なぜサイゼリヤの客離れが止まらないのか 全席禁煙で「ちょい飲み客」が離反

2017年秋からマイナス傾向が続く イタリアンファミレスチェーン「サイゼリヤ」の客離れが深刻だ。2月の既存店客数は前年同月比1.7％減とマイナスだった。前年割れは15カ月連続となる。既存店売上高も同様に不調で、2月は1.5％減。11カ月連続でマイナスとなっている。 それまでは好調だった。2017年8月期の客数は前期比1.6％増、16年8月期は1.8％増、15年8月期は1.2％増と、3年連続で前年を上回っていた。しかし17年秋から客離れが起きるようになった。以降、現在までマイナス傾向が続いている。 顧客満足度も低下している。日本生産性本部サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数飲食部門」で18年度は5位となったが、前年度の4位から後退してしまった。順位だけでなく、顧客満足度スコアもわずかに下がった。 サイゼリヤは、本格的なイタリア料理を低価格で楽しめることで人気を博してきた。例えば「

[K-Ono]

「店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏は」はい、かいさーん。

[wapa]

誰かと思えばセブンイレブンで炎上したコンサルの人の記事か。ちなみに串カツ田中の全面禁煙でも失敗主張してた。http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14637058/ ポジショントークばかりする人と、それを使うビジネス誌。

[ifttt]

間違い探しが難しすぎるからだろ

[shields-pikes]

そこまで減ってない。サイゼリヤは学生時代から今までずっと好きな店なので、生き残ってほしい。青豆とミニフィセルとチーズとオリーブオイルの組み合わせはワインのつまみに最高。ただ決済方法は増やしてほしい。

[flookswing]

よく仕事もらってんな https://news.yahoo.co.jp/byline/satomasashi/20190311-00117713/

[matsuedon]

喫煙者だが、一服できるサイゼリアと禁煙のサイゼリア両方いってみたら、禁煙のほうが居心地よかった。サイゼリアで吸えなくても問題ない。

[emt0]

禁煙した昼飲み派には天国。今まで過度に持ち上げすぎたんじゃ。

[lady_joker]

記事内でも深刻な内容は書かかれておらず、いずれ復活するだろうと書かれている。これは煽ってPVを稼ぎたいというプレジデントオンラインの貧乏くさい根性のせい

[sds-page]

客層が悪いのか知らんけど ワイングラスはガラスに戻して欲しい

[mini_big_foo]

サイゼのピンチならもっと行ってやるぜ

[cinefuk]

タバコ呑みはツマミをあまり食べないから客単価が下がるのでは？と思っている

[pianocello7]

食卓、食事をする場所で吸うな。喫煙所で飯食ってんじゃ無いから。

[adsty]

地元では客離れをそれほど感じない。

[pandafire]

地元はジョイフルが強すぎてサイゼリアなど見たことない

[A1riron]

『美味しいモノが売れるんじゃない、売れるモノが美味しいんだっ！！』キリッ！！←ブーメラン過ぎた（笑）ま、俺はサイゼ飲み好きだけどねー。

[nakab]

変わらず行き続けている。インスタ映えしないからでは。

[kamm]

近所のは減ってる印象ないけどなー

[otchy210]

全面禁煙化で他社に先行してるのは長期計画として大正解にしか思えないので、数年後に反転して勝者になると思ってる。

[satomi_hanten]

ほう前のセブンの炎上奴とな。読まなくていいな

[fai_fx]

貧困極まるとサイゼに行く金もない…話かと思ったり。

[mizuumi17]

薄いやつ薄いやつ！むしろこの方の、薄い記事でも許される強力なコネに興味ある

[jose_1126]

禁煙化への踏み切りは、影響大。串カツ田中も禁煙化したけど、サービスで盛り返したのでまだ活路はあるのかも。

[zu-ra]

うちの近所だと、安くておいしくて深夜まで営業していて、客層が悪くて混んでるのがサイゼリア。客層が比較的マシで空いてるのがジョイフル。サイゼリアに夜行くことはなくなった。

[shoechang]

もう少し減ってくれたほうが客としては快適なんだけど。サイゼリヤにはドリンクバーのオレンジジュースを濃縮還元でいいから果汁100%にしてほしいくらいで斬新なメニューとかはまったく期待していない。

[SasakiTakahiro]

「ちょい飲み」ブームが落ち着いた。

[nekokauinu]

ミラノサラミの付け合わせのルッコラを単品メニューにすれば回復する。なぜなら自分が今の倍行くようになるから。

[Insite]

ベンチマークを示さず、サイゼリアの問題なのか外的要因なのかの分析を出さないまま内定要因と断定してクダ巻いてる。コンサルタント業務ならともかく、Publishするような内容ではない。

[bookleader]

5年ぶりぐらいに日曜たまたま行ったが肉サラダのドレッシング変わってて残念だった。エスカルゴは以前より硬くなっててまずい。パスタはうんまぁって感じ。今度は10年後でいいな

[NEXTAltair]

前年比5％ってカツカツでだいたい回してる飲食業には結構きつくない？

[gachapining]

カプレーゼが好物なんだけど、自分で作るよりサイゼの方が安いのでたまに食べに行って無限に食べる

[natu3kan]

近所のサイゼは客層が、主婦や10代後半の学生から20代の若いカップルって感じで客単価はそんな高くなさそうではあるんだよな。ブコメみてサイゼはカード使えないと来ない客層向けではないか

[sander]

限りなく「何も言ってない」に等しい記事だった。

[GROOVY]

私は好きだけど、子供いるとガストになってまう。アンパンマンレストラン^ ^と息子が言うので。

[udongerge]

俺には大好評だぞ

[clclcl]

ブクマだけで足りた。時間を無駄にせずに済んだ。ありがとう。

[Louis]

よくよく見ると増えてはなくてもそれ程減ってなかった。前にセブンイレブンの話題でトンチンカンなこと述べてた店舗運営コンサルタントの佐藤昌司さん、プレジデントもこの人起用するのか。

[misafusa]

サイゼはカードが使えないから行かない。それだけの理由だな。

[and_hyphen]

サイゼリヤのコスパの良さはすごいし言うほど客離れしてないと思う

[PROOF]

経験的事実からいうと、毎回混んでるし、俺もよく行く。なので売上はすごい

[naggg]

またこの人か。ランクを一つさげても5位ってすごいんじゃね？→"顧客満足度も低下している。日本生産性本部サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数飲食部門」で18年度は5位となったが、前年度の4位から後退