｢工場畜産」の爆発的拡大が生む百害
工場式の畜産は、農業の産業化に不可欠な原動力だ。その容赦なき拡大は、気候変動、森林破壊、生物多様性の喪失、人権侵害などを引き起こすが、大本の原因は、安価な食肉を求める先進諸国の不健全な需要による。 20世紀には、欧州と米国が1人当たり年平均60～90キログラムの食肉を消費した。これはヒトの必要栄養量をはるかに超えている。一方で、新興諸国とりわけBRICS（ブラジル、ロシア、インド、中国、南アフリカ）で中流階級が急増し、食肉と乳製品に対する需要も拡大している。 そこで世界中のアグリビジネス（農業関連企業）は、年間食肉生産高を現在の3億トンから2050年に4億8000万トンに拡大しようとしている。そうなれば、価値連鎖（飼料供給→食肉生産→加工→小売り）のほとんどすべての段階で、深刻な社会的問題や生態学的な圧力が生じる。 多量の温室効果ガス 工場式畜産は多量の温室効果ガスを排出する。さらに動物の
Knight Foundationの研究（3） - 世界規模の都市化とグレーター東京：インフラコモンズ今泉の多方面ブログ：オルタナティブ・ブログ
株式会社インフラコモンズ代表取締役の今泉大輔が、現在進行形で取り組んでいるコンシューマ向けITサービス、バイオマス燃料取引の他、これまで関わってきたデータ経営、海外起業、イノベーション、再エネなどの話題について書いて行きます。 オープンデータが強みを発揮するのは、おそらく「都市」をデータの生産者とみなし、その都市にフィードバックを与える形で活用する時なのではないか。そんなことを考え始めています。都市が抱える課題や資源配分の偏りを誰の目にも明らかになるように可視化して、それに関する気づきを都市住民に与えたり、事実を知らしめる。それによって、首長や自治体職員ではできないような、何か新しいタイプのアクションが市民側から起こって、都市環境の改良につながっていく。そんなことではないのか？ 国単位のオープンデータというより、都市単位で考えた時に初めて、誰がデータを出し、誰がそれを加工し、誰がそれを消費
その魚、ユズ・ミカンの香り エサに混ぜて養殖：朝日新聞デジタル
【井上恵一朗】ユズ、ミカン、ハーブ、ウメ……。地域特産の果実などを餌に加えて育てた魚が、全国で登場している。独特の味や香りで差別化を狙う。消費者の魚離れを食い止め、低迷する養殖業を元気づけることが期待されている。 「徳島産のすだちを食べて育ちました！」 回転ずし大手「無添くら寿司（ずし）」の東京都内の店舗。案内を見て「すだちぶり」の皿を取った主婦（３８）は驚いた。「本当にすだちの風味がする」 この秋、徳島県の養殖業「徳島魚市場」が初めて出荷した。鳴門海峡で育てたブリに、徳島名産のスダチの搾りかすを加えた餌を与えた。抗酸化作用のあるビタミンＥが通常の４倍近く含まれ、さっぱりした味になる。徳島魚市場の吉本創一常務は「徳島産をアピールし、活気を失った漁業を盛り返すきっかけに」と意気込む。通常の養殖ハマチより１５％ほど高値で取引し、生産者の収入を増やしたいという。 「柑橘（かんきつ）系養殖魚」人気
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