなるかを実験した『スーパーサイズ・ミー』以来、『ありあまるごちそう』『フード・インク』など「食」に関するドキュメンタリーが多く作られた。いずれの作品も多国籍企業によって生産された食べ物が世界中に広がっている実態に目を向けている。それは人々の食生活が様変わりするとともに、食自体の安全性が問われるようになったからだ。 フランスの女性ジャーナリスト、マリー=モニク・ロバンが監督した『モンサントの不自然な食べもの』は、多国籍企業がもたらす食のあり方の根本を問う一本だ。 彼女は米国を本拠地とする巨大企業「モンサント社」を相手取り、最大の武器としてインターネットを駆使する。企業の歴史や事件などを検索し、「これは」と思った問題にアクセスして確
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米国、食料危機回避へバイオ燃料政策変更すべき＝国連
８月１０日、国連食糧農業機関は、世界が食料危機に陥る危険性があるなか、米国はバイオ燃料政策を変更すべきとの考えを示した。写真はカンザス州中部の干ばつ被害を受けたトウモロコシ農場。８日撮影（２０１２年 ロイター） ［ローマ １０日 ロイター］ 国連食糧農業機関（ＦＡＯ）のダシルバ事務局長は、世界が食料危機に陥る危険性があるなか、農作物は燃料よりも食料として重要とし、米国はバイオ燃料政策を変更すべきとの考えを示した。 事務局長は、１０日付の英フィナンシャル・タイムズ（ＦＴ）紙に寄稿し、米国産トウモロコシは過去５６年間で最悪の干ばつに見舞われ生産の大部分が縮小しているが「その大半は連邦法によりバイオ燃料として利用されることから、食料や飼料向けのトウモロコシはさらに減る」と指摘。「当該法が速やかに一時停止されれば、市場に一定の安心感をもたらし、食料や飼料向けに流れる量が増える」と述べた。
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