なぜ「ココイチ」の味は“普通”なのに、トップを独走しているのか
なぜ「ココイチ」の味は“普通”なのに、トップを独走しているのか：水曜インタビュー劇場（カレー公演）（1/7 ページ） 水曜インタビュー劇場（カレー公演）： 「カレーハウスCoCo壱番屋」（ココイチ）を運営している壱番屋の業績が好調である。直近の数字で、売上高＆最終利益が過去最高を更新しているのだ。外食チェーンをみると、ハンバーガーや牛丼チェーンなどの売上高や客数はイマイチなのに、なぜココイチは元気なのか。 要因を調べていくと、既存店の売り上げが伸びていたり、客単価が増えていたり、海外展開が好調だったりする。このほかにも何かがあるはず……と思って、あれやこれやと探っていくと、大きな疑問に直面した。業界トップ・ココイチの店舗数は1420店（うち海外178）なのに対し、2位のゴーゴーカレーは80店ほど。カレーは国民食のひとつなので、チェーン店は抜きつ抜かれつのデッドヒートを繰り広げているかと思い
男子の欲望をだいたい満たしすぎてる！ココイチの「カレーらーめん」が超うまい - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは@narumi です。 この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。 サイゼリヤで美味しいワインを飲む方法だったり、アマノフーズのイートインで実食したり、四文屋で焼きとん食べたり、まあ微妙なラインを攻めているわけですが、 今回はココイチです。 でも、カレーではなく、ラーメンとチャーハンです。 とはいえ全体的にカレーではありますので安心してください。なんとココイチって中華料理屋みたいなお店も経営してるんです。秋葉原にあるんですが、ほら、こんな感じ。見ての通り、完全にラーメン屋です。 「うまこくカレーらーめん」というのが店名かなと思ったら、たぶんその下の暖簾に小さく書いてある「麺屋ここいち」が正式名称でしょうか。いずれにせよ普通のココイチとは似ても似つかない店構えにびっくり。 カレーにするか、ラーメンにするかもう迷わない メニューを見ると、なんかすげえ美味そ
ココイチ現場力の源は「のれん分け制度」にあり：日経ビジネスオンライン
先日、カレーチェーンの店舗数でギネス世界一に認定された壱番屋。"ココイチ"で親しまれているその店舗数は、国内外合わせて1300以上。これだけの数に店舗を成長させ運営するには並大抵のことではなしえない。 しかし彼らの盤石な店舗運営は、良質なフランチャイジーを生み出す、そのシステム化されたのれん分け制度にある。ブルームシステムと言われるそのシステムが作り出す店舗の力を"個店力"と呼ぶ彼らの真髄をもう少し詳しく探ってみよう。 開店資金の保証人が壱番屋という仕組み 前編で「ブルームシステムを利用した独立にお金は必要ない」と述べたが、実際のところ、それらの仕組みはどうなっているのだろうか。もう少し詳しい数字を壱番屋常務取締役営業本部長・細野修二氏に聞いた。 「独立にお金は必要ない、と言えば必要ないのですが、やはり計画的にお金を貯められるかという気質も確認したいところもあり、まず最低200万円、自分で
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