紅こうじ菌に混ざった何らかの物質が、今回の事故を引き起こした原因ならば、不安に思う消費者に対して、早急に分析結果を分かりやすく示していただきたいと考えます。 私は、機能性表示食品制度の導入時に、難消化米と呼ばれる食べても太らないお米を沖縄で栽培する事業に携わっていました。機能性表示食品や特定保健用食品(トクホ)の制度は、日々の生活を改善する目的で、食品に対して機能に関する表示を行える制度です。1991年から制度が施行されたトクホは、関与成分が添加された個々の商品について作用機序の解析、動物試験、臨床試験などを申請者が実施し、消費者庁の審査・許可を受けた商品です。 一方で、2015年に導入された機能性表示食品は、健康への働きを表示できる食品として、研究論文などの機能成分に関する科学的根拠および、臨床試験の論文を併せて機能表示を申請します。機能性表示食品は、食品の機能を表示するに要する時間にお
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