“流しそうめん”で93人食中毒 500人調査中 湧き水から「カンピロバクター」検出 豪雨で水質検査行わず（MRO北陸放送） - Yahoo!ニュース
石川県津幡町の「大滝観光流しそうめん」で、8月中旬に発生した食中毒をめぐり、患者がこれまで93人に上ることが分かりました。保健所によりますと、流しそうめんに使用する湧き水から食中毒の原因となるカンピロバクターが検出されたということで、県は相談があった約500人についても調査を進めています。 【写真を見る】食中毒があった大滝観光流しそうめん 石川県によりますと、津幡町牛首の木窪大滝にある「大滝観光流しそうめん」で、8月11日と12日に食事をした利用者から、下痢や発熱などの症状が出たと、複数の相談があったということです。 患者はこれまでに少なくとも93人に上っていますが、全員回復に向かっているということです。このほか、約500人から相談があり、入院した人も複数いるということで、食中毒の可能性があるか県が調査を進めています。 県は8月17日から19日までの3日間、店を営業停止処分にしました。保健
書評・最新書評 : 神と肉―日本の動物供犠 ［著］原田信男 - 三浦しをん（作家） | BOOK.asahi.com：朝日新聞社の書評サイト
■米の豊作を願い捧げられた命 肉が好きだ。しかし、日本では明治になるまで、ほぼ肉食はしなかったと聞いたことがあり、「すみません、動物をばくばく食べちゃって」と少々うしろめたく思っていた。 だが本書によると、日本人は縄文時代からずっと、肉を食べてきたのである。「これを持っていれば、肉を食べても許される！」という、諏訪大社が発行するお札（ふだ）（「鹿食免（かじきめん）」）まで存在した。やっぱりなあ、肉はおいしいもん。抜け道を探してでも、食べたいものです。 ではどうして、表立って肉を食べにくい風潮があったのかというと、飛鳥時代から国家が殺生と肉食を禁じてきたからだ（ただし、当初は猪〈いのしし〉や鹿などの野獣を食べるのは許されていた）。禁令が出た背景には仏教思想もあるようだが、一番の要因は、米を安定的に生産するためだった。稲は栽培が難しく、豊作を目指して、さまざまなタブーが人々に科された。「動物を
地獄のレシピ？ 「メタルめし」とは
そもそも「メタルめし」ってなんなんだ。ヤスナリオさんに聞いてみた。 「メタルめしはヘヴィメタルやハードロックのバンド名、曲名などをモチーフにした料理ですね。たとえばチキンナゲットと十字架ポテトでメタリカの『MUSTER OF PUPPETS』のジャケを完全再現した「マスター・オブ・ナゲッツ」などがあります」 ―― ダジャレですね 「レシピをつくる時は、まず好きなバンド名や曲名からもじれそうな食材を考えます。たとえば『ブラック・サバス』だったら「サバス」＝「サバ・酢」ということで、サバと酢を使った料理がひらめきました。『エアロスミス』という言葉も何度か口に出しているうちに、エアロスミス、アエロスミス、アエロスミソ、和えろ酢みそ！ に変換され、メタルめしに仲間入りしました。好きなバンドでもダジャレが思いつかなくて断念したものもあります」
『メタルめし！』こそ、最強のごちそうDEATH！ - HONZ
2014年、ヤンキーがマイルドと認定されたこの年、メタルはもっとワイルドになった。 ポエムではなく叫びを、イオンタウンではなくイアンギランを、仲間との絆ではなく仲間割れをこよなく愛す。そんなメタラー達の魂を熱く揺さぶる新ジャンル、それがメタル×めし。 はたしてメタルスライム、はぐれメタルに次ぐ、メタルの新機軸を打ち出せるのだろうか。 著者は料理研究家ならぬ、料理勉強家の”ヤスナリオ”氏。ごはんを通じてヘヴィメタルを浸透させるべく考案されたという、全66点に及ぶダジャレシピの数々。その中から選りすぐりの一品を、コース料理風に紹介してみたい。 ◆前菜×AEROSMITH 前菜の役割とは、ずばり「食欲を駆り立てること」。本来は、彩りを考えながら、味付けや香辛料などでアクセントを付けることが求められる。だがそれだけで、メタラーの欲望を満たすことなど出来はしない。となると、食欲を駆り立てながらも、同
『日本の居酒屋文化』―赤提灯の魅力を探る - HONZ
赤提灯を「ニッポンの文化」と声高に叫ぶ男がいる。男は自分をこう呼ぶ。「赤提灯国粋主義者」。昭和５１年から延べ２０年以上、日本で暮らし続けたマイク・モラスキー早稲田大学教授こそがその男だ。 日本経済新聞の夕刊に連載を持つなど少しずつ露出も増え、もはや酒飲みの間でモラスキー先生を知らない人間などモグリである。ただ、これまでは少しばかり値が張る本しか著していなかったためか一般的な認知度は低かった。前著『ひとり歩き』は２４８４円、その前に刊行した『呑めば都』は２２６８円である。 居酒屋論だけに読者は酒飲みだと思うのだが、この値付けでは読者に「馬鹿野郎！２０００円もあったらホッピー、何杯飲めるのだ！」と突っ込まれるのは間違いなかったはずだ。モラスキー先生の一ファンとしては歯がゆい日々が続いたのだがついに３ケタ台で先生の教えを請える日が来た。光文社としては創業以来の偉業ではなかろうか。個人的には１５０
京都府・宇治に行くなら絶対外せない、老舗茶屋の絶品抹茶スイーツたち
世界遺産の平等院、そして宇治茶で有名な京都府宇治市周辺には、多数のお茶屋が店を構えている。そしてそのうちの多数の店舗は、店内で抹茶をはじめとした和素材を使用した和スイーツが味わえる。その中から代表的なお店の一部を紹介しよう。
エピソード - 視点・論点
ことし６月に成立した子ども・子育て支援法などの改正法。長年にわたって子育て家庭の支援を行ってきたＮＰＯの目線で、今の社会に必要な支援とは何かを考えます。
藤原『ナチスのキッチン』：せっかくの調査が強引なイデオロギーはめこみで台無し。 - 山形浩生の「経済のトリセツ」
ナチスのキッチン 作者:藤原 辰史水声社Amazon ナチスというのは、とってもおもしろい存在だ。ビジュアルなこだわり、異様な合理性の追及の一方で、変なオカルトへの耽溺、あれやこれや。いろんな細かい部分をこだわって考えたりしているので、建築でも経済でも産業でもメディア利用でも、あらゆる面でナチスの活動は非常に興味深いものとなる。だから「ナチスのなんとか」というのはそれだけで大きな売りだし、ぼくのような読者に対しても、「おお、ナチスはあんな方面でもいろいろやっておったのか！」と思って各種著作やDVDを手に採らせる大きなセールスポイントになる。 その一方で、ナチスはとても便利な存在だ。あの異様な絶滅収容所の迫力はだれも文句が言えないし、何か文句なしの悪者が欲しければ、ナチスやヒトラーを持ち出せばいい。そしてナチスは、公共事業もやったし軍の装備近代化もしたしメディアも利用したし健康配慮もしたし禁
食材と音楽用語の相性がいい件 : ゴールデンタイムズ
1 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2014/01/18(土) 23:43:43.83 ID:5/VidCDp0 若鶏のスタッカート 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2014/01/18(土) 23:44:26.07 ID:nP28viNJ0 若鶏のビブラート添え 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2014/01/18(土) 23:44:44.72 ID:g6AOmweS0 トマトとバジルのトッカータ 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2014/01/18(土) 23:44:55.51 ID:rq3kkEZU0 旬の野菜とキノコをふんだんにつかったシェフのきまぐれドミナント・モーション 5 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2014/01/18(土) 23:44:56.44 ID:gNggbyPU
甘ひやっ！これが定番、"王道を往く"「コメダ珈琲」でコーヒーとシロノワールを食べる - ギャラリークラフト
大阪市西区土佐堀にある喫茶店、「コメダ珈琲店 大阪土佐堀店」に行ってきました。 美味しいですがメチャクチャ甘いので、虫歯には気をつけましょう。 初めての人はミニシロノワール(390円)の方でもいいかもしれません。 リンク 珈琲所 コメダ珈琲店 ホームページ ぐるなび - コメダ珈琲店 大阪土佐堀店(阿波座・京町堀/コーヒー) コメダ珈琲店 大阪土佐堀店 - 肥後橋/喫茶店 [食べログ] 宣伝 グルメ情報検索サイト「ぐるなび」のコンテンツの一つ、「みんなのごはん」で連載を描いています。こちらもぜひよろしくお願いします。第三回、1/15(水)に更新しています。 【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第三回 大阪・西梅田の「オイスタールーム 梅田ハービス エント店」 | みんなのごはん 宣伝２ 今週末、1/19（日）に大阪で行われる同人誌即売会こみっくトレジャー23に参加する、 「サークル敷居亭」
1年後の北京。人気は和食にラーメン、そして「半沢直樹」
昨年9月に中国で起こった、激しい反日デモから1年余りが経った。わたしも中国大陸の先っちょにある香港での暮らしを入れればすでに大陸生活も20年を軽く超えたわけだが、確かにあそこまで大規模な「うねり」を感じたことはこれまでなかった。だが、そこから1年、北京のような都会ではすっかりあの「うねり」などどこ吹く風といったように街は姿を変えている。 ちょっと最近、数軒の日本料理店に行くチャンスが続いたのだが、そこで見た光景はあの激しいデモと、その後デモには参加していなかった人たちにも「感染」した重苦しい空気とはまったく相容れないものだった。 店内の8割以上が中国人のグループで、みな手慣れた様子で和食をつついている。さらに日本人オーナーが醸しだすお店の雰囲気をみなが十分に楽しんでいる。以前のように周りが眉をしかめそうな、中国レストランでありがちなふるまいではなく、みながその店のルールと雰囲気に従って味わ
天下一品、吉野家、ガスト、びっくりドンキー……有名外食チェーンの１号店だけを食べ歩く旅 - エキサイトニュース
「キノコハンバーグと……ライスと……セットでドリンクバー！」 ファミレス好きですか？ おれはね、そんなに好きじゃないの。いきなりこのレビューの主題を否定するようで申し訳ないけど、大資本が経営するチェーン店って、どの店に行っても同じだからつまんないんだよねー。 でも、そうじゃないんだってことが、この本を読んでわかった。『全国飲食チェーン 本店巡礼 ルーツをめぐる旅』。書いたのはBUBBLE-B（バブルビー）。変わった著者名ですね。それもそのはず、この方ミュージシャンなの。テクノというか、ナードコアというか、HIP-HOPというか、どういうジャンルとはひと言で表せない音楽活動を続ける一方で、外食チェーンの本店を訪ねて日本全国を旅している。 これは１号店のことを本店と呼んでいる場合もあれば、経営戦略の都合で１号店でない店を本店としている場合もある。そして【ルーツ店】。創業者が最初に店を始めた場所
外国人「日本がスシにサーモンを使うようになったのはノルウェーの影響らしい」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬
Comment by Theemuts 今日学んだこと 日本人にサーモンスシを伝えたのはノルウェー ＜原文要約＞ In the 1970s, Japan did not import a single piece of fish and it did not use salmon for sushi. That all started to change in the 1980s after a Norwegian seafood delegation visited the Asian country and Project Japan was formed. Today, Norwegian salmon is the sushi fish of choice among young Japanese. （１９７０年代の日本は魚は輸入品目に入っておらずサーモンをスシのネタとして使用する
ドーナツの本質とは穴である
私はドーナツが好きでして、味はもちろんのこと、その造形がとても好きです。 端的にいえば、穴が好きです。 というような話を突然しても意味が分からないと思いますが、考えてみてください。 中心市街地の人口分布が空洞化し郊外の人口が増加する『ドーナツ化現象』も、健康志向が生み出した負の遺産『焼きドーナツ』や生○○ブームの後追いである『生ドーナツ』も、すべてドーナツに穴が空いていなければ成立しません。 ドーナツに穴がなかったら、都市部から郊外への人口移動現象はバームクーヘン化現象だったかもしれないし、焼きドーナツはマドレーヌやフィナンシェのアレンジに過ぎず、生ドーナツはただのババロアではありませんか。 つまり、ドーナツとは穴のことなのです。
猛暑で不漁、「目黒のサンマ」も祭りピンチ！ : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
８日にＪＲ目黒駅周辺である「目黒のさんま祭り」は恒例の岩手・宮古産の使用を断念し、北海道産に変更。１５日の「目黒のさんま祭」でも例年使う宮城・気仙沼産の水揚げの見通しが立たず、サンマの無料提供の中止も検討する。 サンマは例年、９月には北海道から三陸沖に漁場ができるが、今年は猛暑の影響で海水温が上昇。漁場は北海道の北東沖７００キロにとどまり、本州ではほとんど水揚げされていない。８日の「目黒のさんま祭り」では、１４年前から毎年使う宮古産がなく、代わりに北海道・根室産約７０００匹を買い付けた。 一方、目黒区が開く１５日の「目黒のさんま祭」では、１９９６年の第１回から気仙沼産を使ってきたが、今年は水揚げの見通しが立たないまま。区の担当者は「サンマを振る舞うことも中止するかどうかを含めて検討中」とする。
【読書感想】英国一家、日本を食べる ☆☆☆☆☆ - 琥珀色の戯言
英国一家、日本を食べる (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ) 作者: マイケル・ブース,寺西のぶ子出版社/メーカー: 亜紀書房発売日: 2013/04/09メディア: 単行本（ソフトカバー）この商品を含むブログ (54件) を見る Kindle版もあります。 英国一家、日本を食べる 亜紀書房翻訳ノンフィクション 作者: マイケル・ブース出版社/メーカー: 亜紀書房発売日: 2015/02/13メディア: Kindle版この商品を含むブログを見る イギリスの「食いしん坊」が服部幸應、辻芳樹 から饗されたご馳走とは? ~食べあるきスポット~東京・両国「吉葉」、銀座「壬生」、新宿「樽一」「忍者屋敷」、日本橋「タパス モラキュラーバー」、「ビストロSMAP」収録スタジオ、代々木・服部栄 養専門学校/新横浜「ラーメン博物館」/札幌「ラーメン横丁」/京都・西洞院「麩嘉」、東山「菊乃井」「いづう」
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カレーなぜ変身？ 印→英→日、国民食の秘話 編集委員 小林明 - 日本経済新聞
Sushi and Beyond: How I became big in Japan writing about their food -
在日中国人、池袋に文革レストランを開店_中国網_日本語
鳥取から一番近いスタバは東京って本当か