「物価の優等生」に異変、鳥インフルだけではない卵価格高騰の原因 日本の産業界に必要な「薄利多売の事業構造」からの脱却 | JBpress (ジェイビープレス)
物価の優等生と呼ばれ、庶民の食卓を代表する食材のひとつであった卵が高騰している。直接的には鳥インフルエンザの影響が大きいが、背景には価格をめぐる経済のパラダイムシフトがある。日本人の物価に対する価値観の転換が迫られていると考えるべきだろう。（加谷 珪一：経済評論家） 鳥インフルエンザだけが原因ではない これまで鶏卵の価格は、長く安定的に推移してきたが、全世界的な物価上昇の影響を受けて2021年から顕著に上昇するようになった。2022年の後半に入ってさらに価格が急騰、年明け以降は10個入りパックの平均価格が250円を突破した。 かつては1パックあたり200円前後が標準的であり、スーパーの特売日などではさらに安い価格で入手することも可能だった。多くの日本人にとって卵というのは、値段を気にせず買える食材のひとつと言ってよいだろう。 ここ半年間で価格が急騰した直接的な要因は鳥インフルエンザである。
液状に加工された液卵とは？ | たべるご
液卵とは卵を割って中身だけを取り出し、攪拌、低温殺菌後袋詰めにした製品を指します。この液卵は一般家庭でも応用することができます。一体どのように使うのでしょうか。今回はこの液卵の魅力について紹介します。 目次 液卵には種類がある 冷凍液卵とは キューピーの冷凍液卵を使ったおいしい食べ方 液卵には種類がある 液卵には全卵を加工した全液卵のほか、卵白だけ、卵黄だけを加工した卵白液と卵黄液の3種類に分かれます。これらはひとつひとつが異なる特徴を持っていることから、用途も少しずつ変わります。 それぞれの特徴を見ていきましょう。 全液卵とは 全液卵の応用範囲は広く、クッキーなどのオーブンを使った食品や、魚のすり身、飲料などに添加されます。添加されるそれぞれの理由には、高温で水分を蒸発させてさっくり仕上げることができる、魚肉とほかの食品のつなぎの働きをする、水に溶けやすいといった優れた特徴が関係していま
チキンラーメンの卵、お湯だけで固めるには Yahoo！知恵袋の質問、日清に聞いてみた
「チキンラーメンの卵が固まらなくて途方に暮れています。助けてください」――Q＆Aサイト「Yahoo！知恵袋」に書き込まれていた質問が気になった。ユーザーから7つの回答が寄せられた「解決済み」の質問だが、せっかくなので製造元の日清食品に「公式回答」を聞いてみた。 質問の投稿者は、「丼にチキンラーメンを入れて生卵を載せ、沸騰させたお湯を注いでも、卵の白身が固まらず、CMのようにおいしそうにならない」と悩んでいる。「チキンラーメンの袋に書かれた説明通りに作ってもだめ。チキンラーメン専用のどんぶりまで購入したがだめ」で、「電子レンジも試してみたが納得がいかない。CMのようにお湯だけで、3分で勝負したい」と切々と訴えている。 ユーザーからの回答は「卵を温めておく」「どんぶりをあらかじめ温める」「上に大きなお皿を載せて冷めないようにする」などだ。 日清食品広報部に聞いてみたところ、1番のポイントは「調
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