ヒパヒパ! アスキーのグルメ担当ナベコです。この連載は毎日たくさん飲み食いしているグルメ担当の記者が無謀にもダイエットに挑戦するというのがテーマ。食べたもの、飲んだものを晒していきます。 ところでみなさん、「チルドビール」という言葉をきいたことありますか? チルドとは、要冷蔵の製品のことをいいますよね。食品流通を手掛ける三菱食品が手がける「J-CRAFT」は、このチルドビールというジャンル。徹底した温度管理で、流通、小売店でも冷蔵状態で保たれたビールなのですって。 配送や、スーパーなどの小売店までもビールを冷蔵保存って大変そうですよね。ビールは酒屋さんに行くと常温で箱のまま積まれていますし、ビールは常温保管が可能なものというイメージがあります。ですが、チルドにすることで、工場でつくったままの生きている酵母の味わいが楽しめるとのこと。 J-CRAFTが運搬の段階から温度管理に徹底できるのは、
![チルドビールの仕組みがスゴイ~493、494日目~【倶楽部】](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/4673f5721341ca3914c79da1b8c617bf0851d394/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fascii.jp%2Fimg%2F2017%2F11%2F01%2F631057%2Fl%2F927aa22b94b1856e.jpg%3F20200122)