鶏肉のアーモンドソース煮｜スペイン料理簡単レシピ集
スペインでは、料理にアーモンドや松の実などのナッツがよく使われますが、煮込みに欠かせないのが、ナッツや香辛料をつぶして作るピカーダです。この料理もピカーダを利用しています。このときゆで卵の黄身もつぶして入れると、ペピトリア（pepitoria）という料理になります。 材料 【2人分】 鶏手羽元……6本 玉ねぎ……1個 オリーブオイル……大さじ3 にんにく……1片 アーモンドスライス……20ｇ パセリ……1枝 コンソメ顆粒……小さじ1 サフラン……ひとつまみ 塩、こしょう……適量 ローレル……1枚 白ワイン……100ml 水……適量 作り方 鶏手羽元にはあらかじめ塩・こしょうしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、まずにんにく1片（まるごと）を炒めて取り出し、次に手羽元を炒める。 手羽元の表面に焼き色がついたら取り出し、鍋に移して、白ワイン、水、コンソメ顆粒、ローレルを入れて煮る。 手羽
鶏肉のアーモンド風味煮 | ル・クルーゼ（Le Creuset）
材料（４人分／タジン使用） 鶏もも肉（骨付き） ７００g～８００g 玉ねぎ（大） ２個 （Ａ） 水 ７０ml トマトペースト 大さじ１ ローリエ ２枚 クローブ ４個 塩 少々 粗びきこしょう 少々 赤ワインビネガー ６０ml 砂糖 ２０g アーモンド（ロースト） ５０g 作り方 鶏もも肉は関節から半分に切る。よく水分を取り、塩・こしょう（分量外）しておく。玉ねぎは薄切りにする。アーモンドはフライパンでから煎りして砕く。（Ａ）は混ぜ合わせておく。 タジンに玉ねぎの半分を敷き、鶏もも肉、（Ａ）を入れ、残りの玉ねぎをのせる。塩と粗びきこしょうで味をととのえる。フタをして弱火で２０分ほど煮て、途中ひっくり返し、中火で２０分煮る。 赤ワインビネガーと砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、弱火におとして１５分ほど煮る。 １のアーモンドをちらす。 ※鶏肉の表面をオリーブオイルでこんがり焼くと、香ばしくなります
暴力団やめたら就労支援を １４都府県の警察など連携：朝日新聞デジタル
警視庁や大阪、福岡など１４都府県の警察などが、暴力団をやめて一般企業への就職を目指す離脱者（ヤメ暴）の就労に向けて広域で連携することになった。就職先探しやアフターケアを双方で協力し、円滑な就職支援をめざす。福岡県警が１月２８日発表した。参加機関が２月５日に福岡市で協定を結ぶ。 参加するのは、東京、茨城、群馬、神奈川、静岡、岐阜、愛知、三重、大阪、鳥取、高知、福岡、佐賀、鹿児島の各都府県の警察と、離脱支援などに取り組む暴力追放センターなど。 ヤメ暴の就職希望などの情報を共有し、受け入れ意思のある協賛企業を紹介し合い、雇用のマッチングを支援する。受け入れた都府県の警察の社会復帰アドバイザーが、就職した離脱者や受け入れ企業を定期的に見回り、双方の不安を取り除くという。 福岡県では指定暴力団工藤会（… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事で
日本で最も自殺の少ない町の秘密を解き明かす
■「生き心地の良い町―この自殺率の低さには理由がある―」（岡檀著、講談社） 日本で最も自殺の少ない町（徳島県海部町：現海陽町の一部）の秘密が徐々に解き明かされていくユニークな本。目から鱗というような衝撃的な事実が明らかになるわけではないが、ちょっと意外な結論に、「なるほど」と納得させられる。 著者は、戦争被害者の聞き取り調査に携わったことを契機として、自殺の要因、とりわけコミュニティの特性に関心を持ち、大学院生に転じた後、修士・博士課程の5年間一貫して、この問題に取り組んだという。自殺が多い理由を調べた研究はあまたあるが、自殺が少ない事実に着目した研究は極めて珍しいとのことで、日本社会精神医学会優秀論文賞を受賞している。 本書では、研究の中身もさることながら、研究テーマの設定から、現地でのフィールドワーク、全国の3300を超える「旧」市町村のデータ解析など、5年間の研究の過程がドキュメンタ
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