asahi.com（朝日新聞社）：オーガニック食品でかえって肥満、なんで？ 米大学研究 - サイエンス
【ワシントン＝勝田敏彦】健康に良い印象がある「オーガニック（有機栽培）」食品を食べる習慣の人は肥満にむしろご注意を――こんな論文を、米ミシガン大の研究チームが米専門誌６月号に発表する。オーガニックは、必ずしも低カロリーを意味しないのにそう思いこんだり、減量のための運動をやめても構わないと考えたりしがちだからという。 研究チームは学生１１４人に、通常のクッキーと有機栽培の小麦粉や砂糖で製造された「オーガニック版」の両方の栄養成分表示を見せ、カロリーの大きさを７段階で評価させた。すると、両製品のカロリー表示は同じなのにオーガニック版の評価は平均３．９４点で、通常製品の５．１７点より低かった。 また、減量のため日課として夕食後に５キロほど走る２０歳の女子学生を想定、デザートの内容を示して「今晩は走らなくてもいい」かを学生２１４人に評価させた。オーガニックデザートは、デザートを食べない場合の評
2009-11-05
2009-11-05 ■ EurekAlert（http://www.eurekalert.org/）より 2009-11-05 減量維持を成功させるにはエネルギーギャップが有用 論文 Energy gap useful tool for successful weight loss maintenance strategy 4-Nov-2009 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-11/ehs-egu110409.php Journal of the American Dietetic Associationの意見欄によれば、減量を維持するには行動上の変化… 2009-11-05 加熱した食品のグリコトキシン削減が慢性疾患リスクを削減する 論文 Reduction in glycotoxins from heat-processing
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