おうちでできる一流シェフの味「乳酸発酵ブタのロースト」 - らしくないblog
豚バラ肉を発酵させて、脂身をおいしくする プロのテクニックを盗まさせてもらいました。 《目次》 豚バラ肉 乳酸発酵ブタの作り方 ▶︎発酵液の作り方 乳酸発酵ブタのロースト ▶︎材料(2皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 豚バラ肉 昨日に続いて「豚バラ肉レシピ 2nd ver」 国産の豚や、こだわりの生産者もの、輸入物など それぞれ豚肉は 脂の旨味には違いがあります。 とんかつ、トンテキ、豚肉のロースト 名店と呼ばれる 美味しいお店は、美味しい脂の肉を使っている。 知人のジビエ料理人が良いことを教えてくれた。 「豚肉の脂身を美味しくするには 乳製品とハーブに漬け込むだけで絶品だよ」 何かの大会で賞を受賞したレシピだそうな。 とは言われても どうせ新鮮で良いお肉でやっているシェフと 特売のお肉で、考えているジイと同じ条件じゃねーだろ😬 と思ってはみたものの 挑戦してみることにしました。
週末、お家で食べたい【焼きチーズタッカルビ】 - らしくないblog
《目次》 チーズタッカルビ キムチの秘密 日本の漬物も負けていない 焼きチーズタッカルビ 材料(1人前) 作り方 MEMO リンク チーズタッカルビ 少し前までブームで、バラエティー番組やグルメ番組などで 紹介されていた「チーズタッカルビ」 東京の新大久保コリアンタウンなど、当時は人だかりで店にも入れませんでした。 【新大久保】いつも行列！チーズタッカルビが美味しすぎた！ 最近は、コロナ禍で気軽にお店に行くこともできず このメニュー、おうちで簡単に作れるメニューにしてみました。 健康食事コンセプトのblogとしては「キムチ」に注目です! キムチの秘密 腸活にとって大事な「乳酸菌」2種類あるのをご存知でしたか? 名前の通り、チーズやヨーグルトは「動物性の乳酸菌」 キムチや漬物などは「植物性の乳酸菌」 動物性乳酸菌は、酸に弱いので胃腸を通過する中で、活動が弱まったり 死んでしまうものがあります
チーズ好きの為のホットサンド！はみ出るベーコンエッグチーズレシピ - おうちごはんストーリー
トロットロにとろけたチーズが大好きな人はきっと多いはず...... 朝食やブランチにたっぷりチーズのホットサンドはいかがですか(∩´∀`∩) 本日のワンプレート朝食メニュー チーズがとろけるホットサンドの作り方 レシピ 材料（1人分） 作り方 実食 火傷に注意！ 本日のワンプレート朝食メニュー ベーコンエッグチーズホットサンド ベビーリーフ ホットコーヒー チーズがとろけるホットサンドの作り方 レシピ 材料（1人分） 食パン 10枚切り2枚 ピーマン お好みで ベーコン お好みで 卵 1個 （目玉焼き用） ピザ用チーズ たっぷり 作り方 下準備 フライパンで卵を焼き、目玉焼きを作る。 ①食パンの上に輪切りにしたピーマンとベーコンをのせる。 ②目玉焼きとピザ用チーズをのせる。 ※真ん中（カット部分）に気持ち多めにのせるとチーズが溢れますよ♪ ③食パンで挟み、ホットサンドメーカーで焼く。 半分
土鍋で作るしめじと生姜の炊き込みご飯 - 暮らしと勉強、猫と一緒に～Bettyのブログ
先日「蛸（たこ）飯」を土鍋で炊いたブログを載せさせていただきました。 www.betty0918.biz この時に初めて、土鍋で炊き込みご飯を作ったのですが、今日はその第二弾。 しめじと生姜の炊き込みご飯を作りました。 実は消費期限が迫っている「めんつゆ」があります。 その「めんつゆ」を使うレシピにしたかった。 なので今日の炊き込みご飯は「めんつゆ」入りです。 目次 材料 下ごしらえ 土鍋で炊き上げる できあがり 材料 蛸飯を作った時の生姜があまっていました。 それも使いきりたかった。 無洗米（今回は新潟のコシヒカリ）・・・１合 だし汁（だしパックでとりました）・・・米にあう分量 しめじ・・・半パック 油揚げ・・・１枚 生姜・・・１０ｇほど（適当） めんつゆ（２倍濃縮）・・・大さじ１ 醤油・・・大さじ１ 酒・・・大さじ1/2 みりん・・・大さじ1/2 塩・・・ほんのちょっと 万能ねぎ（私は
ピザ作りに目覚めました - IRO☆IRO
３月にホームベーカリーを購入してから おもちとパンばかり作っていましたけど 先日、お昼に「何が食べたい？」と夫に聞いたら「ピザ」という意外な返事。 その日は冷蔵生地を買ってきて焼いたのですが(>_<) ふだん家でピザを食べることはもう何年も全くなくて それがきっかけでピザに目覚めてしまいました＾＾ ホームベーカリーでピザに初挑戦♪ 家にあった強力粉がギリギリ足りて パン作りよりたくさん粉を使うことに焦った💦（ピザを作るのが初めて…） ホームベーカリーにスイッチを入れてから 打粉に使う粉が足りないことに気づいてスーパーに走りましたけど まだまだ粉ものは商品が揃っていないことにビックリ！ ３軒回りました セーーフ。。。 一度に作る量が（パンピザタイプ） 強力粉５００g、水３１０g、砂糖２０g、塩８g、スキムミルク１２g、オリーブオイル４０g、ドライイースト６g となっていましたので そのとお
【レポ】本当にダイエットに良い!?白米好きが初めて雑穀米を炊いて食べてみた - おおまめとまめ育児日記
白飯が大好きおおまめです。 白飯が好きすぎるかつ、｢雑穀｣に苦手意識があり、自ら雑穀を口にすることはほとんどありませんでした。 苦手意識を持っていたのは、今思うと小学校の給食のせいです。 カレーの時はいつも麦飯と決まっていたのですが、それがお世辞とも美味しいとは言えなかった。 ｢なんで白飯じゃないんだ！！｣と思っていた小学生の私。 多分その時の記憶がずっと残り、美味しくないものとインプットされたままなのだと思います。 ただ美味しいんだったら損した気分です。何事もチャレンジ！ 今回楽天の期間限定ポイントが少しだけ余ったので十穀米を購入してみました！ 雑穀米のメリット 白米、雑穀米、玄米のカロリーや糖質の違いは？ 十穀米の原材料 簡単すぎた十穀米の炊き方 材料 気をつけるポイント 炊き上がった十穀米の感想 雑穀米のメリット 白飯より血糖値の上昇がゆるやかになる 栄養が豊富 食物繊維が豊富 満腹
フライパンで2分で作れるホットサンドの作り方とレシピ【ホットサンドメーカーがなくても大丈夫！】 - おおまめとまめ育児日記
フライパンで作るホットサンドの作り方と人気レシピ フライパンで作るコロッケホットサンド 材料(1人分) 作り方 フライパンで作るメリットデメリット メリット 焼き時間はたったの2分 具沢山で作れる プレスの力は自分次第(笑) 焼き加減が自分で決められる デメリット 耳までしっかり圧着できない 一度に何枚も調理できない 火を使うので目が離せない 焼き目が単調 ホットサンドをフライパンで調理をしてみて フライパンで大人気ハムチーズホットサンドも簡単！ フライパンで作るホットサンドの作り方と人気レシピ 今まで作った食パンレシピは100種類以上、おおまめです！ 毎朝の朝食をTwitterやインスタに投稿しているのですが、食べたいけどホットサンドメーカーを持っていませんというお返事をたまにいただきます。 大丈夫です！ ホットサンドメーカーがなくてもフライパンで作れる方法をご紹介しますね。 今回はチェ
うどんにハーブ - ハーブ＆スパイスでナチュラル生活
オフのランチタイム、今日は、おうどん。 「ハーブうどん」です。 鰹節でしっかり出汁をとり、薄口醤油とみりん。 これだけで美味しいうどんつゆができます。 関西では、だしつゆや煮物を作るときは、薄口醤油を使います。濃口醤油より色が薄いんですが、味は塩分が少し多め。直接醤油をつけて食べるものには、濃口醤油を使います。 作り方は、 鰹節ひとにぎりを1200mlのお湯に入れて出汁を取ります。沸騰直前に鰹節を取り除き、味を見ながら、醤油100ml、みりん100ml入れます。 今日は、生椎茸と、がごめ納豆昆布というのを入れました。 がごめ昆布はトロミがすごいので、納豆入ってないんですが、こんな名前なんですねー。 これで、椎茸や昆布の旨味もプラスされて、具として食べることもできます。 今日はネギも三つ葉もなかったので 庭のパセリ、ヤロウ、フェンネルを薬味に。 あ、七味もね。 ヤロウは葉っぱの形が綺麗だから
業務スーパーで買ったピザ生地で手抜きピザを作る！ - 新・ぜんそく力な日常
いつも訪問ありがとうございます😊 今日は久々にズボラ料理記事です。 先日、妻のユリが友達と会うという事で、夕食が僕と娘達3人となりました。 娘達に何が食べたいかリクエストを聞くと… パスタかピザ！by 長女リナ ウチは肉かピザ！by次女リン パスタ好きのリナと肉食系女子のリン その2人がパスタ・肉のほかにピザのリクエストがあったので、夕食はピザに決定しました。 実はこういう日が来るだろうと思い 業務スーパーでピザ生地を買っていたんです！ これでピザを作るか！ 材料を集めて… と、ここで大変な事が！ なんと生地を買って、肝心のピザソースを忘れていたんです！ 仕方ない、ケチャップにするか？ いや、待てよここは… レトルトのミートソースを使うか！ 同じトマトソースだし、パスタのソースという事で、パスタ好きのリナにちょうどいい！ という訳で、ピザソースのかわりに、ミートソースを使う事にしました！
ちぎり肉まん、もう飽きた？やっぱり肉まんの皮はホームベーカリーで作るのがおすすめ - ほどほど庭のtayora koffie
こんばんは、今年に入ってから庭仕事をしていないので、庭記事が書けなくて困っているたよらこです。だって寒いんだもん。家でぬくぬくしたい。 暖冬でしょって？ バレたか。動くのが面倒な言い訳でした。 ホームベーカリー動かしてはせっせと食べているので、怖くて体重計に乗れません。 最近作ったもの デカすぎた焼きそばパン＆ホットドック。 口が裂けそうになりながら食べました。 近々、適正サイズのコッペパンに再挑戦する予定。 写真テクがどうのという前に、盛り付けをどうにかしたい(´･ω･`; ) ケチャップとマスタードが汚く見えるけれど、仕上がりをイメージしながらかけた結果がこれ。 フードプロセッサーを使ってパイ生地を手作りし、アップルパイを作りました。 #おはようございます #朝ごはん 朝食は昨日作ったアップルパイ🍎 年末に煮たりんごと、フードプロセッサーで作ったパイ生地です。 pic.twitter
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家で激安で作ったラーメンの紹介【おうちごはんストーリー】 - おおまめとまめ育児日記