うなぎの代わりになまず料理を NHKニュース
うなぎの価格が高騰するなか、埼玉県吉川市は、古くから地元で親しまれている「なまず」をＰＲする絶好のチャンスとして市を挙げて売り出しています。 江戸川と中川に挟まれ江戸時代から物資の集積地として栄えてきた吉川市では、地元の人たちが古くから川などで捕れるなまずを貴重なタンパク源として親しんできました。 市内には、今でも創業２００年から４００年という料理店が残ってなまず料理を提供しています。 うなぎの価格が高騰するなか、吉川市では今がなまずのおいしさをＰＲする絶好のチャンスと捉えています。 市のキャラクター「なまりん」もなまずがモチーフで、市の内外に出て「なまずの里・吉川市」をＰＲしています。 吉川市の戸張胤茂市長は「地元の人たちにとって、なまずは古くから慣れ親しんできた味でおいしさは間違いありません。うなぎに代わって、今こそ『なまず』だと思っているので、ぜひ食べに来てほしい」と話していました。
資源回復計画：水産庁
このページでは、平成23年度に終了した資源回復計画について、掲示しています。 資源回復計画-豊かな海をとりもどそう（PDF：3,538KB） ＜広域資源（国が作成）＞ サワラ瀬戸内海系群資源回復計画（平成14年4月12日公表）（PDF：754KB） 伊勢湾・三河湾小型機船底びき網漁業対象種資源回復計画（平成14年8月13日公表）（PDF：637KB） 日本海西部あかがれい（ずわいがに）資源回復計画（平成14年9月6日公表）（PDF：601KB） 太平洋北部沖合性カレイ類資源回復計画（平成15年3月10日公表）（PDF：460KB） 日本海北部マガレイ、ハタハタ資源回復計画（平成15年7月1日公表）（PDF：157KB） マサバ太平洋系群資源回復計画（平成15年10月23日公表）（PDF：288KB） 周防灘小型機船底びき網漁業対象種（カレイ類、ヒラメ、クルマエヒﾞ、シヤコ、ガザミ）資源回復
日本人は「魚離れ」していない、漁業にとっての問題は乱獲だ | JBpress (ジェイビープレス)
石巻に行くたびに魚を食べる。地元の友人たちは当たり前という顔をして、おいしいなどと言わないが、久しぶりに産地の食材を味わうと、盛り上がっている話題を中断させてまでも、つい「おいしい」と叫んでしまう。 どう、おいしいのか。一言でいえば、魚臭くないのだ。新鮮な魚は、腐敗が進んでいないから、ということだろうが、私たちが慣らされた魚の味、あるいは魚臭さは、産地から離れた魚の味や臭みであって、あれが本来の魚ではないということだと思う。 特にホヤやウニなどは、産地以外で食べるものは、鮮度の差を超えて、似て非なるもの、と言う方が適切な表現だろう。 鮮度が落ちて金属臭が強くなったホヤを、これがホヤの味だと自慢しながら食べている酒飲み（ホヤ好きはだいたい酒飲み）に出会うと、英国での紅茶史を思い出す。英国が中国から茶を輸入したときに、松の木で燻蒸した香りが残った紅茶を、英国人はこれが紅茶だと信じて、東洋の神秘
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