ケイジャン料理 - ケイジャン - Wikipedia
この項目では、アメリカ合衆国ルイジアナ州南部に永住した人々について説明しています。音楽については「ケイジャン (音楽)」をご覧ください。 ケイジャンあるいはケージャン（英語: Cajuns、フランス語: Cadiens）とは、祖先が北米東部のアカディア地方（カナダ南東部のノバスコシア地方）に入植したフランス人の直系で、イギリス人によってアカディアから追放されたのち、最終的に主にアメリカ合衆国ルイジアナ州南部に永住した人々を指す[1]。同じフランス系のクレオールと区別して使われ、クレオールと異なり貧しい暮らしを強いられる人が多かった[2]。 「アカディア人」を意味する英語「アケイディアン」（Acadians）から「ケイジャン」に転じた。音楽分野でケイジャン（ケイジャン・ミュージック）という用語は、ケイジャンの人々発祥の音楽を指している。 ルイジアナ州の赤く塗られた部分がアケイディアナの22郡
フィンランド料理 - Wikipedia
典型的なフィンランド料理であるカレリアンピーラッカ フィンランド料理（フィンランドりょうり）はライ麦や大麦、オート麦など全粒穀物のほか、ブルーベリーやコケモモ、ホロムイイチゴ及びシーバックソーンといったベリーを用いることで知られる。 また、牛乳・乳製品（バターミルクなど）も食品や飲料はもとより用途は幅広い。伝統的な料理ではカブが重宝されてきたが、18世紀以後はジャガイモを用いることが多い。なお現代のフィンランド料理は、上述の料理に高級フランス料理を組み合わせたものが主流であり、一般の家庭料理も西欧化が進んでいる。 地域別に見ると、フィンランド東部では伝統的に魚や肉をふんだんに使った料理が多い一方で、西部では野菜やマッシュルームを古くから利用しており、とりわけ後者については第二次世界大戦中にカレリアからの難民によりもたらされた。 代表的な料理[編集] ホロムイイチゴジャムのかかったレイパユー
日本料理 - Wikipedia
日本料理（にほんりょうり/にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう[2][3][4]。洋食に対して「和食（わしょく）」とも呼ぶ[5]。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある[2]。 日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7,502億円と2012年の4,497億円から1.7倍に増え、2017年は8,000億円台に乗せた。日本国政府（農林水産省）は1兆円を目標としており[6]、海外における日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している[7]。また、国内においては和食文化の保護・継承を図っている[8]。 定義[編集] 広義には、日本に由来して日常作り食べている食事を含む。 狭義には、精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によ
NHK NEWS WEB 世界が認めた“和食”の食文化
日本の「和食」が世界の「和食」になりました。 世界各地の伝統文化などを保護するユネスコ＝国連教育科学文化機関は、「和食」の食文化を無形文化遺産に登録することを決めました。 決定の背景と今後の課題について京都局の岡部陽介記者とヨーロッパ総局の工藤祥記者がお伝えします。 受け継がれる“和食” ユネスコは、４日、アゼルバイジャンの首都バクーで委員会を開き、「和食」の食文化を無形文化遺産に登録するかどうか審議しました。 そして、「和食」の食文化は、▽世代をこえて受け継がれ、▽地域の結びつきを強めているなどとして登録を決定しました。 日本の登録は歌舞伎や能楽などに次いで２２件目です。 また、世界的にみると、これまでフランスの美食術やイタリアなどの地中海料理、メキシコの伝統料理などがあります。 活動を目指して運動 「和食」の食文化の登録を目指して活動してきたのが、京都の料理人らで作る団体「日本
Bento - Wikipedia
A typical bento bought from a grocery store A bento (弁当, bentō)[1] is the Japanese iteration of a single-portion take-out or home-packed meal, often for lunch. Outside Japan, it is common in other East and Southeast Asian culinary styles, especially within Chinese, Korean, Singaporean, Taiwanese cuisines and more, as rice is a common staple food in the region. The term bento is derived from the Ch
Osechi - Wikipedia
"Oseti" redirects here. For Optical SETI, see Search for extraterrestrial intelligence § Optical experiments. For the region, see Ossetia. Legend: 1: Simmered shrimp, 2: Tazukuri, 3: Nishime Cooked vegetables, 4: Kamaboko, 5: Datemaki, 6: appetizer, 7: Konbumaki, 8:Kurikinton, 9: Tobiko, 10: Grilled sea bream, 11: Kazunoko, 12: Pickled vegetables, 13: Sweets, 14: appetizer, 15: Black beans, 16: Gr
端午の節句／柏餅と粽の由来
柏餅とは、柏の葉っぱの上に、上新粉とくず粉（片栗粉）を混ぜてつくった「しんこ餅」に、あんを挟んだものを置き、柏の葉を二つ折りにして包んだお菓子の事です。柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないという特徴があるので、これを「子供が産まれるまで親は死なない」=「家系が途絶えない」という縁起に結びつけ、「柏の葉」=「子孫繁栄」との意味を持ちます。 柏餅というお菓子が日本の歴史に登場したのは、徳川九代将軍の家重〜十代将軍の家治の頃だと言われています。その理由は俳句の季語を記した書物「拝諧初学抄／齋藤徳元」（1641年）には五月の季語として「柏餅」が記載されていないのに対し、1661〜1673年頃に成立した「酒餅論」には柏餅が紹介されていることを理由にしています。 以上の説明から、柏餅じたいは、中国から渡ってきた端午の節句行事には、元は含まれていない食べ物だったという事がわかります。 柏餅が日
朝日新聞デジタル：「和食」を無形文化遺産に 文化審、ユネスコに提案へ - 文化
文化審議会世界文化遺産・無形文化遺産部会（部会長＝西村幸夫・東京大副学長）は２５日、ユネスコの無形文化遺産保護条約「代表一覧表」に記載されている候補のうち、「和食 日本人の伝統的な食文化」を、２０１３年の最優先審査案件として提案していくことを決めた。 同表に掲載されている国内の候補は未審査のものも含め、現在１１件。東日本大震災で風評被害を受けている日本食の信頼を回復し、和食を日本の復興のシンボルとして世界的にアピールしていくためにも、早急な審査と登録を働きかけていく必要があると判断した。 早ければ来年秋に登録の可否が決まる。 関連記事製糸場の南側斜面崩落、富岡市が応急工事 群馬(8/29)ユネスコ無形文化遺産の舞い こども組踊上演へ汗 沖縄(8/17)カラムシ糸のシャツでクールビズ 新潟の業者が開発(8/16)
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妄想ニホン料理 - NHK
カレーなぜ変身？ 印→英→日、国民食の秘話 編集委員 小林明 - 日本経済新聞
How do Japanese people describe food?
＆M[and M] | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]![＆M[and M] | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/9b14d5976a07936b14c25b0544f6ff4324963f50/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.asahicom.jp%2Fand%2Fwp-content%2Fthemes%2Fand%2Fassets%2Fimg%2Fogp%2Fogp_m.png)
「和食」を無形文化遺産に登録決定 ユネスコ - 日本経済新聞
フランスで弁当がブームだとか