老舗ケーキの味を復活します 自己破産小樽の「館」継承 新店舗あす開店 (12/14 16:00) 15日の再出発に向けてケーキ作りに励む職人たち 【小樽】今年6月に自己破産した小樽市の老舗洋菓子製造業「館(やかた)」の味を引き継ぐ店が15日、小樽市花園1の館の元本店に開業する。市内で飲食店を経営する会社が、館のケーキ職人だった3人を雇用して「館ブランシェ」として再出発する。 館は1936年(昭和11年)に喫茶店として創業。戦後、ケーキ製造を始め、地元小樽のほか、札幌や函館などで十数店を展開し、人気を集めた。 だが同業他社との競争激化で売り上げが落ち込み、創業77年目の今年5月7日に事業を停止。翌月に自己破産すると「もうあの味を食べられないのか」と常連客から惜しむ声が挙がっていた。 そこで、市内の飲食店運営会社「小樽運河」の半沢真奈美社長(34)が「小樽の歴史ある味をなくしたくない」と、館の
![老舗ケーキの味を復活します 自己破産小樽の「館」継承 新店舗あす開店-北海道新聞[道央]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1bf045bbdc2b02420b2d69ead275122949824e5f/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fwww.hokkaido-np.co.jp%2Fnews%2Fchiiki%2Fimage%2F0475_1.jpg)