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Miyagi_Prefectureとriceに関するa1otのブックマーク (2)

  • うまさにいちずみやぎ米|JA全農みやぎ

    a1ot
    a1ot 2014/10/10
    「ひとめぼれの誕生は平成3年で、お米のつや、適度な粘りとサッパリとした口あたりが、まさにおいしさに一目惚れするような品種であることを表現しています。良食味が支持され、生産量はコシヒカリに次いで2番目」
  • ササニシキはなぜ消えたのか? 米離れの時代でも味をめぐる品種競争は激化 | JBpress (ジェイビープレス)

    炊きたての白く輝くごはんを口にするときこそ、日人が幸せを感じる瞬間だ。店頭には多種類の米が並ぶが、「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」などのブランドにこだわる人も多い。どのような違いがあるのだろうか。 今年の新米は価格安 新米の季節がやってきた。米穀店やスーパーの店頭に掲げられた「新米入荷」の張り紙に心躍らす人もいることだろう。今年は、西日の天候不順にもかかわらず、出来高は上々。価格は近年にない低水準で、どの銘柄も安くなると予想されている。 だが、価格安の理由は、単なる今年の出来高の良さからくるのではない。日人の米の消費が年々減り続けているのだ。2011年の震災後の米価高騰が消費の低迷にさらに追い打ちをかけた。一方、2013年は豊作だったおかげで2014年は米の供給が過剰気味だとJAなどは分析している。 白米を主に味噌汁や漬物を組み合わせた日人の生活は、古くから続いていると思っている

    a1ot
    a1ot 2014/10/10
    「寒さやいもち病に弱く、品質は天候に大きく左右される。93年の冷害以降、ひとめぼれに作付けがシフトしてしまった」「ササニシキのほど良い粘りは寿司のしゃりに適していると、寿司屋から根強い人気がある
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