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簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが88万品

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klov 2009/01/20

腹減った。

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ピェンロー：妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋

ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。　白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。近頃色々な料理名でこのピェンローが各メディアに紹介されているのを見かけますが、火付け役はやっぱり河童さんになります。作り方だけ聞いてみても、実際に作って食べてみるまでは「うーんなんだかピンとこない・・・。」という人が大半ではありますが、一度作って食べてみて、それ以来ずーっと病み付きになり、我が家の定番鍋になったという人物を何人も知っています。できれば白菜がグッと美味しくなる冬に作ってみてください。干しシイタケまずは下準備を。　鍋に水を張り、干ししいたけを戻します。　できれば一昼夜ぐらい時間をかけて戻したほうが、おいしいダシがでるわけですが、時間が無い場合は、カットされてる干しシイタケを使うとよいです。

klov 2007/12/24

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天国のビーフシチュー

この季節になると泣き泣き作るビーフシチュー。なぜ泣くかというと、面倒くさいからである。２時間くらいかかる。じゃ作らなきゃいいじゃん、と思うだろうが、しかし、この味を食べさせてくれるレストランが周囲にないので仕方なく。元は１５年くらい前にDanchuに載っていたレシピ。当時東京にあったマリークロードというレストランのシェフの長尾和子さんという方のもので、それを簡易化しました。お試しあれ。本格的な複雑な味でありながら、日本風あっさりした優しさもあり、ご飯にもあいます。おいしさの秘訣は１．赤ワイン２．隠し味のカラメル（砂糖を焦がして作る。甘くならずに深みが出る）レシピはこんな感じ。材料（直径３０センチくらいの鍋一杯分。かなり大量。８人分くらい）牛肉１キロ強（３−４センチ角に切る）各種野菜。切った状態トータルで、見た目がこれまた切って山積みした牛肉の倍くらいになるように。何を使うかは

klov 2007/12/16

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「かしわうどん」が食べたくて :: デイリーポータルZ

「佐賀県の鳥栖（とす）駅にあるうどん屋さんは、九州で初めて『立ち食いうどん』営業をはじめた歴史のある店で、特に鶏肉ベースの『かしわうどん』が人気があって美味しいらしい」「駅構内に４店舗あって、業者が一緒で味も同じはずなのに、『６番ホームのうどんが一番うまい』という伝説があるらしい」 …という噂を、先日聞いた。鶏肉が好きで、鶏ベースの和風スープは大好物で、うどん好きの私としては、鳥栖駅へ飛んで行きたくなった。もちろん６番ホームへ。でもお金がないの。でも食べたいの。かしわうどん。鶏うどん。チッキンうどん！！　あー、食べたい！！そこで、ついカッとなって、「かしわうどん」が一体どういうものなのか小一時間調べて、「たぶんこんな感じじゃないだろうか…？」と、自分なりに再現してみました。材料、鶏肉、ほんだし、うどん、かまぼこ、しょうゆ、あと酒とみりんと砂糖。ネギは関西風に青いものをチョイ

klov 2007/11/23

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Expired

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klov 2007/09/25

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スペイン料理簡単レシピ集｜おうちで楽しくスペイン料理

日本の家庭でも簡単に作れる「スペイン料理レシピ集」です。現地のスペイン料理とは、多少異なる部分もありますが、気まま風のスパニッシュテイストを楽しんでいただけたら嬉しいです。 ■■■目次■■■ 【1】スープ・飲み物【2】サラダ・マリネ【3】煮物・蒸し物【4】揚げ物・オイル煮（アヒージョ）【5】炒め物・焼き物【6】パン・ごはん・パスタ【7】菓子・デザート【8】ソース ■■■■■■■■

klov 2007/09/12

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１００円クッキング

【材料】２～３人前鶏むね肉　１パック（２００グラムくらい？）塩・コショウ　適量おろしニンニク　小さじ１くらいマヨネーズ　　　小さじ１くらい玉子　１個小麦粉・片栗粉　　大さし１くらいずつ ☆甘酢たれ砂糖　大さじ２醤油　大さじ２酢　　　大さじ２ ☆タルタルソース玉子　　１個玉ねぎ　１/４　くらいきゅうり（あればピクルス）　５㎝くらいマヨネーズ　大さじ２　（マヨ好きの方はもう少し多めでも可）酢　　　　　　小さじ１レモン汁・塩・コショウ・砂糖　適量【作り方】１．鶏肉をひと口大に切り、塩コショウをふり、ビニール袋に入れ、おろしニンニクとマヨネーズも入れ、軽く揉んでしばらく冷蔵庫におく（かたいむね肉を柔らかくするためです）。２．タルタルソースを作り、冷蔵庫に冷やしておく。３．甘酢たれを作っておく。４．１の鶏肉に、小麦粉・片栗粉のミックスをまぶし、玉子汁にくぐらせ