データ提供 函館の「魚食文化」の発展や「水産業」の付加価値向上を目指す、「味道×HAKODATE プロジェクト」がスタート 2024年02月22日11時46分 [株式会社はこだて西部まちづくRe-Design] ~第一弾として「鮮魚店の哲学」と題した地域の「水産業」の課題と解決に向けた取り組みをテーマとした動画をリリース~ 「味道×HAKODATE プロジェクト」第一弾としてリリースする「鮮魚店の哲学」 Chef’s Link株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役:高木万海、以下Chef’s Link)、株式会社ハコダテミライカモン(本社:北海道函館市、代表取締役:矢田項一、以下ハコダテミライカモン)、株式会社はこだて西部まちづくRe-Design(本社:北海道函館市、代表取締役:北山拓、以下はこだて西部まちづくRe-Design)は、北海道函館市において、同市の主要な地域産業である「水