HACCP支援法（食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法）ホームページ：農林水産省
食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法（HACCP支援法） この法律は、食品の安全性の向上と品質管理の徹底等への社会的な要請に応えて、食品製造業界全体にHACCPの導入を促進するため、平成10年5月に5年間の時限法として制定され（同年7月1日施行）、平成15年6月（同年年7月1日施行）及び平成20年6月（同年7月1日施行）にそれぞれ5年間延長する改正法が公布されました。 この法律の制定以降、大手企業へのHACCP導入は進んでいますが、食品製造業界の大宗を占める中小事業者については、引き続き食品の安全性向上の取組を後押しする必要があります。 また、EU、米国をはじめ、HACCPを衛生基準として求める国際的動向がある中で、輸出促進のためには、輸出先国が求めるHACCPに対応できるよう、輸出環境の整備が課題となっています。 このような状況を踏まえ、これらの課題に対応するため、平成25年6
農林水産省/農場HACCP認証農場の公表について
農林水産省は、畜産物の安全確保の観点から、畜産農場におけるHACCPの考え方を採り入れた衛生管理手法（農場HACCP）を推進しているところです。 本日、我が国で初めて農場HACCP認証農場として14農場が認証されました。 1．経緯 農林水産省では、畜産物の安全確保の観点から、畜産農場におけるHACCP※の考え方を採り入れた衛生管理手法（農場HACCP）を推進しているところです。 (1)平成14年に、農場HACCP導入の前提となる飼養衛生管理の方法を畜種ごとに一般的衛生管理マニュアルとして整理した「家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン」を策定しました。 (2)また、平成19年から農場HACCPの認証基準について検討を始め、平成21年、「畜産農場における飼養衛生管理向上の取組認証基準（農場HACCP認証基準）」を公表しました。 (3)認証については民間の取組として検討が行われ、平成23年
指定認定機関のマニュアルの紹介
指定認定機関等のマニュアルの紹介 これまでに指定認定機関や食品事業関係団体で作成したHACCP手法導入のために作成されたマニュアルやパンフレット等を紹介します。 なお、出版時期により、法令等の該当部分には現在と対応していない場合がありますので、ご注意ください。 書籍名 出版社
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